浅论阳羡红茶的审美特征及其审美体现

（无锡城市职业技术学院214000）

陆羽成为中国茶道的奠基人，他率先提出了中国茶道的精神“俭”，他在唐代著书立说，提出一套备茶、煮茶之法，在书中写道，煮茶要有一套规定的24具，同时书中也写了煮茶和品茶的过程，由此可见，茶艺的出现可以追溯到唐代，到了宋代，茶道盛行，这时煮茶、点茶、喝茶已经成为茶艺发展的时尚。明代以来，茶艺开始流行，为以后茶的加工技术和艺术手法的发展奠定了基础。清代，随着对外贸易的扩大和茶叶的国内需求，各种茶的种类越来越多，逐渐形成了六大类茶，由此可见茶艺美学是通过艺术展示，达到物质与精神的统一，综上所述，阳羡红茶的生产、加工、营销、饮茶等一系列创作艺术都属于阳羡红茶艺术的范畴。

一、阳羡红茶以及阳羡红茶历史

1.阳羡红茶的渊源

阳羡红茶在江苏宜兴，据史书记载“荆溪”是过去的名称，大约在战国时代，到了秦始皇时期就叫“阳羡”，唐代才开始逐渐做贡茶。到了三国时期，三国鼎立，各国的经济兴旺发达，东汉时期，阳羡红茶被称为“昔阳、武昌、金陵都是好茶”，“金陵”指的是宜兴，后来有一段有趣的汉代历史，记载了汉王宜兴茗岭品茗的“课堂艺茶”，在唐代，有很多赞美阳羡红茶的诗和散文。现在宜兴还有很多文人的墨宝，唐代时期，阳羡红茶在民间和皇宫中闻名遐尔，茶圣陆羽在《茶经》中称赞“香而闻名于世”。宜兴紫砂，明清时期很受欢迎，在宋代，苏轼曾经在宜兴生活一段时间，研究了阳羡红茶与紫砂茶壶的趣味互动，并把自己的体会感悟写下来，留给后人，记录了他的经验。他的记录有助于我们研究阳羡红茶文化和紫砂文化。随着经济的发达，阳羡红茶已成为人们日常生活必需品。

2.阳羡红茶的功效

宜兴依托天然的泉水水源，煮茶香气纯正。阳羡红茶在浸泡和饮料时不需要太多的技巧，注重水的质量，虽然泉水是首选，但对于其他来源的浸泡水也很重要；不需要洗茶，阳羡红茶因为其娇嫩的芽，所以第一泡茶是饮茶。不要煮沸，香香如岸边的芷兰。阳羡红茶是大自然赋予我们最好的天然茶。依托“春雨冲山”的茶环境，加上500亩优质的茶田，温和的风雨，和谐的阳光，依靠精巧的设备、精湛的工艺、制作出优质的红茶，阳羡红茶独有的甜香入口回味无穷。

二、茶艺美学及美学思想

1.茶艺溯源

早在晋代，佛教和茶就有联系。相传，晋代著名僧人慧能，曾在江西庐山东林寺用自制的茶水款待陶渊明。佛教和茶的亲和力促进了饮茶的普及，给茶道的高雅境界乃至茶道的建立做出了不可磨灭的贡献。“艺术”与“茶”已经开始相结合，自明代以来，茶艺开始流行起来，为今后茶艺加工技术和明代煎茶技术的发展奠定了基础。清代，随着对外贸易的扩大和国内对茶的需求，名茶越来越丰富，形成了六种茶。饮茶的文化也体现在，首先，紫砂泡茶的方法，讲究茶具的精致，其次是享受茶文化环境的乐趣。唐代茶艺萌芽，宋代繁盛，明代简约，清代发扬光大。目前尚不清楚“茶艺”一词何时出现，但茶艺术的发展史及其定义一直没有停止过。有学者认为茶艺源于生活，与人们自身的茶的审美理想相结合。另一方面指出茶艺术是茶文化研究的核心内容之一。它是人们互相交流沟通情感的方式之一，也是一种以饮茶创造美的活动意境。因此，从茶文化的角度来分析茶艺是一种综合艺术，它可以陶冶人的情操，提升人的生活品质，与书法、文学、绘画、陶器、插花、音乐等文化艺术融为一体。

