老山芹高效生产技术

谢永刚

一、生物学特性

1. 形态特征

老山芹别名大叶芹、老桑芹、黑瞎芹、野蜀葵等，为伞形科白芷属多年生草本植物。根肉质，较脆。直根系，主根明显粗大，基部直径3～6厘米，长度12～20厘米，入土较深。分枝少，多集中根茎顶端。根上生有须根，数目不多。茎直立，单一，高60～120厘米。茎上有沟棱，有毛，带紫红色。顶端有较少分枝。茎中空。通常3～5片小叶，小叶片卵状长圆形，再羽裂或深缺刻状分裂成长圆形小裂片。小裂片渐尖，边缘有锯齿，表面疏生微毛，背面密生短茸毛（图1）。叶柄较长，8～15厘米。复伞房花序，花小，白色，果实为双悬果，双悬果扁卵形（图2）。花期7～8月；果熟期8～9月。

老山芹基生嫩叶可食用，是一种保健、名贵、香气独特的山野菜，自古以来是东北山区人民喜食的山野菜珍品。它浓郁的野味、清香的口感，让人回味无穷。老山芹人工栽培，是近年来新兴起的一项产业，市场前景广阔。

2. 生态习性与分布

老山芹野生状态生于山坡林下、天然林中、林缘、河边湿地以及草甸等处。喜温和、冷凉、潮湿的环境条件，喜含腐殖质多的壤土与沙壤土。老山芹具有较强的耐寒能力，在-4℃数小时不受冻害。成株的地下根茎可耐-40℃而不会冻死，生长最适温度18～25℃。老山芹耐阴，日照时间3～4小时为宜。

老山芹主要分布于我国东北、西南、华北及华中地区。辽宁省的本溪、丹东、抚顺、铁岭地区，吉林省的通化、集安、柳河、延吉、临江等地区，以及黑龙江省的宁安、五常、尚志、牡丹江等地区的资源较多，野生存储量较大。

二、种苗繁育

1. 种子采收及处理

当老山芹果实由绿色变成褐色时便可采收（图3），采下的果实先阴干，放于冷凉通气处备用。11月初进行低温层积处理，先用温水浸泡24小时（图4），然后与3倍体积的细河沙混拌均匀（图5），调节含水量60%左右。埋于室外阴凉处，覆土10厘米厚，上面做成龟背形（图6）。

2. 播种

4月中旬，深翻土地35厘米，做畦宽120厘米，过道宽40厘米，长度不限。耙平畦面，横畦开3厘米深的浅沟，然后向沟内浇水，待水渗下后将种沙撒入沟内（图7），覆土2厘米厚。

3. 苗期管理

播种后10天左右出齐苗，苗期注意浇水除草。待苗长高达到3叶期时便可移栽定植（图8）。

三、塑料大棚栽培

1. 定植与管理

6月初，当老山芹苗长至3片真叶时进行定植。先在大棚内做畦，方法同种苗繁育，然后按15厘米行株距定植，浇水。定植当年不采收，以后注意浇水除草。11月份地上部分开始枯萎，12月初将地上部分枯枝叶耙出棚外，集中烧毁（图9）。

2. 扣棚膜升温及采收

第二年3月初扣棚膜升温，浇1次透水，控制温度白天20～25℃，高于25℃时要及时放风，夜间温度自然。4月上旬便可采收。老山芹采收可分多次，原则上从第二片叶开始采收，即基部一片老叶始终保留，第二片叶长至25～30厘米时从基部采下，以后可采第三、第四片叶，直至6月中旬（图10）。

四、温室栽培

1. 定植与管理

温室栽培老山芹方法与塑料大棚栽培管理方法基本相同，只是升温时间不同，温室生产当年12月上旬便可升温。

2. 扣棚膜、升温

11月末，将地上部分枯萎枝叶清理后浇1次透水，然后扣棚膜但先不升温，因为老山芹有休眠的特性，要先利用自然低温打破休眠。可先将草苫放下，12月上旬再卷放草苫升温。

3. 管理与采收

白天温度控制在20～25℃，高于25℃时要及时放风，夜间温度不低于5℃。采收方法与塑料大棚栽培相同，可连续采收至第二年6月中旬。

五、露地栽培

1. 整地做畦

每亩施入腐熟农家肥3 000千克，深翻土地，做成宽120厘米的低畦，过道宽40厘米（图11）。

2. 定植与管理

按15厘米株行距定植，定植后浇1次透水。以后注意除草、干时浇水。

3. 采收

当苗高30厘米时，留1片老叶，采下新叶（图12），以后连续采收。

4. 留种

7月初停止采收，以便开花结实。

六、病虫害防治

老山芹栽培中主要病害是白粉病，可采用农业防治：加强田间管理，合理密植，开沟排水，降低田间湿度。基肥多施磷、钾肥，以提高植株的抗性。清除田间病残体。药剂防治：在发病初期用15%三唑酮可湿性粉剂1 500倍液，每隔7～10天喷施1次，可视病情连续喷施2～3次。

蚜虫：初期用10%吡虫啉可湿性粉剂2 500倍液，每隔7～10天喷施1次，可视情况连续喷施2～3次。

（作者联系地址：遼宁农业职业技术学院 邮编：115009）