“被美容”的玫瑰花茶

邬时民

近来，有传言称“市面上用来泡茶的干玫瑰花，有八成被硫磺熏过。玫瑰花被硫磺熏过后，花瓣上会附着部分因氧化形成的二氧化硫，进入人体后可形成亚硫酸盐。长期喝被熏过的玫瑰花会危害身体健康，有致癌的风险。”那么，国家是否允许给玫瑰花茶进行硫磺熏制“美容”呢？饮用这种花茶是否不利健康呢？

玫瑰花的原产地在中国，它不但是一种美丽的观赏花卉，而且还是一种药用植物。玫瑰鲜花可以蒸制玫瑰精油，主要成分为左旋香芳醇，含量最高可达百分之零点六，可供食用、制作化妆品；花瓣可以制饼馅、玫瑰酒、玫瑰糖浆；花蕾入药可治疗胃痛、胸腹胀满和月经不调。果实含丰富的维生素C、葡萄糖、果糖、蔗糖、枸橼酸、苹果酸及胡萝卜素等。在日常生活中，我们接触较多的是干制玫瑰花。干制玫瑰花可供泡茶饮用，网店和实体店都能买到。

硫磺是我国允许使用的食品添加剂，对食品具有漂白、防腐等功能。硫磺熏制工藝过程中产生的二氧化硫，可使果片表面细胞受到破坏，促进干燥，同时由于具有还原作用，可破坏酶的氧化系统，阻止氧化，在食品工业中发挥着护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。因此，二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂。

但并不是所有食品都允许使用硫磺作为食品添加剂。按照我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定，玫瑰花属于不允许使用硫磺进行熏蒸的类目。显然，用硫磺熏蒸玫瑰花的行为属于擅自使用食品添加剂的违法使用。不法生产、销售行为一经查实，将受到监管部门的处罚。

受环境影响，自然界的硫难免会与玫瑰花“亲密接触”，因此玫瑰花上有二氧化硫残留不足为奇。但倘若生产厂家为了追求花色美观和延长保质期，而人为用硫磺熏制，则是不允许的。根据《中华人民共和国药典》2010增补本规定：除11种中药材（山药、牛膝、粉葛、天冬、天麻、甘遂、天花粉、白及、白芍、白术、党参）工艺上必须用二氧化硫熏蒸的，其残留量不得超过400毫克/公斤外，其他未经熏蒸但考虑到本底存在的中药材及饮片，其二氧化硫残留量规定不得超过150毫克/公斤。考虑到玫瑰花存在生长过程中接触二氧化硫的可能性，行业制定了相应标准，其中规定：玫瑰花作为代用茶，其二氧化硫含量应不超过100 毫克/公斤。

根据国家食品药品监督管理总局发布的2016年第14期《食品安全风险解析》，少量二氧化硫进入体内后会生成硫酸盐，可通过正常解毒后由尿液排出体外，不会产生毒性作用。但人体过量摄入二氧化硫，则容易过敏，可能会引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状，对大脑及其它组织也可能产生不同程度的损伤。

提醒消费者，尽量不要到路边小摊购买便宜的玫瑰花茶，以防买到二氧化硫残留超过限量标准的玫瑰花茶。一般来讲，在正规商场购买的玫瑰花茶质量较有保证。监管部门对于超限量、超范围使用二氧化硫的企业会给予严厉处罚。在购买时，您可以认真阅读食品标签，注意标签上的配料、食品添加剂等信息。另外，天然的玫瑰花干花蒂是青绿色的，而用硫磺熏制的玫瑰花花蒂是黄色的。