临沂市甘薯产业发展研究与对策

张建达 徐玉恒 姚夕敏 丁文峰，3

（1山东省临沂市农业技术推广站，临沂 276000；2山东省临沂市农业科学院，临沂 276012；3山东省临沂市土壤肥料工作站，临沂 276001）

临沂是传统的甘薯种植区，气候温润，无霜期200d以上，全市丘陵旱地和砂性土壤40余万hm2，农业基础条件较好，适耕性强，加上土壤中富含钙、锌、硒等利于人体健康的微量元素，种植甘薯的群众基础较好，因此，全市发展甘薯产业条件优越，潜力巨大。目前，甘薯作为临沂市四大农作物之一，现常年种植面积近5万hm2，占全省的21.3%；鲜薯总产量约240万t，占全省的24.8%，面积和总产均居全省首位。近几年，每667m2甘薯利润维持在1000元以上，甘薯产业已成为全市富民增收、农业提质增效的重要途径，是名副其实的“富民产业”。

1 种植现状

1.1 种植区域相对集中，面积稳步提升 全市甘薯种植区域主要集中分布在沂水、兰陵、费县、平邑、莒南、蒙阴、临沭等7个县，面积均在0.46万hm2以上，占全市总面积的80%以上，涌现出各具特色的集中产区大乡镇，如临沭县青云、大兴、店头，莒南县洙边，沂水县四十里堡的鲜食型甘薯产区，费县新庄、平邑白彦的淀粉型甘薯产区等，种植集中区辐射周边约1.3万hm2[1]。

1.2 品种类型繁多，新品种引进、推广示范工作扎实开展 通过调查发现，近几年选育的新品种在生产上得到广泛应用，特色类型众多（图1，表1），其中淀粉加工型所占比例为46.5%，主要集中在平邑、沂水、临沭等县，面积2.30万hm2，主推品种有商薯19、济薯25、冀薯98、烟薯18、徐薯18等，高产示范片鲜薯平均3150kg/667m2以上，烘干率为32.0%，薯干1000kg/667m2左右；鲜食用甘薯越来越受到人们的青睐，类型包括红、黄、紫色甘薯，尤其是对紫薯和食味品质好的优良品种的需求量较大，占总栽培面积的39.8%左右，主要集中在莒南、费县、临沭、郯城等县，面积约2.00万hm2，主推品种有济薯18、济薯21、济薯 22、济薯 26、苏薯8号、龙薯9号、济紫薯1号、泰薯2号和地方品种小黄瓤等，高产示范每667m2鲜薯产量达3500kg，其中紫色鲜薯产量2100kg；加工兼用型品种占13.3%，主要集中在临沭、费县、沂南等县，面积0.67万hm2左右，主推品种有济薯21、商薯19、济薯18等，每667m2鲜薯产量在3500kg左右；其他类型如菜用型、水果型等占0.4%，面积在200hm2以下，零星分散种植，主要品种有蒲薯53、台农72、豫薯10号等。

图1 不同甘薯类型种植面积占比

1.3 加工业逐渐兴起，产品类型多样化 临沂市甘薯加工企业的产品类型众多，如临沂七星食品有限公司的“沂星”牌油炸薯丁、薯块，山东华强农业发展科技有限公司的“华强”牌精制淀粉、冷冻粉条、红薯蛋白粉，沂水申和益食品公司的红薯干，临沭佳稼福食品有限公司的“基堂”粉条，临沭县清源农产品有限公司的“薯呱呱”牌紫薯全粉、炸薯片等；新兴保健产品如薯泥、薯酱、薯茶等的研发也逐渐受到重视。

表1 甘薯分布县区及主推品种

2 存在的问题

2.1 缺乏优良品种，特别是特色专用型优良品种目前，综合性状较好的品种大多来自省外，如徐薯18、徐薯22、徐薯27等；个别鲜食型品种如苏薯8号、北京553等抗病性较差；有些淀粉型品种如商薯19，抗旱、耐瘠薄能力较差[2]，筛选高产、抗病、适应性广的新品种已成为当务之急。

2.2 病虫害问题比较突出 甘薯属于不耐连作的作物，近年来出现了一些规模化甘薯生产基地，连年种植，导致部分地区病虫害发生较严重[3]，如甘薯病毒病、茎线虫病、蔓割病等，发病时减产约20%～30%，导致品质下降；对甘薯生产中病虫害发生的预测、预报信息较缺乏，传统的化学防控技术给甘薯生产安全带来不利因素。

2.3 机械化生产尚不普及，农业生产成本增加推高甘薯种植成本 甘薯大部分种植在山区、丘陵坡地等，地形复杂，机械化操作技术很难实施、普及，其生产的各个环节（起垄、栽植、割秧、收获）仍以人工为主，粗略统计，仅种、收2个环节的人工费大约500元/667m2，这些因素都极大制约了甘薯产业的发展[4]，在甘薯主产区推广配套轻便小型耕耙、施肥、栽插、收获等环节的农业机械成为当务之急。

2.4 产后贮藏和加工技术水平偏低 通过调查发现[5]，利用控温窖藏（设备冷藏）的甘薯不到10%，绝大多数农户还是以传统的挖地窖藏储甘薯。初步统计甘薯类农民专业合作社、家庭农场、种植大户合计70余家；利用食用型甘薯开发高附加值休闲食品、保健食品产品的大型甘薯加工企业较少，绝大多数企业还是以甘薯初加工为主。

3 甘薯产业发展建议

3.1 明确方向、突出重点，强化产业政策扶持 以乡村振兴战略为统领，按照“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念，优化甘薯“产供销”产业布局，重点将甘薯集中产区如临沭县青云镇、沂水县四十里堡镇、莒南县洙边镇等打造成甘薯产业特色小镇，走出一条“特色小镇+现代农业+乡村旅游+休闲养生”的一二三产业融合发展道路，打造全产业链的甘薯产业功能区[6]。

3.2 实施品牌战略，助力甘薯产业 做优做强“薯呱呱”、“沂蒙老粉坊”、“沭香”、“沂星”、“华强”等沂蒙甘薯品牌；积极鼓励龙头企业、农民专业合作和家庭农场等融入农产品营销“十百千”工程，全力支持“临沭甘薯”、“莒南甘薯”等地标申报工作；积极应用“互联网+”技术，开发“线上”市场，开设“乡村食材体验店”、“甘薯品鉴馆”等特色餐厅，扩大甘薯消费量。

3.3 科技支撑，提高甘薯品质 加强与科研院所合作，因地制宜推广品种；着力推进农机农艺结合，研发起垄、施肥、浇水、插苗一体化机械种植技术；推进脱毒种苗繁育；应用新型高效肥料[7]，推广绿色防控技术，进一步提高全市甘薯产量与品质，推进甘薯产业提质增效。