2.茶艺美学

茶艺美学是对饮茶、品茶的技法、礼仪、审美观念的综合认识。它是茶的艺术特色与美学的结合。茶艺美学具有中国古典主义的特点，在许多方面都体现了中华民族的审美情趣和审美价值，所谓禅茶其目的就是通过茶来理解禅的定义，茶道的本质是从平凡的生活中领悟宇宙的奥秘和人生哲学。禅也要求人们通过冥想来认识从琐碎小事开始做起的道理。

3.佛教对茶道发展的贡献

自古以来，僧侣们就爱茶，种茶，做茶，把茶作为一种个人修养。为了满足他们的日常饮食和精神需求，寺庙里经常有自己的茶园。同时，在古代，只有寺庙是研究和发展制茶技术和茶文化的最佳场所。中国有句谚语说，名刹自古就有名茶。一些专家认为，茶艺之美主要体现在人、茶、水、器具、环境和艺术的融合。形成一幅美丽的画面，人与自然的统一，人与自然的和谐。茶艺美学与儒家的“礼、仁、义、乐”、佛教的“茶禅”是一致的。生活的共鸣与融合形成了茶艺的当代美学特征，渗透着真善美与东方和谐文明的精神。理解阳羡红茶艺术的美学思想，我们必须去宜兴理解宜兴茶叶的历史和文化，熟悉当地红茶的加工技术，掌握红茶的发展过程，，充分体验红茶的品质特性

三、阳羡红茶艺术与红茶茶艺的审美特征

茶艺美学不仅是生活美学，也是意境美学。红茶茶艺术在表达美学思想的过程中吸收了儒道佛教文化和江南文化的精华，形成了阳羡红茶茶艺独特的审美特征和文化内涵。下面笔者从阳羡红茶的表演过程和元素入手，探讨红茶的审美特征及其表现形式。

1.阳羡红茶与茶艺

根据红茶独特的加工工艺和品质特征，阳羡红茶艺术展示的主要步骤有：备水-欣赏干茶-暖杯洗涤器具-入茶-唤醒茶（润茶）-冲泡汤-分享茶，让我们用紫砂壶茶艺为例。

第一步是准备水。紫砂壶、紫砂杯4个 、竹茶具1、茶碟1、茶巾1、不锈钢茶具1、壶（1.5 L）1套。备的水不仅是茶叶的良好选择，而且还可以保证泡茶的温度，冲泡红茶是水温很重要。

