基于职业能力培养的旅游应用文项目教学法研究

樊蓉

摘 要：在当前的高等职业院校中，为培养学生的职业能力、突出就业导向，旅游应用文的教学方法必须作出改变。其中，以学生为主体的项目教学法即符合培养职业能力与综合素養的基本要求。但项目教学法在实施过程中也对教师的专业素质提出了巨大的挑战。

关键词：旅游；应用文；项目教学法

当前，在“以服务为宗旨，以就业为导向”的办学目标理念指引下，高等职业院校对学生实践能力与综合职业能力的培养已成必然之势。这就要求高职院校在课程设置及教学方法上与学生未来的职业接轨，真正实现教学中以培养能力为主的基本目标。其中，“以能力为本、基于工作过程”的项目教学法正好迎合了高职教育培养实用人才的基本目标，因此受到众多课程的青睐。旅游应用文作为应用文的分支之一，是高职院校旅游管理专业的基础性课程，对毕业生从事酒店与旅行社前台、景区策划与宣传等岗位都具有重要的现实意义。掌握旅游应用文技能、具有良好的写作能力已成为旅游应用型人才必备的技能之一。

为适应高职教育的特点，旅游应用文的教学理念与教学方法应作出及时的改变。笔者试图将项目教学法引入高职旅游应用文教学课堂，通过模拟现实中各项具体的工作岗位，使学生的写作与专业紧密结合，在实践训练中突出就业导向，真正达到培养学生职业能力的最终目的。

一、项目教学法简介

项目教学是近年来在职业教育、高等教育中被广泛运用的一种典型的以学生为中心的教学方法。它起源于美国，盛行于德国，是指师生共同实施一个“项目”的教学活动。项目教学法最显著的特点为“以项目为主线、教师为引导、学生为主体”，师生共同围绕一个完整的项目任务进行操作，在此过程中，学生作为学习的主导者进行对问题的探索并形成方法，最终将所学知识转化为实践经验。该教学法主要包括四个阶段：第一，由教师提出项目任务，第二，根据任务制定计划，将任务落实到小组，第三，学生通过实际活动完成任务，进行总结；第四，由教师通过检查或学生自查、互查的方式形成成果。

虽然近年来项目教学法多为工科类课程所采用，但旅游应用文的教学中同样可以结合各类文体特点，设置相应的项目任务，以打破应用文课堂长期以来形成的枯燥、单调、“一言堂”等常见的教学现象，“充分激发学生的学习兴趣，高学生的分析、实践和自学能力，培养学生团队精神”，最终形成职业能力与综合素养的人才培养目标。

二、项目教学法在旅游应用文课程中的具体实施

（一）以就业为导向的课程项目设计

当前，高职院校在旅游应用文课堂普遍存在着教材内容过于宽泛、教学内容与职业目标相脱节、未能体现旅游专业和行业的需求、所学非直接所用的现象。《旅游应用文》作为高职院校旅游管理专业的一门基础课程，旨在培养学生毕业后从事旅游行业所具备的写作技能，因此，所授课程内容显然应与旅行社、酒店与景区等行业单位的职业需求紧密结合。为此，结合课程培养目标与学生的兴趣，笔者对教学内容进行甄选与整合，以职业工作任务为线索，选取旅游专业使用频率高、实用性强的文体进行项目设计，如公文中的通知、函；礼仪类中的欢迎词、欢送词；会议类中的会议记录、会议议程；介绍宣传类中的导游词、景点介绍、旅游指南；计划总结类中的旅游策划书、旅游接待计划、工作总结；职场类的求职信、个人简历、竞聘书等以上与行业需求紧密对接的文种，将其贯穿于“校园导游服务大赛”“旅游公司校园招聘会”“旅游公司新产品研讨会”等项目之中。期冀通过这样的设计，将原本枯燥的内容通过学生的自主学习、分组合作，在教师的指导下迅速转化为知识技能，培养与提升学生的职业素养。

（二）具体实施：以“校园导游服务大赛”为例

1.明确项目

“校园导游服务大赛”项目可分为“大赛准备”、“导游风采”、“活动总结”三个子项目。该项目主要围绕导游服务大赛的人员选定，在此基础上划分项目小组，每4-5人一组（含一名参赛选手）。小组成员各司其职，明确分工，课前将设计好的任务分发给每个小组。让各小组成员根据任务查找资料，明确要写作的文种，并熟悉相关文种的写作技巧，做好充分准备。

2.情境导入

在进行应用写作教学时，教师可以为学生提供模拟工作场景，让学生在具体情境中通过所学解决实际问题。比如，设置真实的导游服务现场情境，由各参赛者在旅游3D实训室进行导游讲解，带领游客在设定的景区游山玩水，进行景区讲解，邀请1-2位专业相关代表老师作为评委，与各小组推选的同学一起为各位选手打分。这种仿真情景模拟一方面极大锻炼了旅游管理专业学生的专业素养与职业能力，另一方面也充分调动了学生学习的自主性与积极性，在实践中切实提高应用文的写作能力，锻炼了相关的口语表达能力与临场应变能力。

