冬瓜消暑排湿减肥降压

杨晓红

冬瓜肉质细嫩，清爽可口，味道鲜美，表皮有一层粉状白蜡质，且形如枕头，又名白瓜、枕瓜，古代称“地芝”。《神农本草经》中记载“久服轻身耐老”，有消肿胀、清热毒、利小便的功效。

研究顯示，冬瓜中含钠较低，有明显利尿作用，可阻遏碳水化合物向脂肪转化，并减少水钠滞留，消耗体内脂肪，是肾脏病人、浮肿病人的理想蔬菜。

1.冬瓜草鱼汤 冬瓜500克，草鱼250克。将草鱼洗净，油煎至金黄，与冬瓜一起加入适量清水，炖3～4个小时后放少许盐调味。这是民间治高血压头痛眼花的验方。

2.冬瓜荷叶炖水鸭 冬瓜200克，嫩荷叶3小片，薏苡仁、赤小豆各25克，水鸭肉250克。水鸭肉洗净切中块，冬瓜带皮切大块，嫩荷叶洗净，薏苡仁、赤小豆浸透后淘洗干净。将所有材料放入炖锅加沸水一碗半，盖上炖锅大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟。炖好后加适量油、盐、味精，即可食用。此膳润肺养肾、清热解毒，主治慢性肾炎引起的尿少浮肿。

3.冬瓜皮降糖饮 冬瓜皮、西瓜皮、白茅根各20克，玉米须15克，赤小豆90克。将以上各物打理干净一同放入锅中煎煮成汤，每日1剂，分3次饮用。有清热止渴利水功效，适用于暑热伤津，肺胃燥热，消渴引饮及肥胖症等。

4.冬瓜冰糖梨 冬瓜肉、冬瓜子各适量，川贝5～10粒，雪梨数片，冰糖适量，一同炖约半小时即可食用。冬瓜肉、雪梨可食，汤可喝。此膳常用于咳嗽有痰者，为家庭常用食疗方。