第二步是喝茶。用茶匙从茶壶中取出阳羡红茶，每次取茶约5克。

第三步是欣赏干茶。

第四步是洗暖杯。用沸水清洗盖碗和杯，达到清洁和清洁的状态。

第五步是进入茶。把茶叶从茶荷中刮到紫砂壶里。茶叶的用量约为5克，

第六步是唤醒茶（润茶）。将开水倒入杯中，迅速倒出汤。然后再倒入沸水中，迅速排出汤。

第七步是把茶分成茶。把茶汤倒入公道杯里，分到每天紫砂杯中，用茶盘给茶饮者喝。

第十步是茶爱好者欣赏茶汤和口味。

第十一步是感谢茶。鞠躬并感谢饮茶者的欣赏和品茗。

2.阳羡红茶艺术的审美特征

在红茶艺术表现的过程中，作者认为红茶艺术的审美特征是物质美和精神美。物质美包括茶美、艺术美、姿态美等外在美。精神美包括茶美、意境美、主题美等内在美。

（1）物质美

物质美是红茶艺术表现美的工具，它对视觉、听觉、味觉和嗅觉有最直接的影响。首先是茶席设计的美感。茶席的设计是一种材料形式和艺术形式的结合，主要是基于材料形式，茶席设计根据主题需要，有时候，简约就是一种美，有时候奢华也是一种美，所有的茶具都是有灵魂的，都是有生命的，他们在呼唤一个能让他们表现主题特征的美，正方形、圆形、高低、色彩。丰富、多样、简单、适中，不打破规则，普通与原创，大小各元素，高低，远近，这些茶具都可任意组合，在茶艺师的手下他们变得跳跃，有质感，每一块茶席布，每一个摆件都赋予生命，赏心悦目，感到舒适和谐。阳羡红茶的茶汤汤色恍若红葡萄酒，花果味香浓，耐冲泡。喝过之后香韵尤存且若隐若现，细细品茗，感受阳羡红茶的魅力，茶的香气卷曲，自然和谐。

（2）艺术之美

在阳羡红茶的整个生产过程中，非常地注重方法和技术，我国红茶其制法大同小异，都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶，色香味的形成都有类似的化学变化过程，只是变化的条件、程度上存在差异而已。首先，水的温度是泡茶的关键。其次，滋润茶叶和唤醒茶叶是非常重要的。用沸水温润泡茶，可以使阳羡红茶恢复活力，散发出独特的魅力。最后，茶汤的技巧决定了浓淡的味道。因此，在阳羡红茶艺术中，酿造出一杯好茶，从茶的冲泡方法、水的选择、茶叶的品质、注水的方式都很有讲究，这样我们才能喝到一杯好茶。一杯好茶从品茶过程，茶叶技术加工，都决定一款红茶独特的品质特征和魅力。

（3）仪态美

红茶虽然简单，但其泡茶手法并不简单。茶艺师在冲泡茶的过程中，茶艺师的仪态美 和这杯茶融为一体，一举手一投足，茶艺师通过自己的姿态展示了红茶的魅力。因此，表演者的动作舒缓而有张有弛，举止文静优雅，体现出积极乐观的人生态度。欣赏阳羡红茶茶艺术表现的态度和作用，是一种美的享受。这种美是人生态度，智慧人生，端庄稳重的行动，谦恭有礼，文明优雅的姿态。使茶杯中的茶汤更具吸引力，画面更美，形成阳羡红茶艺术之美。阳羡红茶提倡一种简单的泡茶，体现了茶人们淡泊名利的心境。宜兴风景秀丽，阳羡红茶吸收了天地的精华，在独特的自然环境中形成了独特的品质。

四、结论

宜兴市政府十分重视阳羡红茶，建立了一系列“苏式茶园”， “乾红”所代表的技术标准为阳羡红茶奠定了坚实的基础，阳羡红茶茶艺美学特征不是个体的，也不是独立存在的，而是结合了当地民间宜兴本地文化和精神追求，体现了茶艺美学思想的主题。红茶有助于茶气释放，有助于我们的心脏，有助于我们的睡眠，提高身体免疫力，增强身体的活力，消除病气，经常喝红茶，可以提高身体的新陈代谢能力，，喝茶也代表了一种生活方式，，喝茶可以愉悦我们的心情，中国著名茶学专家王岳飞教授提出，茶可以养身，茶与我们的健康息息相关，在很多茶艺的主题节目里，，我们可以在品一杯茶的时候，通过我们的茶艺表演达到传播红茶美学思想，悟道修心，通过茶席、茶具，茶艺师泡出的茶汤，红茶的香气，现场品鉴等活动，让人们了解阳羡红茶，让人们喜欢喝茶，让人们以茶为媒介，提高修养品德，也可要把茶作为礼物，互赠亲朋好友，以茶提高道德，以茶求真实。诚实、自爱、内心平和，尊老爱幼，追求良知，崇尚真、善、美。阳羡红茶就像一位正能量的使者，总是以一种谦恭的姿态，表现浪漫红茶的特点，但从不寂寞傲慢，依然在岁月的“老”中反映，追求“蜕变”，表现得更高美学思想的精辟。走过宜兴才知道，只有这样的城市节奏才能转出最美紫砂壶，也只有经历岁月的考验和沉淀，你才能体会紫砂和红茶的相得益彰。