坚持质量第一绿色发展 加快建设现代饲料工业强国—2018中国饲料发展论坛在长沙市成功召开

文│本刊记者 刘源

4月16日，中国饲料工业协会主办、湖南省饲料协会协办的2018中国饲料发展论坛在湖南省长沙市成功举办。湖南省畜牧水产局局长徐旭阳出席开幕式并致辞，国务院发展研究中心农村经济研究部部长叶兴庆、农业农村部畜牧业司司长马有祥、农业农村部兽医局局长冯忠武、农业农村部种植业管理司副司长潘文博等出席并做主题演讲，中国饲料工业协会会长、中国工程院院士李德发出席并做专题报告。论坛由中国饲料工业协会秘书长、全国畜牧总站站长杨振海与中国饲料工业协会副秘书长、全国畜牧总站副站长刘连贵主持。

经过改革开放40年的努力，我国已发展成为世界第一大饲料工业生产国。特别是党的十八大召开以来，我国饲料工业持续快速发展，产业融合加速，中轴作用突出，上下游联动效应明显。2017年，生产转化玉米等能量饲料2亿多吨，带动养殖业实现产值超过4万亿元，已成为支撑养殖业持续健康发展的物质基础和节本增效的关键。本届论坛以“加快推动转型升级、实现高质量发展”为主题，以优供给、强安全、保生态为目标，深入学习贯彻党的十九大精神和中央1号文件要求，坚持质量第一、绿色发展，推进饲料工业发展质量变革、效率变革、动力变革，持续提升我国饲料工业发展质量效益和竞争力。

围绕实施乡村振兴战略和建设美丽中国的新任务、新要求，聚焦饲料工业及上下游产业前沿和热点，国务院政策研究机构和农业农村部行业主管司局的有关负责同志、学术泰斗、“三农”专家、企业家以及互联网专家等9位嘉宾，分别以乡村振兴、绿色兴牧、兽药管理、科技创新、形势研判、结构调整、风险管理、“互联网+”以及产业融合等领域为主题，报告了大政策、大科技、大趋势，为解决饲料行业面临问题，建设饲料工业强国提供了智力支撑。

各省级饲料行业管理部门负责人、中国饲料工业协会会员单位及2018中国饲料工业展览会参展企业代表；各省、自治区、直辖市及计划单列市饲料工业（行业）协会代表等600多人参加论坛。

精彩内容

主题1：乡村振兴战略的四梁八柱

嘉宾：国务院发展研究中心农村经济研究部部长叶兴庆

精彩观点：与传统工业部门面临严重产能过剩现象不同，农业面临严重产能透支。农业产能透支带来的后果在逐步显现，导致农业可持续发展能力不断下降。

乡村振兴首先是要振兴产业；其次要提高产业的竞争力，提高品质的竞争力；再次农村要生态宜居，保证生态环境不受破坏；最后乡村振兴的目标要落到“人”上，要提高农村人口的收入水平，也要提高农村的公共服务水平，包括教育、医疗、卫生等，把年轻人留在农村。

要避免乡村发生系统性衰弱，促进乡村和城镇共同发展。通过推动“产业兴旺”，把人才留着乡村，促进乡村活化。农村老龄化跑在城镇前面，有必要加快培育职业农民。

主题2：我国畜牧业形势与政策取向

嘉宾：农业农村部畜牧业司司长、全国饲料工作办公室主任马有祥

精彩观点：畜牧业形势上，一是多。当前，在生猪方面，供给多。养殖水平提高，MSY（每年每头母猪出栏肥猪头数）达16以上，现在5头母猪相当于5年前6头的生产力；大型养殖企业产能快速扩张，统计的22家养殖企业去年比前年增加出栏1200多万头；大猪多，现在5头育肥猪相当于过去6头猪的产肉量。受这些因素影响，就表现为：前年金猪年，去年银猪年，今年就到了杀猪年。市场主体的竞争性，市场的开放性，消费结构、人口结构、机械化自动化等结构的变化性，产品的替代性，再生产的自然性都造成了产业波动不可避免。通过信息服务、保险服务、技术服务等办法可以帮助养殖企业减少损失，渡过难关。我们还需要通过内部合理挖潜，减小波动幅度。二是变。时代背景、面临矛盾、产业形态都在变化，要在变中谋突破，进行高质量发展。三是管。农业农村部通过管方向、管安全、管标准来推动产业转型升级。在政策取向上，农业农村部围绕绿色可持续、供给侧结构性改革和竞争力培育发力，通过奶业振兴、粪污资源化利用、粮改饲和质量监管等行动和项目展开工作。

主题3：我国畜禽用药管理与政策导向

嘉宾：农业农村部兽医局局长冯忠武

精彩观点：截至2018年3月底，我国兽药生产企业共1847家。山东、河南、河北、江苏和四川等5省生产企业约占总量的51.76%。2016年我国兽药产值501.64亿元，年销售额约464.5亿元。其中生物制品年产值约146.52亿元，年销售额约131.13亿元。我国兽药企业以中小企业为主，年销售额在2亿元以上的大型企业54家，仅占企业总数的3.24%。

