博罗县大白菜栽培技术规程

林子良

南方栽培大白菜一般以秋冬为主，近年来因气候变暖，栽培节气有所推迟，主要以冬种为主。博罗县为珠三角重要的蔬菜生产后勤基地，肩负着广深东大型批发市场和供港澳等地菜源的生产供应重任，博罗县大白菜主要补充北菜南运北方大白菜的冬季生产淡季的鲜品市场需求，为了更好地促进博罗县大白菜健康和安全生产，提高单产和质量，提高市场竞争力，特制定《博罗县大白菜栽培技术规程》如下。

1 品种指南

目前珠三角消费市场主要流行于矮身的白菜品种，特点是品质清甜爽脆，食用适中，个体重2～4kg左右，如7、8月播种的早熟品种夏阳、喜春等；10月上旬以后播种的中迟熟品种健春、良庆、强春等。目前随着国内育种水平的提高，国内选育的大白菜品种适应性有所增强，品质与韩国、日本等地引进的品种没有多大的区别，彼此间有些性状存在差异而已。

2 土质要求

大白菜根系较浅，吸收能力较弱，发叶速度快，蒸腾水量多，宜选择肥沃、疏松、保水、保肥的中性或微碱性沙壤土、壤土和轻粘壤土，要求具有良好的排灌条件，有条件鼓励水旱轮作，尽量避免旱地连作诱发土传病害。

3 播种育苗

大白菜可用直播和育苗移植。直播虽然根系发育好，生长快，但苗期管理粗放费工，难以统一，一般要求育苗移植，为使大白菜定植后快生，预防中前期软腐病发生，目前多要求采用营养杯或营养盘育苗移植，基质土采用专用育苗基质或按7∶3比例加入泥土和腐熟有机肥，加入少量硼砂，放种盖土后，淋足水分置于薄膜拱棚下育苗。

出苗后薄施尿素水溶液以促进叶大快生，达2～3片真叶时，可用0.4%尿素水淋施，移栽前淋3～4次（每次淋后要求用清水喷雾洗叶，以免水分挥发后肥分烧叶），4～5片真叶时进行移栽。

4 整地定植

要求采用高畦移植，畦高30cm左右，一般定植畦宽规格1.2m包沟，采用品字形双行植，行距45cm，株距35cm，每667m2移植3000株左右。常规地力田块基肥使用量为每667m2采用商品生物有机肥250～350kg、三个十五复合肥40kg混匀后条施于种植行畦间，此法相比全田撒施可以有效提高肥料利用率。定植后淋足定根水即可（定根水可添加杀虫双配成杀虫水，灭杀地下虫，保护幼根）。

5 田间管理

5.1 中耕除草：可以防止表土板结，促进土壤通气，并清除杂草，宜在结球前进行，应掌握远处宜深、近苗宜浅的原则，防止伤根。

5.2 肥水管理：定植回青后，可用0.5%尿素水淋施2～3次提苗；结球前，每667m2采用低磷复合肥（如29%蓝芭）5kg兑水淋施发株，可追肥2～3次；进入结球期追施重肥，以钾肥为主，可每667m2使用钾肥20kg条施覆土，以后视苗情进行追肥。使用生物有机肥做基肥的，追肥量可视苗情和生长势减量。

6 病虫害防治

软腐病、霜霉病是大白菜的两大病害，其中以软腐病为主。虫害则以小菜蛾、菜青虫、黄曲条跳甲为主。

6.1 软腐病 为土传性病害，病菌可在土内潜伏几年，旧菜地及连作地发病严重，高温高湿时暴发，属细菌性病害。该病的重要特征是：在干燥条件下，腐烂的病叶经日晒逐渐失水变干，呈薄纸状，紧贴叶球，腐烂处均产生硫化氢臭味，并流溢脓。预防为主，进入结球期可用农用链霉素、可杀得、加瑞农、绿享等淋植株根部，5～7d一次，连续喷淋3次。

6.2 霜霉病 病菌可在田边寄主续代潜伏几年，旧菜地发病严重，高温高湿时暴发，属真菌性病害。主要发生在叶片上，病斑逐渐扩大成多角形，淡黄色或褐色，发病严重时，叶片枯黄，甚至干枯，由下向上发展。预防为主，发病初期可用瑞毒霉·锰锌、安克、普力克、霜霉威、苯醚甲环唑等喷雾防治，4～5d一次，连续喷雾3次。

6.3 根肿病 偏酸土壤发生，苗期开始发生。病菌主要侵害根部，为害成无规则肿瘤状。如前作叶菜类发现此病状，可每667m2使用石灰粉50kg耙田時撒施；发病后可用15%石灰乳液淋施或使用根肿消等，建议有条件下造采用水旱轮作。

6.4 小菜蛾、菜青虫 预防为主，使用甲维盐（甲氨基阿维菌素苯甲酸盐）、BT（苏云金杆菌）、阿维菌素·高氯等进行轮换防治。

6.5 黄曲条跳甲 预防为主，使用哒螨灵、卡死克、啶虫脒等进行轮换防治。

7 一些解释

7.1 高畦种植，避免久灌 是预防第一大病害软腐病的基本措施之一，通过保持畦土干爽，防止土壤过湿，避免土内病菌的蔓延。一般灌水时灌半沟“跑马水”即可，避免久灌。

7.2 生物有机肥 老菜区必须使用的施肥措施。可以有效减轻土壤板结，增加土壤有机质，同时专性生物菌可以释放土中固化的磷和钾，提高土壤肥力，增强植株抗性，是提高土壤和作物质量的必然措施之一。

7.3 清园得当，健康栽培 软腐病、霜霉病等属土传性病害或媒介潜伏传播，可随水流传播，普遍发现农户将病株烂叶随意弃于沟中或田边，可引起连环感染，应搜集带离田间集中处理，降低感染。

（作者单位：516166广东省博罗县泰美镇农业技术推广站）