提高食品检测准确性的途径

徐国光

食品检测重要是对不同物理化学、生物化学等基本理论与技术的合理运用，全面检验半成品、食品原料与成品等质量，确保产品质量满足标准要求。由此可见，深入研究并分析提高食品检测准确性的途径具有一定的现实意义。

食品检测仪器设备的严格规范

贯彻落实食品检测工作的过程中，仪器设备发挥着关键性的作用，不仅是检测工作的重要基础，同样也是强化检测工作准确性的关键手段，所以对仪器设备的规范十分重要。

第一，对于玻璃量器，特别是移液管、容量器与滴管等，或者是马弗炉等控温设备等等，都一定要严格遵循国家规格要求予以校正，确保设备的规范性。其中，玻璃量器与器皿应接受全面清洗才可以使用，而且要根据规定要求完成洗涤。

第二，保证检测仪器使用方法的熟练掌握，为提高检测准确性奠定基础。以托盘天平的使用为例，需要首先调整零点，而在称量的时候，不允许直接将称量物放置在天平中，以免腐蚀天平。为此，要将其放置于经过称量的表面皿或者是纸之上。如果称量的是潮湿性药物或者是腐蚀性药物，一定要将其放置于玻璃容器当中。由此可见，必须要深入了解检测仪器设备，确保设备使用的正确性，增强检测的准确性。

第三，积极开展设备维护与保养工作。当完成仪器设备使用以后，需要对其进行全面清理，确保仪器设备整洁且干净，便于后期检测工作的使用。与此同时，要对以期设备数量与安全问题进行定期清点与排查，一旦发现问题或者是破损的情况，应当及时予以更换，以免发生意外事故。

全面增强工作人员素养水平

一般情况下，食品检测工作出现的误差与失误，最常见的原因就是人员失误。其中，由于工作人员素养水平不达标，工作责任感不强，会在实践工作中出现诸多失误。与此同时，因工作人员专业知识不丰富且不专业，未正确认知食品檢测技能与要求，直接增加了工作失误与误差产生几率。在这种情况下，需将人为因素作为切入点，对食品检测问题加以解决，不断提高食品检测工作的准确性。

应定期组织工作人员参与技术培训活动，保证其自身专业知识技能水平的增强，提高检测工作人员知识水平，确保检测结果的准确性。与此同时，还要组织检测工作人员参与培训，以保证对食品检测步骤以及方法予以熟练地掌握，并在检测方面始终根据标准规定要求完成检验工作，可以针对存在的不安全因素采取相对应的防护策略。除此之外，检测工作人员需要强化技术规范，以保证食品检测理化实验的实习分析与质量控制理化检验实验室都具备明确的技术规范，提高检测的精密性与准确性，并对标准曲线数据进行绘制。在此基础上，需要针对检测工作人员实施思想教育与引导工作，使其在食品安全方面形成较强的责任感，积极贯彻落实监督管理工作，以免工作失误问题的出现，进一步增强食品检测工作的准确程度。

及时更新食品检测技术

伴随社会经济与科学技术的发展，食品检测精准水平明显提高，所以在食品检测方面必须对仪器设备予以更新，选择使用现代化分析仪器，以保证食品检测工作精准性的提高。与此同时，应对不同类型的检测技术进行灵活地运用，突破传统分析方法存在的缺陷，全面强化检验工作的效果。而在检测过程中，通过对多样化检测技术的应用，也能够为食品工业安全检查提供必要的保障。除此之外，对光谱技术进行使用，不仅分析成本不高，而且无损快速，所以在食品安全检测中的应用十分广泛。正是因为食品问题逐渐突显出来，所以食品快速检测技术在食品安全中愈加重要，通过对快速检测技术的应用，能够有效筛查现场样品，且检测的速度加快，使食品安全隐患从根本上消除。由此可见，在食品检测中，应对检测技术进行更新，只有这样，才能够实现食品检测准确性的全面提高。

综上所述，食品安全问题对人们生活产生了直接的影响，所以必须要加大食品检测工作的力度，采取多种提高途径，为食品检测准确性的提升奠定坚实的基础，为国家食品安全提供保障，不断改善人们的生活质量。