3.小组分工

项目教学法中应秉承学生为主体的原则，当项目确定之后，教师仅仅起到指导与解惑的作用，学生是完成任务的真正主人。因此，明确小组分工，使成员各司其职，共同协作是项目顺利完成的关键。如策划导游服务大赛活动时子项目之一所需要的各种音响设备的租借（撰写各类条据）、大赛的举办时间地点（撰写通知）、大赛的宣传（海报制作）、大赛的邀请嘉宾（撰写邀请函）、大赛的整体策划（活动策划书）；子项目之二的“导游风采”重点表现为导游词创作与景区介绍，包括欢迎词、欢送词等。导游词是旅游管理专业学生必须重点掌握的文种，因此在写作方面教师应给予具体的指导，让学生在格式和要求方面加强学习掌握；子项目之三进入比赛收尾，要求参赛选手根据自己的表现写出总结，同时各小组针对比赛写出相应的新闻稿或通讯，上传学院网络。

在以上各阶段，小组各成员共同协作、互相交流，各成员的内在能力充分发挥，产生良性互动，有助于整个教学过程中的氛围营造，最终顺利完成项目。

4.成果展示

当学生完成相应文书作业后，学生以小组为单位展示成果。展示完成后，教师可引导其他小组的学生一起展开小组讨论，如：大赛通知的格式是否正确？用词是否规范？内容是否完整？公文的措辞与日常文书有哪些不同？等等，在教室引导学生对具体文种的语言、结构、内容等明确了规范的评判标准之后，再由学生展开成果评价环节。每个小组的成果均需通过教师与全班其他同学的考核，在整个教学过程中，教师起到监控者和调度者的作用，及时指导、点拨、评价。小组讨论结束之后，教师总结讨论成果，归纳该文体的写作规律，并从小组中推选优秀范例进行展示，加深学生的理解。该阶段教师对教学内容进行梳理与引导，使学生加深对教学内容的认知，及时发现自己的问题与不足之处，从而正确掌握文种的规范撰写。

5.作业反馈

真实的模拟情境激发了学生浓厚的学习兴趣，同时，由于每位成员的作业都需经过教师与其他同学的共同检验，而同学们的评价也是对写作者的激励与鞭策，极大激发了各小组的学习热情和竞争意识。相对传统的“格式——例文——练习”的传统应用文授课模式，侧重“应用型”的项目教学法的评价与反馈更容易为学生所接受同时，在项目执行阶段教师也可以随时了解学生对知识的掌握程度，有针对性地加以引导与评价。

三、项目教学法对教师的要求

上述通过将行业技能引入课堂、采用模拟与仿真情境、小组分工学习写作的教学法所采取的即以学生为核心的教学操作体系，其优势显而易见。然而项目教学对教师来说也是一个巨大的挑战。教师的专业素质直接决定着授课的质量和学生学习的质量，只有符合时代发展的教学，才能为学生提供更有用的知识，有效解决学生与未来岗位的距离问题。因此在项目设计上，教师需要付出更多的精力与时间去设定科学合理的项目内容。

1.旅游应用文的教师需充分利用学校资源，与相关的课程进行互动，通过其他课程的知识技能来进行应用文的写作中的“导游词”、“景区介绍”等文种可与《导游业务》课程整合；“求职信”、“竞聘辞”等文种可与《公共关系》课程整合；“合同”、“协议”、“旅游投诉状”可与《旅游政策与法规》课程整合，在舉行相关教学项目实训时可邀请相关教师担任指导老师或嘉宾，及时检查和反馈教学效果。

2.旅游应用文的教师需及时捕捉校园实践活动动态，将项目内容与相关活动无缝对接，如为学校的运动会、主持人大赛、元旦文艺晚会撰写开幕词、闭幕词、主持词、策划海报；针对学校一年一度的校园招聘会，撰写通知、新闻稿，安排学生进行求职面试模拟实训，等等。

3.旅游应用文的教师应密切关注行业需求，在深入了解具体的职业工作需要的基础上对课程内容进行甄别选择，以职业工作需求为具体的参照，立足行业选择岗位中常用的文种和案例进行教学。可联系结合旅游专业的校外实训单位（旅行社、旅游景区等）来策划相应的写作项目，将最新的信息资源整合到教学之中。如可安排学生进入合作企业进行为期1——2周的实习，在了解了企业的工作流程的基础上，根据旅游企业运营的有关环节的工作内容，将撰写市场调查报告、拟定经济合同、撰写旅游产品广告等内容按照项目化有机串联起来 ，这样才能让学生的所学有效达到与行业的融合，真正实现知识、技能的培养目标。

总之，高职旅游应用文应改变传统教学思路，将教学与旅游工作紧密联系起来，对于高职院校的学生而言，就业需求迫切地要求他们具备相关能力，而设计职业导向的教学项目是一种符合社会需求的教学改革，它优化了教学内容，针对旅游各岗位具体使用的各类文种案例展开教学，这极大地缩短了校园与工作岗位的距离，真正实现了培养面向生产社会实践第一线的高等使用技术人才的宗旨，项目教学法使“整个课程融合写作理论与实践、专业能力与写作能力、工作态度与工作方法为一体”在高职院校的旅游应用文课堂上值得不断完善与继续推广。

参考文献：

[1]姜大源.职业教育学研究新论[M]北京：教育科学出版社.2007：204.

[2]杨启芳，卢景峰，曾昭江，刘珍.项目教学法在高职JSP课程教学中的应用与实践[J].福建电脑.2013.4.

[3]候春宇.工学结合模式下高职《应用文写作》课程教学改革探索与实践[J].太原城市职业技术学院学报.2012.11.