在兽药使用管理方面，农业农村部制定了一系列部令、公告作为重要配套制度。目前，药物饲料添加剂只能按照品种目录使用，争取在2020 年把药物饲料添加剂剂型基本从兽药消除，并在养殖企业建立用药监督制度。同时，对新兽用抗菌药准入采取“四不批一鼓励”的原则，即对人用重要品种转兽用、长期添加用于促生长、易蓄积残留超标、易产生交叉耐药的兽用抗菌药不批；鼓励研制新型动物专用抗菌药和替代品等。

农业农村部兽医局下一步将围绕“强基础”，完善兽药管理法规制度；围绕“产好药”，严管兽药全链条质量；围绕“用好药”，规范养殖环节兽药使用；围绕“少用药”，推进兽用抗菌药减量使用。

主题4：饲料行业最新科技成果与发展新趋势

嘉宾：中国饲料工业协会会长、中国工程院院士李德发

精彩观点：什么是绿色饲料和饲料添加剂？即遵循可持续发展原则，由绿色生产体系生产的无污染、无残留的安全、优质和营养型的饲料与饲料添加剂。不使用抗菌素，不能说我国的畜禽产量就要下降了，刚好相反，不仅不能下降，养殖效率还要提高，怎么办？那就得努力寻找替代抗菌素促生长、营养性功能的绿色且环保的物质。微生态制剂和中草药提取物是未来替代抗菌素的主渠道。

安全、优质、营养的物质不是没有，而是广泛存在于轻工业的副产物中，诸如玉米浆、醋渣等。现在很多新型饲料添加剂正是利用生理生化代谢途径中的一个小机理来产出的。目前国内进行了多方面的探索，如饲料添加剂中，用发酵技术生产的L-蛋氨酸，具有更高的生物活性，生产过程以农作物为原料，几乎零排放，是绿色环保的产品。另外，如非营养性饲料添加剂——合生元，枯草芽孢杆菌——菊糖合生元可显著提高断奶仔猪平均日增重，降低料重比和腹泻率，对仔猪生长性能有改善作用；像抗菌肽，也是一种新的不产生耐药性、能够预防或治疗由病原微生物或多种耐药性微生物导致的感染性疾病的潜在物质。此外，新一代抗生素替代用酶，以葡萄糖氧化酶、葡萄糖苷酶为代表的抗菌、提高动物免疫力的酶已开始用于生产，并取得良好效果，填补国内外空白，达到国际领先水平，促进了绿色养殖的发展。

此外，非常规饲料用酶可以有效缓解饲料资源短缺的现状。目前我国饲料粮短缺达到1亿吨以上，人畜争粮问题突出。沼渣、饼粕等农业副产品、粮改饲、林改饲用酶是饲料酶的下一个主战场，有望年节约粮食3000万吨以上。以单宁酶、角蛋白梅、棉酚降解酶、木质纤维素降解酶为代表的非常规饲料用酶已逐步在生产上应用。加酶以后，DDGS在饲料中替代大豆蛋白量可从3%～5%提升到15%。

研发趋势上，如果利用猪等作为模型，研究人兽共患病、多种癌症、慢性疾病等的发生发展控制机理，是一条很好的道路。饲料预消化是以降低动物消化负担和提高饲料利用率为目的，模拟动物消化过程，对体外对饲料原料进行加工处理的生产技术，能让原料更容易消化，减轻消化系统负担，节约消化能耗，提高饲料整体转化率。

主题5：2017/18年度国际谷物油料供需形势

嘉宾：国家粮油信息中心副主任王晓辉

精彩观点：信息是一个非常重要的武器，对市场的生产、消费、贸易、价格都会造成影响。

猪价的高低与豆粕的使用量关系密切。2017年猪价虽然较高点大幅回撤，但仍保持在200元/头左右的赢利，利润将刺激企业配方中豆粕维持偏高的水平，利于豆粕消费。近期猪肉价格大幅下跌，养猪开始出现亏损，不利于2018年豆粕消费，未来的几个月，豆粕需求将放缓。

近年国家加强环保整治，环保政策实施力度不断加大，南方养殖用地受限，且猪场关停时有发生，而东北政策和资源优势突出，养殖北迁趋势明显，养殖业开始向东北布局。养殖企业大举进入东北，这对谷物油料供需形势也有很大影响。东北一直以来都是玉米主产区和供应区，将来，东北可能会变成玉米的需求区，这对将来的玉米市场会造成很大影响，需要谨慎对待。

另外，玉米产量已连续两年下降，预计未来3年左右的时间，都将是国内玉米高速增长的阶段。

目前来看，由于美国玉米产区天气较冷，可能影响玉米播种面积并转而播种大豆。未来一段时间，美国大豆出口销售及装运进度缓慢，影响未来美盘大豆期价走势，还应关注南美大豆出口情况。

