卤味摊

二十多年前中山路与屏风街没有改造时，巷口拐角有一家做了几十年的卤味摊，专卖牛肉、羊肉、猪肺和大肠等卤制品。老板是一个瘦老头儿，每天早早出摊，只做半天生意，下午早早就收摊了。你会看见老板在门口桶里或盆里认真洗晚上要烧的卤制品，一只只猪肺在灌水……摊位很简单，一张简易的木桌子，上面放一个占据桌子三分之二面积的三格玻璃柜，柜上装了两扇移动门，桌子另一边放着一块墩头，用来切卤制品的。我爷爷隔三岔五就叫我去他的摊位上买一两块钱猪肺头吃，东西清爽，味道鲜美。几十年后，每次路过中山路那里就会想起。