探索现代茶艺馆设计的艺术规范

夏良胜　张欢欢　江平

摘 要：现代茶艺馆设计规范要求，运用设计基本原则与资源要素配置，经过缜密地构思，将茶艺馆的艺术定位、功能选择、经营活动、文化内涵等设计理念，通过精确布局、精当装饰、精细安排，共生成其形象层建筑美、物质层科学美、服务层和谐美、艺术层文明美的高度融合；自然形成现代茶艺馆复合功能特征和丰厚的文化底蕴；赋予人们生态文明时代的多重享受。这是现代茶艺馆设计应该达到的艺术规范。

关键词：茶艺馆；设计；艺术；规范；研究

中图分类号 TU247.3 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）02-0104-02

古代最早的茶馆，可追溯到两晋南北朝，有关茶馆的明确记载始见唐代封演的《封氏闻见记》[1]。宋代，由于商品经济的发展，茶馆兴盛，张择端的名画《清明上河图》里描绘出临河茶馆生动的画面；经过明清，中国茶馆又有了长足的进步。尤其是改革开放之后百业兴旺、经济繁荣、生活富裕，茶馆发展达到鼎盛阶段，从茶馆的选址与主体建筑风格、茶馆布局与经营内容、茶馆文化与社会功能等方面，呈现出一幅幅绚丽多姿的民族风情画卷。

当今，现代茶艺馆是茶馆、茶餐馆、茶宴馆、茶博馆、茶文化馆的统称。茶艺馆是茶文化交流的重要渠道，是茶艺传播的特殊载体，是茶叶经营活动的主要平台，是人们休心养性的合适场所。当前，茶艺馆遍布我国城乡各地，类型多种、形式多样，显示出蓬勃发展的生机与活力，受到社会各界的广泛关注，已经成为茶产业难舍难分的组成部分，正在引致茶业经济主体多元融合发展，形成新时代新经济的增长极。为此，致力于研究现代茶艺馆设计艺术规范，具有现实的应用价值。

1 现代茶艺馆设计的艺术定位

1.1 选择馆址 现代茶艺馆在选址上遵循着适应性、经济性、特异性原则。总体要求环境相宜、类型相適、风格相当、规模相配。位于依山傍水、邻湖畔河、清静幽雅之地；人流物流信息流通畅，交通、停车方便，远离污染源、垃圾场、嗓音、闹市中心地带，临近机场、车站、高档宾馆小区、购物中心、高校院所、绿地公园之处。诚然，佳境出黄金，商家常说：“三分经营，七分选址。”馆址不同，设计风格往往迵然各异。

1.2 优化类型 我国茶艺馆根据地域、文化、风格总体分为3种类型[2]。其一传统型：包括中国古典式（含宫廷式、厅堂式、庭院式、书房式），近代城厢式、乡镇式、社区式等，这类设计古朴典雅、古色古香、各具特色。其二现代型：包括以茶文化展示为主的“茶艺馆”，以品饮购茶为主的“红茶坊”，以茶人聚会交流为主的“茶人居”等，其类设计民族风情浓郁、文化特色鲜明，各显经营风采。其三综合型：包括和式、韩式、欧式、京式、杭式、粵式、网吧式、咖啡吧式等，此类设计内容丰满、一馆多用、功能齐全、五彩缤纷，各取时尚所需。无疑，各型设计艺术规范的集成是本文论述的着力点。

1.3 和谐集合 海纳百川，有容乃大。现代茶艺馆门面装点、室内装潢、图案装饰、技术装备、陈设装置、字画装裱等设计以“和敬清廉”为艺术文化核心概念。馆内设计原则上不分贵贱、只分特色，不设特权、可置特供，方可容纳各种心态、各类人群。经营活动，既有“禅茶一味”，又有“老舍茶馆”的情操；既有“情侣包厢”，又有“文人雅聚”的风格；既有“名茶一杯”，又有“名点素斋”的配备。接待礼仪，来者都是朋友、贵客，却无上下等级之分，这是社会制度的情趣，是社会文明的标格。这样的茶艺馆才是广大人民群众喜闻乐见、和气生财、和悦向往的艺术殿堂。可见，时尚的艺术定位设计应该是“精确提炼显中外，层次丰实见古今”的理想效果。

2 现代茶艺馆设计的艺术功能

2.1 布局新颖 茶艺馆整体设计要求布局工整、内容丰满、格调鲜明、精细周到。色调设计、温馨协调，门楼设计、彰显意境，牌匾设计、别具一格，展区设计、别出心裁，廊道设计、情景雅致，厅堂设计、独树一帜，茶室设计、引人入胜，展台设计、精巧灵珑，包厢设计、百顾不倦，产品（茶品、茶具、包装）设计、琳琅满目，花卉陈列设计、名特新奇，茶艺茶事设计、展示流畅，音乐文艺设计、轻松愉快，楹联设计、意味深长，市场培育设计、因势利导，吊挂灯具设计、别具匠心，书画小品设计、别有洞天；其他消防安全设计、空调线路设计、卫生细节设计等，要明暗有度，简洁大方。总之，力求做到古为今用、洋为中用，他为我用，组合精华，集成创新；让布局设计更加优秀、优美、优渥。

2.2 功能齐全 现代茶艺馆堪称是一座多功能的复合体。在物质层面上，设计分门别类、情真意切、展示展销全国（甚至全球）6大茶类几十种名优饮品、食品、生物制品、日用品，琳琅满目的茶具、茶包装，目不睱接的茶艺术品，美不胜收的新奇土特产品。在文化层面上，通过茶席、茶艺、茶礼仪设计，展示茶德、茶道、茶文化的精髓，情丝万缕；表演日式茶道、韩式茶礼、欧式茶风、中华茶艺、民族茶情，百顾而不倦；各类名茶的色香味形及冲泡、品饮、悟意艺术，充分显示茶文化的艺术魅力与博大精深。在社会层面上，茶艺馆设计应凸显信息传媒、广告公关、科教文化、展示购物、审美情操、休闲娱乐、健康营养、交际交流等8大功能，形成时尚化、系列化、标准化设计风格。所以，茶艺馆应注重物质、文化、社会综合效益的深层次、全方位、多元化设计艺术的挖掘。

