创新思维在中职烹饪教学中的应用

李微微

在中职烹饪教学中，提升学生的创新思维是必要的。因此，中职烹饪老师需要转变自身的教學观念和模式，激起学生对烹饪学习的兴趣。并且，中职烹饪老师需要结合饮食行业的需求，提升学生的就业竞争能力。本文针对创新思维在中职烹饪教学中的应用进行深入分析。

创新思维在中职烹饪教学中应用的重要性

目前，我国中职学校中烹饪教学还存着一些问题，从而没有办法有效的提升学生的创新能力，以至于影响学生的就业能力。而且，在中职烹饪教学中应用创新思维，可以有效的提升学生的专业素养和技能，使学生具有正确的创新思维，还可以使学生可以满足社会的发展需求。烹饪老师在教学中，不仅需要教会学生熟练的掌握烹饪的知识和技能，还需要把文化素质融入到烹饪教学中，从而提升学生的综合素质。

在中职烹饪教学中应用创新思维，可以培养出更多的具有创新思维的技术型人才，使学生可以满足餐饮行业对人才的需求，促进餐饮行业长期稳定的发展。因此，在中职烹饪教学中应用创新思维，有助于学生的个人发展，也有助于餐饮行业的发展。此外，还可以培养学生的创新思维和能力，使学生可以在步入社会以后具有与时俱进的烹饪理念，为餐饮行业做出重要的贡献。

创新思维在中职烹饪教学中的应用

在烹饪教学内容中应用创新思维。中职烹饪教学的内容比较广泛，其可以创新的空间和发展空间也比较广泛。老师可以创新自身的教学模式，在保证学生可以掌握基本的烹饪知识和技能的基础之上，培养学生的实践能力与创新能力。首先，老师可以利用先进的技术，结合中职烹饪专业的教材内容，对学生进行教学，然后在教学中对教材进行深入分析，及时的发现教学中出现的问题，及时的对问题进行解决。此外，烹饪老师还需要创新自身的教学理念和教学模式，从而提升自身的教学效率和质量。例如，在教学生进行龙虾的烹饪的时候，传统的教材中只有油炸和清蒸的做法，从而限制了学生的学习。因此，烹饪老师可以把不同地区龙虾的制作方法，合理融入到烹饪教材中，然后结合消费者的各种需求，创新烹饪教材的内容，从而提升学生的创新能力，使学生可以具有强烈的创新思维。

在烹饪教学模式上应用创新思维。想要培养出可以满足社会需求的烹饪人才，老师需要对自身的教学模式进行创新，保证自身的教学质量和效率，从而培养学生的创新思维能力。在传统的烹饪教学中，大部分老师都是利用演示和对比的教学模式对学生进行烹饪教学，从而使学生了解烹饪的专业知识和技能，这样传统的教学模式学生只能一味的被动接收。因此，烹饪老师需要创新自身的教学模式，通过多种形式的教学模式激起学生对烹饪学习的兴趣，从而使学生可以积极主动的学习烹饪。在多种形式的教学模式下，老师可以有效的培养学生的创新思维。

例如，在教学生进行“馅料的制作”的时候，老师可以利用蓝墨云班课等教学模式，在微课课件中注重讲解“馅料的制作”的重点，从而激起学生对烹饪学习的兴趣和积极性，指引学生在实践中对其进行创新。并且，烹饪老师可以组织学生进行小组合作学习，把班级中的学生分成5- 6组，从而增加学生之间的交流和沟通。在小组合作学习中，学生相互之间可以进行参考和借鉴，取长补短，从而提升学生的合作能力和创新思维。

在烹饪教学实践活动中应用创新思维。在中职烹饪教学中，需要学生具有较强的实际操作能力。因此，老师需要根据烹饪教材的内容，提供给学生更多的操作机会与时间。中职学校需要合理的设置烹饪课程，为烹饪教学提供先进的教学设备，为每个学生提供实践的机会。此外，烹饪老师可以多组织一些烹饪教学实践活动，使学生可以把掌握的知识运用到实际中，提升学生的实践能力。在中职烹饪教学中，老师需要合理的指引学生，培养学生发散性思维，提升学生的创新思维，激励学生在烹饪过程中进行创新，使学生在烹饪学习中敢于创新、勇于创新，从而提升自身的创新能力。

例如，烹饪老师在讲解“热菜的装饰”的时候，可以组织学生进行分组比赛，把班级中的学生分成5人一组，然后对热菜进行装饰，最后评比哪一组装饰的更加具有新意。在这样的活动中，可以激起学生对烹饪的兴趣，还可以巩固学生对烹饪知识的理解，并且在已有基础知识的基础之上，对热菜进行创新，提升学生的创新思维能力。

总而言之，在中职烹饪教学中应用创新思维是非常关键的。创新是事物发展的主要动力，在烹饪教学中了，老师需要合理的应用创新思维，转变自身的教学理念和模式，为学生营造良好的教学氛围，使学生可以熟练的掌握烹饪的基础知识与技能，培养学生具备较强的创新意识，使其可以满足社会的发展需求，为以后步入社会奠定坚实的基础，提升学生的就业能力。