刺嫩芽高效生产技术

谢永刚

一、生物学特性

1. 形态特征

刺嫩芽别名龙牙楤木、东北楤木、辽东楤木、刺龙芽等，为五加科楤木属落叶小乔木或灌木。小枝棕色、疏生，多数长1～3毫米细刺，基部膨大；嫩枝上常有长达1.5厘米的细直刺。叶互生，二回或三回羽状复叶，长40～80厘米；叶轴和羽片轴基部常有短刺；羽片有小叶7～11个，纸质或膜质，阔卵形或椭圆状卵形，长5～15厘米，宽2.5～8厘米，先端渐尖，基部圆形至心形，少数阔楔形，边缘疏生锯齿，无毛或两面叶脉有柔毛和细刺毛（图1）。圆锥花序长30～45厘米，伞房状，主轴短，长2.5厘米，分枝在主轴顶端排列成指状，密生灰色短柔毛；花黄白色；子房下位，5室，花柱5个，离生或基部合生。果实球形，黑色。花期6～8月；果熟期9～10月。种子肾形，千粒重1.4克左右（图2）。

刺嫩芽栽培上有2个类型，即绵刺嫩芽和火刺嫩芽（铁杆刺嫩芽），见图3和图4。

2. 生态习性及分布

刺嫩芽喜阳光充足，土质疏松透气、排水良好、肥沃的中性或偏酸性壤土或沙壤土，喜温暖湿润气候，25～30℃的温度较为适宜，抗寒性极强，-40～-50℃能安全越冬。

刺嫩芽在我国主要分布于东北、华北以及河南北部、云南、贵州等地，日本、朝鲜、韩国及俄罗斯远东地区也有少量分布。生于海拔250～1 000米的林缘、灌丛及疏林中。

二、种苗繁育

1. 播种育苗

刺嫩芽种子黑熟时采收，淘洗去杂，水洗，沥水晾干，装入布袋中贮藏于通风冷凉处。入冬时将种子浸泡1夜，拌5倍体积细河沙并调至含水量60%左右，进行室外低温层积处理。

5月初当地温稳定在5℃以上时整地播种。选地势平坦地块，每亩施入腐熟农家肥3 000千克，深播土地35厘米，做成宽120厘米、高15～20厘米的高畦（图5）。耙平畦面后将种沙均匀撒播，上盖1厘米厚的细木屑或草炭，浇水，以后保持畦面湿润。播种后25天左右齐苗，苗期注意浇水、除草（图6）。

2. 插根育苗

整地做畦（同播种育苗），大畦床上开4条沟，沟深10～15厘米，将根条剪成15～20厘米（图7），上端朝上，间距20厘米摆入沟中（图8），覆土13～18厘米厚，浇水。

3. 组织培养繁殖

取顶芽或萌芽后7天左右的幼嫩叶柄为外植体，接种到MS+2，4-D 1.0毫克/升+蔗糖30克/升+琼脂9克/升，在23±2℃条件下培养60～90天，可形成胚状体，幼苗经驯化可移栽定植（图9）。

三、露地栽培

整地做畦（同播种育苗），在畦床中心按50厘米间距定植，定植后浇1次透水，水渗下后封穴，成活后耙平畦面。以后管理中注意除草不伤根。

第二年春季当芽长至15厘米以上时采收顶芽，侧芽10厘米以上时采收。采收后修剪使基部留3～5个芽，去除基部萌蘖。第三年春季采收后，修剪方法不变。第六年更新。

四、荒坡地栽培

荒坡地清除杂草、树根。按行距160厘米、株距50厘米挖30厘米深坑穴，清明节前（辽宁地区）定植。为了促进生长，定植时先在每穴内施入硝酸铵20克、磷酸二铵15克、硫酸钾10克，与土混匀，上盖一层土，以防烧苗。采收、修剪和更新方法与露地栽培相同。

五、塑料大棚栽培

在塑料大棚中间过道两侧整地做畦（同播种育苗），按50厘米间距定植刺嫩芽（图10）。为了提高效益，可与短梗五加、大叶芹混作套种。

3月下旬，在刺嫩芽两侧距畦床边缘10厘米处，按株距35厘米定植短梗五加。耙平畦面，将层积处理后的大叶芹种沙均匀撒播，覆土0.5厘米厚。7天后大叶芹出齐苗（图11）。以后注意除草、干时浇水，生长期不做可能伤根的作业。夏季进入旺盛生长期，持续到秋天。

第二年2月初，将短梗五加平茬。3月初扣棚膜升温，浇1次透水，7天左右刺嫩芽萌芽，这时注意棚温管理，白天温度控制在20～25℃，高于25℃及时放风。

4月初开始采收。刺嫩芽先采收顶芽（图12），然后采侧芽。采收后进行修剪，方法是枝条剪留1/3；短梗五加长至25厘米左右，从基部收割；大叶芹长到25厘米时用镰刀收割。

采收完毕后揭去棚膜，保存好以备下一年使用。施一次基施，每畦撒入干鸡粪20千克，浇水，进入生长期管理。翌年3月初扣棚膜升温，进入下一个生产期。

六、温室栽培

温室栽培刺嫩芽必须采取套种方式，否则成本高，效益低。一般刺嫩芽套种选择大叶芹、鸭儿芹等。以套种鸭儿芹为例，技术要点介绍如下。

一般4月初进行整地做畦，每畦撒入干鸡粪20千克，深翻土地25厘米，做成宽120厘米的低畦，过道宽40厘米（图13）。

将刺嫩芽苗按50厘米株距定植畦正中央，浇水后覆土。第二天将畦面耙平后浇足底水，将鸭儿芹种子横畦以20厘米行距条播。7天后出苗，以后注意浇水、除草。

当鸭儿芹长至30厘米高时采收。采后进行一次基施，每畦撒入干鸡粪20千克，浇水。40天后鸭儿芹便可采收第二茬，以后每40天采收1次。11月初覆上草苫，不升温，利用自然低温解除刺嫩芽休眠。具体做法是将草苫放下，12月初开始卷放草苫升温，20天后刺嫩芽便可采收，40天后鸭儿芹开始采收（图14）。

七、促成栽培

辽南地区于11月20日后进行促成栽培，将露地栽培或山上栽培的刺嫩芽枝条割下，运至日光温室，切成40～50厘米段，将带顶芽的和不带顶芽的分开，按50～100个扎成一捆。在日光温室内南北向做宽100厘米水槽，每水槽间过道40厘米。水槽内衬厚塑料，将刺嫩芽捆紧密摆入槽中，然后向水槽中注水15厘米深。控制棚温白天18～20℃，夜间不低于5℃。40天后，当芽长20厘米左右时采收，扎捆销售（图15和图16）。

八、顶芽套袋栽培

为了提高露地栽培刺嫩芽的产量和品质，萌芽后的顶芽可套上葡萄栽培用的套袋，当芽长25～30厘米时采收（图17）。这样不仅提高产量，品质也鲜嫩。

九、病害防治

主要病害是根腐病和白绢病。根腐病的防治，将病株及其邻株挖出烧毁，病穴用甲醛等药物消毒；白绢病的防治，栽前可用50%苯菌灵可湿性粉剂或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液处理种苗和根段。

（作者聯系地址：辽宁农业职业技术学院 邮编：115009）