2.3 设施配套 茶艺馆优化配套设施，强化经营管理是设计的重要组成部分。总体要求装修相宜、装潢相适、装配相融，既要考究材料高档、又要追求工艺先进，既要讲究经济实惠，又要注重利润可望；达到清洁化、标准化、现代化设计要求。因此，物质圈要突出一个“优”字，确保产品、材料质量安全优质。服务圈要突出一个“美”字，服务人员应具有仪容美、行为美、语言美和心灵美。文化圈要突出一个“雅”字，茶艺、表演、弹唱，给人情趣、感动和陶冶。当然，不同时期、不同对象、不同需求，设计与设施功能配套应作适当的修饰和必要的调整。可知，全面的艺术功能设计能赢得“清香品茗留客坐，箫管丝竹入知音”的凝聚效绩。

3 现代茶艺馆设计的艺术延伸

3.1 创造新意境 中国经典茶艺馆不断地涌現在杭州、苏州、广州、上海、北京、西安、成都等大中城市。这些茶艺馆在牌匾设计上饱含着现代美、工艺美（雕刻）和书法美，给人们留下美不胜收的艺术印象和巨大的文化冲击力。如“三星高照”：白沙源、茶人邨、和茶馆、晴川阁、随意坊、同芳居、一壶春、茶皇殿、圆缘园等[3]；特有的音韵美、和谐美，人们既得“好心情、好去处”。“四季如春”：紫苑茶馆、富春茶社、雅博茶坊、仙羽茶庄、恒丰茶室、白云茶楼、新奇芳阁、三和茶都、老舍茶馆等[4]；特有的格调美、意境美，人们既得的“好奇丽、好享受”。“五福临门”：陆羽茶艺馆、润华茶艺园、顺兴山珍堂、梧桐苑会馆、青藤阁茶居、湖心亭茶楼、红运坊茶社等[5]；特有的形象美、艺术美，人们既得的“好清纯、好向往”。

3.2 创立新需求 传统的茶艺馆离不开喝茶、品茶、卖茶或加上评书演唱。现代茶艺馆功能齐全包罗万象。从物质上，提供了各类名茶的品级，各色配套的包装，各种花色的茶具，这样的欣赏或购物仍是有限的。为扩大视阈，刺激消费，不少茶艺馆延伸设计经营范围，放大名优特新奇专櫃。如茶食品摆放茶浓缩汁、茶微粉、茶香菇、茶籽油、茶饼干、茶面包、茶点等；茶日用品添置茶巾、茶枕、洗发露、护肤霜等；茶生物制品增设各种制剂的茶黄素、茶红素、茶皂素、茶多糖、茶多酚等。在购物方式上，运用物联网技术，把物流配送、电子商务联系起来。在茶艺表演上，运用互联网+，将茶艺培训、茶技讲座、茶学交流有机结合。在市场培育上，把消费心理、经营策划、促销展会等潜在需求变为现实需求。这样，现代茶艺馆与茶的网络、茶的世界衍生出新需求新成就。

3.3 创建新业态 现代茶艺馆在产业优化升级、供给侧结构性改革中，极大地推动设计领域的拓展与延伸。在产业领域，正在与包装业、陶瓷业、物流业、会展业、旅游业良好对接。尤其，茶旅结合孕育出新的业态。2016年安徽黄山市建成19处茶旅结合的休闲观光园；六安市着力打造茶谷小镇30多个；石台县建立茶旅融合观光园20余家，充分利用茶园、茶厂、茶艺馆等旅游实体，接待游客60余万人次，带动就业6000多人，茶旅增收8000万元[6]。据调查，安徽霍山县三河茶叶合作社春茶一季接待游客5000多人次，创收300多万元。统计显示，2016年全国茶艺馆约几十万家，从业人员几百万人以上，直接经营收益几百亿元，参与活动人数几千万人，给广大人民群众带来物质、文明、健康和快乐。可谓，经典的艺术创新设计表现出“杯中汤色看世界，壶里滋味绘春秋”的延伸效能。

4 结语

综上所述，茶艺馆设计是一项产业策划、一列系统工程、一门美学艺术、一种现代文明建设。所以，茶艺馆在有限范围或空间里从定位到布局、从功能到设施、从要素到装饰设计，要求物质层高度精确、形象层认真提炼、文化层自然升华，使静态的有美感、物欲的有灵感、整体的有动感，让人们真切地感受到现代茶艺馆是艺术的宝库、文明的向往、购物的天堂；这样高层次、全方位、多元化的设计效果，可能成为现代茶艺馆设计的艺术规范。

参考文献

[1]徐传宏，骆芃芃.中国茶馆[M].济南：山东科学技术出版社，2002：4-6.

[2]蔡泉宝.中国茶馆[M].济南：山东文艺出版社，1999：26-27.

[3]丁以寿.中华茶艺[M]，合肥：安徽教育出版社，2008：108-110.

[4]陈椽.茶业通史[M].北京：中国农业出版社，2008：276-310.

[5]徐传宏，骆芃芃.中国茶馆[M].济南：山东科学技术出版社，2002：44-79.

[6]洪来生，张青.实行“物联网+茶业”助推石台茶产业融合发展[J].茶业通报，2016（4）：191.

（责编：徐焕斗）