主题6：新形势下我国种植业结构调整的重点任务与成效

嘉宾：农业农村部种植业管理司副司长潘文博

精彩观点：从当前来看，粮食供求状况是好的，总量平衡，但结构性矛盾突出。从中长期看，粮食供求仍呈偏紧态势，主要体现在需求刚性增长，而供给增加有限。从国际看，粮食供给的不确定性增大。从历史经验教训看，要警惕形势发生逆转。

作为能量饲料，玉米在我国粮食安全中具有重要地位。当前玉米阶段性供过于求，长期看玉米需求形势偏紧。在玉米种植面积逐渐增加的同时，作为蛋白饲料的大豆种植面积受到很大影响，玉米快速发展是以牺牲大豆为代价的，大豆短期恢复难，长期恢复有限，依靠进口弥补国内不足不是常态。

改革开放以来，我国大体经历了四轮农业结构调整。关于新一轮的种植结构调整，在调减目标上，到2020年，“镰刀弯”地区玉米面积调减5000万亩以上；当前和今后一个时期种植结构调整总体思路是坚守一个底线，聚焦三个重点；今年，种植结构调整继续呈现调优态势。

主题7：期货创新与饲料企业风险管理

嘉宾：大连商品交易所产业拓展部总监蒋巍

精彩观点：近年来，企业积极利用豆粕、玉米、鸡蛋期货期权市场转移市场风险。大商所客户数量逐年递增，投资者结构不断改善。据统计，法人客户近10万个。在豆粕持仓结构中，个人占41.34%，法人企业持仓占58.66%；玉米持仓结构中，个人占58.11%，法人企业占41.89%。而上市不到一年的豆粕期权，目前法人持仓52.36%，个人持仓47.66%。

随着大连商品交易所期货品种不断丰富，规则制度体系不断完善；商品期货市场持续发展，国际地位不断提升；产业服务能力不断加强。当前，期货价格得到普遍使用，价格发现作用得到多方体现。如为宏观调控和企业经营提供参考，对产业定价格局产生影响，改变传统贸易方式，成为价格保险和场外衍生品的定价依据。期货市场也为企业提供了套期保值工具，风险管理功能得到有效发挥。

未来，大商所将加强新品种、新工具建设，拓展服务实体经济领域，比如：推进生猪等期货新品种的上市，满足饲料养殖大集团避险需求；推进玉米期权等农产品期权上市，为涉农主体提供新的风险管理工具。此外，还要丰富服务实体经济手段，提供综合性风险管理服务。希望期货市场能真正支持企业的风险管理上一个新的台阶，从完全依靠自然行情阶段，过渡到有管理的可持续发展阶段，真正实现促进产业升级，提升企业国际竞争力，打造中国企业特色的“产业航母”和“百年老店”。

主题8：唐人神生猪全产业链发展战略竞争力的打造

嘉宾：中国饲料工业协会常务副会长、唐人神集团董事长陶一山

精彩观点：唐人神从饲料起家，先后进入肉品、养猪产业，在产业链经营的道路上经营了三十年，探索生猪全产业链发展战略的践行之路。企业发展初期，从规模上看，各产品并不匹配，饲料一支独大，且养猪产业仅限于种猪，肉品产业的传统腌腊制品过于单一，各产业难以聚合发展。

在大量的努力探索中，唐人神明确了产业链发展一定要专用化。在2015年重新明确了专业运作、产业协同、共同发展的产业链发展经营理念，并将其作为核心竞争优势。2015—2017年销售收入保持21%年复合增长。

唐人神在以下四个方面做到了产业链整合：第一，生猪产业链布局之路。通过不断投资建厂，引进资金、技术和生产线，收购并购，铺平生猪产业链的布局之路。第二，产业链专业运作与能力提升。细分产品定位，提出新理念，研发新产品，规范管理模式，提升管理效率，加快产业合作，促进多元化发展，做好产业链专业运作与能力提升。第三，产业链协同效应的发挥。依托饲料产业、养猪产业和肉品产业稳定的上下游销售网络，满足全产业链经济效益指标要求，发挥产业链的协同效应。第四，全产业链共同发展的未来之路。计划到2025年，饲料产业进入行业前五，做中国领先的工业化养猪产业，肉品做中国好香肠的领跑者。

主题9：互联网、大数据与农业的融合发展

嘉宾：阿里巴巴集团智慧农业总监郑斌

精彩观点：要通过“云网端”再造分工体系＋升级现有生产模式破解农业产业问题，思路是围绕产业核心，打造上下游，打造智慧农业。在阿里内部，有完善的技术构架及农业方案体系，在行业智能、算法能力、大数据能力和计算能力上优势突出。

目前，阿里巴巴正在探索人工智能养猪。智能养猪在配种方面，可以识别每只母猪的情况，通过监控语音如猪的叫声和监控图像来实时观察母猪是否发情。阿里巴巴在音频上已有初步的算法去识别，但是需要在猪舍的噪音中分析猪的叫声，如何降噪是目前面临的最大挑战。在猪生病时，如猪站立不动可实时监测，此外还可以利用红外等方法测量猪的体温，通过图像来监测猪只的进食。