妙手回春治顽疾 再谱芒宽咖啡产业发展新篇章

杨光学　王江南　徐蓉

摘要：文章从云南省保山市隆阳区芒宽乡咖啡产业发展的历史、意义、优势、短板等方面进行分析，从而提出抓好“三个四”建议，即找准“四大”顽疾、打好“四大”联手、做好“四大”文章，推动芒宽咖啡产业持续健康发展。

关键词：顽疾；抓手；芒宽；咖啡产业；新篇章

保山小粒咖啡倚仗隆阳区潞江镇、芒宽乡主产地得天独厚的地理环境和气候条件，生产出的小粒咖啡口感浓而不苦、香而不烈、略带果味，深受消费者青睐，享誉世界。1958年潞江小粒咖啡在英国伦敦举行的国际咖啡品尝会上被评为一级品，名震世界；1980年国务院南亚热区办将保山列为国家咖啡生产基地之一；1992年在首届中国农业博览会上，潞江选送的咖啡荣获最高奖；1993年在比利时布鲁塞尔举行的世界咖啡评比大会上荣获“尤里卡”金奖；2009年获国家工商总局“保山小粒咖啡”地理标志商标。

芒宽乡与潞江镇山水相连，人文、地理、气候、土壤等与潞江镇相近，芒宽乡咖啡种植始于1952年省热作所从潞西遮放引入小粒咖啡在潞江坝种植成功后，于1955年开始传入芒宽乡种植。1989年創办了乡办咖啡企业，几经波折，终将咖啡产业打造成为全乡年产值过亿元的第一大产业。2015年年末，全乡咖啡种植面积2879.3 hm2，占全市1.3万hm2的21.6%；总产7593.4t，占全市2.5万t的30.4%；农业产值1.2亿元，占全市4亿元的30.0%。全乡现有咖啡生产加工企业4家，合作社11个，入社咖农1392户，知名品牌有合美咖啡、黎山雪林等。主要以原料出口和内贸为主，销售额占总产量的80%以上，产品远销日本、韩国、欧洲等地区。咖啡已成为芒宽农民增收致富、企业创收创汇、带动地方社会经济发展的支柱产业。

芒宽咖啡对于全市、全区、全乡来讲，都是“丢不起、丢不得”的产业，深入分析研究，积极探讨稳定发展举措，是我们每一个农业人义不容辞的职责。为此，笔者以个人所见所闻，所思所想，浅谈拙见，以期与同仁们共勉。

一、坚持问题导向，找准“四大”顽疾

（一）政府“松”手

咖啡产业虽被列为全乡重点发展的“三大”特色产业之一，但实则完全走“市场化”路子，政府抓手有所放松，调控力度不够，没有明确的领导机构，没有具体的帮扶措施，没有有效的指导办法，咖农遇到困难无处求援。土地上收多收少靠天气，市场上卖多卖少赌运气。

（二）技术“短”手

芒宽乡农业综合服务中心设农业专业技术岗位9个，现有专业技术人员4人，空缺较大，专业技术力量严重不足，导致咖农对咖啡生产技术把握不好，产量、质量难以保证，效益难以提高。

1. 咖啡园规划布局不尽合理。据芒宽乡农业综合服务中心2012年5月份调查统计，当时全乡咖啡总面积3480hm2，其中：海拔900m以下次适宜区为933.3hm2，占总面积的26.8 %；海拔900～1500m较适宜区为2546.7hm2，占总面积的73.2%。

2. 咖农栽培管理技术不规范。不适时进行除草、松土、修枝整形，造成咖啡植株长势差、降低了抗御自然灾害能力；不但造成浪费，而且防治效果差、不安全等，直接影响到咖啡的产量和质量。

3. 初加工技术不规范。有的鲜果采收不及时，或不进行分收分采，鲜果不分级，采收后不及时加工或过度发酵，干燥不及时；或直接干法加工，严重地影响了咖啡商品豆的品质。

（三）企业“软”手

1. 龙头带动作用不强。少数企业挂牌成立的主要目的是为了争取国家扶持资金，而在实际操作中只为赚取买卖之间的差价。咖啡价格上涨时，这些企业跑得无影无踪。企业无力抵御价格风险，不能真正成为咖农的依靠。

2. 咖啡的加工水平低。芒宽乡咖啡企业虽然不少，但大多数只进行初级加工，上规模的精深加工企业极少，产品多以原料销售为主。同时，由于咖啡生长周期长、采摘时间长、加工程序复杂，目前采用的干法加工和湿法加工两种方法均难以保证质量。

3. 缺乏品牌打造意识。企业忽视了品牌的开发，品牌培育滞后；没有大品牌意识，品牌多、乱、杂，企业之间没有凝聚力，各自为政，一盘散沙；品牌大众化，不注重“老品种”精品咖啡的保护开发，缺少市场竞争力。

