浅析新时期酒店经营管理创新思考与实践

李亚男

摘 要：在我国社会经济不断发展的背景下，我国的酒店行业得到了飞速的发展。近年来，各种住宿设施类型层出不穷，酒店之间面临着激烈的竞争。因此，如何提高酒店的综合实力，实现酒店的稳定高效发展是新时期相关从业人员应该考虑的重中之重。而创新酒店经营管理模式是新时期下的新思路，是科学的解决途径之一。

关键词：新时期 酒店经营 管理创新 实践

一、贯彻现代化管理理念

虽然我国的现代酒店行业发展时间较短，但可以发现一些酒店内部已经积累较为丰富科学的管理经验，但是，绝大多数的企业在酒店的经营管理模式上仍显示出了局限性，难以形成系统科学的管理模式。整体行业显示出理念落后，制度陈旧，活力不足，缺乏创新与发展等桎梏。同时，由于不同的酒店主打特色不同，以及地理位置、文化习俗等更为宏观的差异，酒店之间的相互学习存在较大的困难，难以形成一套可以一以贯之或较为普适的管理系统。酒店也是一个需要不断借鉴他人先进理念，甚至与国际接轨的行业。交流的不通达、学习效率的低下体现出了酒店管理制度创新的难点。对此，企业应该形成与时俱进、融贯东西的管理理念，同时加强与本地的发展环境相结合，建立起符合自身发展的管理制度，形成一个开创性的管理理念，不断摸索。

二、将跨文化关系解析运用于酒店对客服务

对顾客的服务意识是酒店的第一要素，但是，从我国的酒店现状来看，虽然酒店在很多方面一直致力于提升自身的服务，但是顾客的反映却收效甚微。而将跨文化解析运用在对客服务上，可以更加明确顾客所需的服务类型与服务应注意的细节。例如在对客服务过程中，可以跟住客人的国籍或是所处的地区环境，对其文化类型进行相应的判断，并对其可能存在的思维模式或是生活习惯进行相应的推论，从而设计出更加符合该顾客生活习惯的专属服务方案。 另一方面，对顾客的文化关系进行了解，可以规避触犯顾客在宗教习惯或是风俗习惯中的禁忌的风险。这有利于提升顾客对酒店服务的满意度。最后，酒店方面并不是一定要被动的满足顾客的需求，还可以利用跨文化解析对各种文化关系进行分析，利用其存在的共性以及差异性，对酒店的服务或是产品进行研发。从而起到引导消费的作用，这一点，在度假酒店上可以得到很好的展现.人们旅游的目的体验新奇，追求更多的与众不同，而这点，在酒店自身成为一种旅游体验地点时也是同样适用的。运用跨文化解析，为酒店塑造自身的文化特色，并以此吸引顾客的光顾，这有利于增加酒店的市场竞争力。

三、酒店经营的创新点 ——智能科技

科技的应用在现代饭店中必不可少，不仅趋向智能化、信息化、绿色化，而且饭店的安全性得到很大提高。高清电视、高速可靠的宽带服务在商务酒店中普遍应用，想在科技方面更胜一筹要更加考虑顾客的需求，做更切身方便的改进。如照明和温度的调节，可以自动根据室外温度和光照的变化控制室内情况，调节至客人最舒适的状态，使客人拥有最放松的气氛。新建成的拉斯维加斯CES酒店的电视采用了最新科技的镜面电视。它不仅利用高清技术、数字调谐器和接触屏控制功能，而且在洗手間、桑拿间以及游泳池都安装了镜面电视。客人可以随心所欲享受水浴的同时观看喜爱的节目。在安全智能方面，现有新技术有无线电频率识别（RFID）门锁，通过面部识别、连接摄像头的LCD屏幕可以让客人立刻知道谁站在房间门口，不必担心盲目开门的危险。此外，香港的THE UPPER HOUSE利用红外线系统，可便利地知晓房间里是否有客人，保证客房较高的安全性。可见，现代酒店应顺应科技发展的浪潮，及时对设备更新换代，做到智能安全。

四、酒店管理模式的创新

酒店管理模式的创新与进步，使酒店管理得到了更高层次的发展，要形成良好的酒店管理模式，一定要积极创新。第一步，要实施三级管理制度，实现以总经理为轴心、部门经理和部门主管为主体的管理模式，使其各个层级明确分工、确定各级职责和管理关系，进一步提高工作效率，使酒店管理更精细化、规范化。第二步，设置互相牵制的管理模式，使各个部门相互牵制、相互制约，做到全面监控，并积极进行岗位检查，在部门内部建立相互监督系统，加大防范意识，确保酒店管理更好地进行。最后，在酒店进行管理中实施融合创新策略，要加强管理部门的沟通，加强各个级别之间的交流，使工作情况能够及时方便地进行汇报，让上级更好地快速做出决策。

五、立个性化服务体系

酒店行业的特殊之处在于产品的体验性，顾客通过对酒店使用权的购买获得价值。而一个酒店是否优质，能否快速且稳定的得到发展，核心与关键就是酒店服务。消费者直接与一线的酒店员工接触，对于服务质量必定会产生直观并且难以改变的认识，因此，树立以人为本，客户至上理念，构建特色服务体系，从服务质量中寻求创新是现今酒店行业应该了解并且贯彻的路线。在具体的实践过程中，消费者在酒店的住宿过程中应该获得宾至如归的体验，并且得到被尊重被重视的感受。这是酒店建立起人性化服务理念的核心要点。除此之外，酒店硬件设施的完善程度也是衡量酒店的重要指标。以上，酒店应该以“人性化服务、差别化经营”作为竞争理念，树立个性的形象，形成自身强有力的品牌竞争力，避免同质化竞争，从而在竞争中脱颖而出。

六、结语

总之，新时期酒店应该着力提高技术创新能力，国际竞争力和可持续发展能力。因此，要促进酒店的稳步发展，就需要不断的创新，从而寻求新的发展方式，使得酒店达到新的发展高度。

参考文献：

[1]吴 波.浅析现代酒店经营管理创新思维[J].现代商业，2015

[2]陈 函.精品商务酒店经营管理创新[J].福建商业高等专科学校学报，2009