全域旅游视域下高职旅游管理专业综合训练的教学设计

陈莉　覃业银

旅游管理专业的《高职旅游管理专业综合训练》课程，是对专业所有课程教学、实践活动进行总结、提炼、综合、提升的课程，实行基于行动导向的旅行社基础能力、现代管理能力、创意管理能力、文化管理能力四层次递进能力培养。目前，旅游管理专业毕业生理论与实践结合较差，专业素养相对单一，综合能力不强和发展后劲不足。全域旅游时代，旅游产业急需关键能力内化为综合素质的复合型专门人才，课题组在近8年的教学实践中，围绕教学模式、教学平台、教学任务、教学流程与方法开展了相关研究。

我国全域旅游的推进与发展，要求旅游人才掌握更广泛、更新的知识与技能。高职旅游管理专业根据新业态、新变化，升级教学课程、优化课程体系迫在眉睫。开展高职旅游管理专业综合训练，就是在学生完成所有的专业知识点、技能点学习和各項素质养成后，再做进一步归纳性综合训练与提升。没有经过专业综合训练的专业毕业生，仅掌握碎片化的知识，并非掌握了系统化的综合知识与技能。任何“碎片化的知识”，必须被理性梳理并建构起系统化的秩序后，才能形成系统化、综合化的职业能力。“专业综合训练”，即将碎片化性质的各门课程、各片段性教育教学活动等所表现的核心知识点、技能点与素质点进行系统化、综合化，以达到培养学生综合能力、创新思维能力的目的。全域旅游时代，旅游产业急需关键能力内化为综合素质的复合型专门人才，因此，本文在教学模式、教学平台、教学资源、教学方法与手段方面进行了一些探索。

一、“三三制”教学模式设计

本课题组在历时8年的教改实践中提出“三三制（三个阶段、三个体现、三个转化）”综合思想，其核心，一是体现专业前沿元素和核心能力，二是实施由碎片化知识向系统化、综合化能力转化，理性梳理并建构起系统化的秩序。这个模式还包括大螺旋递进综合，即专业层面的校园人培养（理论学习）—准职业人培养（专业基础培养）—职业人培养（专业综合训练）；中螺旋递进综合，即课程层面的基础管理—现代管理—创意管理—文化管理；小螺旋递进综合，即每个项目下面的“任务”安排：我是谁？我的职责、我的基本操作流程、训练目标、知识储备要点、任务引入、任务分析、任务实施、讨论、理论提升、布置练习等递进的教学环节，在任务实施中，也按照步骤、逻辑递进层次安排，清晰有序地进行系统训练。这就使一个专业进行综合训练有了方向和方式方法，即有了一个有效模式。专业综合实训课程，是基于工作过程导向的旅游管理专业课程体系提炼升华而来的。因此，知识点、技能点、素质点选点综合适宜使用“三三制螺旋递进综合

二、“113”新业态动态教学平台设计

针对全域旅游新业态不断发展的实际，创新了“113”新业态核心元素动态融入法，解决了教学内容滞后的问题。建立了一个对接平台——校内生产性智慧旅游教学中心与O2O旅游公司、旅游电商公司对接平台。其中，校内生产性智慧旅游教学中心包括最核心的生产性旅行社，以及配套的模拟智慧旅行社、智慧导游讲解实训室和3D导游情景实训室，对接的旅游公司包括湖南新康辉国际旅行社，及驴妈妈、携程旅行网等企业，并通过联网相融；一个载体是全域旅游大型项目，主要是企业前沿性大型项目的开发与实施的点、线、面融入；三个融入点是融入新业态旅游活动三要素。这就使新业态核心元素动态融入了专业综合训练内容中，确保了教学内容不过时、及时得到更新。