（四）咖农“放”手

1. 市场行情不稳，咖农把持不住不得不放手。因市场自身的供求关系调节或部分倒爷为了利益从中作梗，咖农无法准确把握最佳销售时点，致使许多农民卖不到好价钱，有的咖农经不起折腾，自然就退出咖啡产业，另谋出路了。

2. 物价不断上涨，咖农无利可图不得不放手。农资、劳工价格的上涨必然带来居高不下的种植成本。据调查，咖啡种植的肥料、农药、采摘、加工等成本达1.3万元/t，销售价格一旦低于种植成本农民就不赚钱了，所以，一些咖农宁可让其坏在田地里也不愿意找人采收。

二、增强合作协作，打好“四大”联手

（一）企业强力“带”动

企业要坚持以市场为导向，在整个经营活动中起到主体带动作用，千方百计发展壮大基地、打造品牌、开拓市场。

（二）政府大力“牵”动

政府不当“甩手掌柜”，牵头领导、统筹规划、沟通协调、组织落实。

（三）技术着力“推”动

技术部门配齐配强专业技术力量，主动服务，搞好指导，发挥好技术助推作用。

（四）咖农借力“拉”动

咖农积极顺应趋势，借力拉住不放，大力发展。

三、强化创新驱动，做好“四大”文章

（一）向上努力争取

积极向国家、省、市、区级争取示范基地建设、新技术推广、新产品开发、“五大”经营主体培育等方面的项目，争取上级在人、财、物力方面的支持，不断提升芒宽咖啡产业发展的现代化程度，增强市场竞争力。

（二）向下尽力落实

1. 加强宏观调控。应按照巩固和发展壮大最佳适宜区、适度保留次适宜区、逐步退出不适宜区的发展思路，编制新的发展规划，加快形成海拔1100～1500m最佳适宜区的咖啡优势产业带，力争到2020年，全乡种植总面积达到4000 hm2，咖啡豆单产2.7t/左右，总产量达到1.08万t，工农业产值达到4.3亿元；出口创汇达到1000万美元；电商销售收入达到5000万元，保持各项指标占全市“十三五”咖啡产业规划指标的20%以上。

2. 落实科技措施。抽调技术骨干，以推广应用《保山小粒咖啡生产标准》为重点，大力推广测土配方施肥、肥料深施技术、以天牛防治为重点的绿色防控等种植技术措施，做好加工、营销、品牌、管理等知识为重点的技术指导和服务工作等。

3. 聚企业之力。积极组织咖啡企业组团参加国际、国内各种展销会、研讨会，推介、宣传咖啡品牌。鼓励企业开拓国内外市场，重点开拓欧美、日本、韩国、香港、澳门、台湾市场和上海、北京、广州等市场。

4. 聚文化之力。利用芒宽民族文化发展较好的优势，把咖啡文化融入到“泼水节”、“火把节”等重大节日中，开展咖啡采摘、加工、品尝等亲身体验活动，普及咖啡知识，弘扬咖啡文化，提高芒宽咖啡的知名度，助推芒宽咖啡产业发展。

5. 聚品牌之力。引导企业统一使用“保山小粒咖啡”包装，重振“保山小粒咖啡”在国际和国内的知名度。重塑以品质见长的“老品種”咖啡独特品牌，增强芒宽咖啡产品的市场竞争力。

（三）向外借力推动

1. 加强对外交流合作。坚持走出去和引进来并重。努力争取机会多到外地学习交流，汲取他人之长，补己之短；搭建平台，引进外地高科技人才为芒宽咖啡产业发展献计献策献力；高度重视招商引资，引进起点高、规模大、带动力强的龙头企业，提升芒宽咖啡龙头企业的市场竞争力和带动力。

2. 借助电商开展营销。借助保山“互联网+现代农业”电商平台，拓展销售渠道。积极参与淘宝、天猫、阿里巴巴、“彩云优品”等电商合作，开发、包装“互联网+现代农业”电商平台，争取咖啡物联网的试点项目，支持当地咖啡企业加快建设物联网、加快选送培养一批电商技术人才队伍，逐步完善电商基础设施配套合作建设，鼓励和支持企业建设期货交易平台，开展期货交易，打造现货与期货、线上与线下统一的供销服务体系。

参考文献：

董世寿，张以彬.芒宽彝族傣族乡志[M].香港天马图书有限公司，1999.

（作者单位：杨光学，云南省保山市农业科学研究所；王江南， 保山市隆阳区亚热带作物技术推广工作站；徐蓉，保山市隆阳区芒宽乡农业综合服务中心）