洋马菊花

刘燕 王晶 张永刚

这里有十里菊香、万畝菊海，这里一朵朵小小的菊花，成为农民增收致富的“黄金花”。

洋马菊花，名播天下

“采菊东篱下，悠然见南山”，位于黄海之滨的江苏省射阳县洋马镇菊花种植已有60多年的历史，如今已成为闻名遐迩的“中国药材之乡”，菊花种植面积达到6万亩，是全国最大的药用菊花生产基地、华东地区最大的中药材生产基地，药用白菊花产销量占到市场的60%以上。

菊花产业在洋马得天独厚，赏菊休闲旅游方兴未艾。在洋马，既有万亩菊花基地、百药园、问药品茗、中药材文化馆等，还有民俗表演、农家乐园等旅游项目。每到金秋十月，观赏万亩菊花簇拥绽放，遍地黄花披金甲，满目白菊竞素裹，菊香幽远四溢，仿佛置身花的海洋；新洋河垂钓、品药膳、洗药浴、观民风、享农家之乐。

洋马菊花，能药能茶能膳天下

当你来到洋马，好客的药乡人首先会沏上一杯菊花茶，菊花茶不仅清香爽口，还有清热解毒的功效。在当地盐鹤、鑫缘、良友、新港湾等饭庄做客赴宴时，更有菊花药膳佳肴撩人胃口，菊花肉圆、菊蒸扁鱼、菊花青鱼、菊花鸡片、菊花牛鞭、凉拌菊花、菊花酥饼、菊花饺子……品种繁多，让人回味无穷。将菊花的药效和食材相互补，炖出来的菜肴不仅清新可口，还可以让人健康长寿。菊花药膳不仅吸引了江苏省内食客，更是声名远播，吸引了百千里之外北京、广东等食客慕名而来。

盐鹤大酒店徐国祥总经理介绍，食客最喜欢的菊花青鱼，是将青鱼泡制在菊花汁里，不仅有菊花的香味，鱼肉还可做成菊花的形状，口味外脆里嫩，尤其里面菊花的香味比较突出。而菊花酥饼就是将菊花的花瓣用盐水浸泡、晾干，然后用蜂蜜、金橘碎做馅，最后做成饼放入烤箱烤，这款菊花点心香气浓郁，很受食客欢迎。来自无锡的食客王梅梅在品尝了这两道菜后，给出了高度评价，“菊花饼外酥里嫩，闻起来香香的，一口咬下去满嘴留香；菊花青鱼因为炸过，裹酱之后吃起来甜甜酥酥的，吃了下次还想再吃。”

《本草纲目》中说，菊花有“利五脉，调四肢，主肝气不足”的功效。中医认为，菊花因有延年益寿的药用功能，因此菊花又名寿客、傅延年。菊花膳食，充分调动了游客的味蕾，但洋马镇卫生院王连文主任提醒，菊花不仅有散风寒、清热、平肝、明目、清热解毒的功效，还能促进新陈代谢、血液循环，容易影响人的睡眠，因此晚上要少量食用。

洋马菊花，产业发展喜人

菊花休闲产业的发展，带旺了洋马的旅游、餐饮、零售、农副产品等行业，同时大大增加了当地农民的收入。洋马镇的土壤和气候特别适宜菊花繁衍种植，产量、品质都高于山区及丘陵地带，洋马菊花获得了“国家原产地标志注册”“国家级白菊花绿色食品生产基地”的美名。适宜的土壤，良好的菊花品质，使洋马镇成为王老吉、和其正、 加多宝等知名饮品的菊花原料供应基地，每年供给这三大饮品企业优质白菊花有4000吨以上，带来了不菲的收入。

鹤乡菊海旅游景区负责人丁风清透露，我们发现了菊花的旅游观赏价值以后，就有意识的将菊花进行不同形态的种植，其中食用、药用的品种有30多种，观赏菊当中的，地被菊品种有400多种。把洋马菊花的产业做深了，层次做丰富起来，就能在富民的路上，如菊花一样，看上去的是菊花的美丽，吃下去、喝下去的是菊花的甘甜。

（此文为《祝您健康》杂志与“江苏健康广播”融媒体产品。）

（编辑 王 幸）

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