三、基于建构主义的仿真——全真的分层递进式教学任务设计

旅游管理综合训练着眼于学生的旅行社基础能力、现代管理能力、创意管理能力、文化管理能力四层次递进能力培养。因此，必须根据高职学生的认知规律，设计出以学生为主体的仿真——全真的分层递进式教学任务，引导学生主动探索、主动建构知识与技能。例如，互联网创意思维能力和文案写作能力，是全域旅游时代必备的能力，互联网时代的旅游从业人员必须树立良好的创新意识，培养必要的协调沟通能力，这是专业人才核心竞争力的体现，同时也是专业综合训练的难点所在。为此，笔者组建了校企专家课程设计团队，将任务设计如下。第一步，根据本岗位人员的工作职责，营造一个团结精进的团队创意氛围；第二步，把握好“创意方向”，寻求思维突破；第三步，组织成员开展创意训练、组织、挑战、激励；第四步，初审、评估、接受或驳回团队成员的策划文本。根据学生的知识、技能养成规律，按照从易到难的顺序，设计了两个递进的实训任务，各团队依次完成“清明踏青”旅游产品策划的仿真任务和某大学一年级学生“致青春联谊活动”真实旅游线路的策划任务，通过依次完成作品达到提升组员创意策划技能的目的。

四、基于思维导图的教学流程与方法的设计

全域旅游时代高职专业综合训练课程的设计必须告别教师“独白”式的授课，把课堂归还给学生。笔者首先进行了学情分析，结果表明，就“95后”高职学生而言，对思维导图、头脑风暴集体研讨等思维训练方式，了解和使用过的并不多见。专业综合训练的参与者，都是大三的学生，如何让他们愿学、会学、学会，以便更好地掌握和巩固知识和技能，设计教学流程尤为关键。这批学生是在旅游企业顶岗实习告一段落后返校上课的，相比较一两年前，他们已在企业的岗位训练中积累了经验，这个学生群体容易出现厌学的情绪，因此，必须在教学方法方面推陈出新，从而达到提高教学有效性的目的。

专业综合训练的整体设计是项目化的教学内容，全程采用任务驱动法、情景模拟法和角色扮演法，让学生在仿真或全真的情境下完成仿真——全真的分层递进式教学任务，工作任务的布置与全域旅游人才的岗位新需求对接，杜绝雷同，因人而异地运用教学方法，例如综合训练中的第三项任务是旅游创意与开发，必须激发学生“创意风暴”，这就要求教师讲究。“课堂智慧”，课题组在实践中开发出了“头脑风暴+思维导图”组织教学，大大提升了创意团队讨论的效率，头脑风暴法虽然最开始用于企业，后来逐渐应用于科研、教育等领域。这一思维工具用于这一部分的实训也发挥出了激发创意的作用，“头脑风暴法”的游戏规则最关键的有七条：思想专注、思维活跃、禁止评判、以量求质、欢迎合并、完整记录和组合运用。因此，在设计教学流程时围绕召开策划头脑风暴会、绘制思维导图记录创意、撰写策划文案和发布策划方案的五个具体子任务，将本教学流程设计为“引”“导”“激”“发”“绘”“创”“展”“评”“改”

“传”十个步骤。“引”是第一步，即首先凭借创意策划经典案例引爆学习欲望；“导”是第二步，即利用思维导图导入关键知识点；“激”是第三步，即让学生熟悉创意策划任务的同时激扬组员斗志；“发”是第四步，即实施头脑风暴策划会爆发创意；“绘”是第五步，即通过绘制思维导图记录策划创意；“创”是第六步，即以创意导图为依据创作策划文本；“展”是第七步，即分组展示创意策划；“评”是第八步，即校、企、师生、团队四方评价创意文案；“改”是第九步，即在评价的基础上反复修改、优化创意文案；最后一步是“传”，即上传优化后的创意文本至网络实训平台。这十个教学环节，按照高职学生一般认知规律，以学生专业技能的提升和核心竞争力的培养为目标，通过简洁创意的步骤完成层层递进、逐级生成的教学过程。

五、结语

全域旅游背景下，基于产教融合的高职旅游管理专业综合训练探索与实践，是一项系统而长远的工作，实施深度产教融合是基本前提，将旅游新业态核心元素动态融入教学内容是必要手段，“三三制螺旋递进综合”教学模式解决了如何综合的问题，将专业知识点、技能点与素质点进行高度综合，揭示了职业教育专业综合训练的普遍规律，“113”新业态核心元素动态融入法解决了教学内容滞后于产业发展的问题，基于思维导图的教学流程及方法设计，使对学生的培养由形象思维能力向抽象思维能力转化，提高了学生综合职业能力，增强了学生的发展后劲。后续研究需要进一步完善电子教材建设，加强教学资源库建设和运用，更进一步深化校企合作，加强推广应用，促进具有创新思维和具有综合职业能力的全域旅游专业人才培养工作。

（作者单位：长沙商贸旅游职业技术学院）