行业

河南省许昌市食药监局强化外卖“送餐员”食品安全责任

本刊讯（记者 蔚宏奎）日前，许昌市食药监局首先对美团外卖的120余名送餐员进行了集中培训，详细讲解了食品安全的重要性，食药局培训人员对送餐人员提出了如下要求。首先要求送餐人员增强卫生责任意识，注意保持个人卫生和送餐箱的清洁，定期进行清洗消毒，确保配送过程中食品不受污染。其次在市区送餐车上统一张贴食品安全方面的宣传标语，要求每位送餐员在送餐时将携带的科普宣传册送达消费者手中，在提升服务水平的同时积极向群众宣传食品安全知识。最后要求外卖送餐员在取餐、送餐过程中，如发现商家环境卫生、食品安全方面存在问题，或商家证照不全等，要及时拨打电话12331向食品安全监管部门举报，经食品药品监管部门核查属实的，按规定予以奖励。目前，该局已收到反馈问题20余条，约谈网上订餐平台3次。

加州开心果迸发“初夏之味”，携手名厨Brian Tan打造轻食新体验

本刊讯（记者 王崇民）退却深春的慵懒，迎来暖风微醺的初夏，两季交错时节，最需要营养爽口的“初夏之味”来调动味蕾。近日，加州开心果携手知名厨师陈绵泰（Brian Tan）正式发布“加州开心果初夏之味特制菜单”。此款产品以来自美国加州的开心果为主要原料，用中西合璧的创新技法诚意打造的两道主菜和甜品于5月12日～6月11日登陆沪上名店hoF巧薈和house of flour榖屋，在初夏时节限时供应一个月，为消费者带去不容错过的轻食菜品创意体验。

加州开心果大中华区总经理Anita Lam女士表示：“加州开心果来自倡导轻食生活方式的优质食品之乡——美国加州，加州向来以健康、美味和高品质著称。我们很高兴通过Brian的创意，完美诠释出加州开心果的自然佳味，开启开心果作为零食首选之外，作为佐餐轻食佳品的新风潮。”

沪上知名“跨界厨师”Brian Tan始终倡导健康轻食的理念，并醉心于应用健康食材创意菜品。在他看来，加州开心果是一种富含不饱和脂肪酸、纤维和蛋白质的坚果，完全符合他在健康轻食选择上的要求。加州开心果迷人的自然风味与绿色清新的独特外形充分激发了Brian Tan创作适宜初夏的清新轻食的灵感。

河南省郑州市召开食品安全信息化建设现场会

本刊讯（记者 梁文文）日前，河南省郑州市在食品、食用农产品市场召开了一次食品安全信息化建设现场会，省食品药品监管局副局长余兴台、郑州市副市长万正峰出席了此次会议。郑州市各县（市、区）政府、开发区管委会分管食品安全工作的领导，各县（市、区）食品药品监督管理局负责同志和食用农产品批发市场负责人等与会人员在会前现场参观了惠济区毛庄农产品批发市场，实地体验了毛庄农产品市场的“溯本通”食品安全信息化追溯系统。余兴台在会上强调，信息化手段是使市场开办者真正履行食品安全责任的重要技术保证，是集中交易市场建立食品安全追溯体系的有效途径。市场开办方要在监管部门的引导下，切实做好食品、食用农产品集中交易市场食品安全信息化建设和推广应用工作：一是要把购销交易系统与食品安全管理系统有机融合，达到《食品安全法》关于建立购销记录的要求；二是信息化的开发和建设要方便商户销售和市民购物，更要履行好食品安全责任；三是信息化建设的关键在于统一标准、建立规范、科学采集，要建立符合实际、便于落实的相关制度来约束销售者及时、准确上传相关信息。此外，万正峰也对如何开展信息化建设提出了要求。