唐朝的人都吃些啥？

詹姆士的厨房

小时候特别喜欢唐朝仕女画，一直很好奇，唐代的人们，都吃些什么，什么样的美食，才能滋养出那么多的大美女、大诗人、大艺术家？

主食

柳宗元在《与柳睦州服气书》中写到：“穷陇西之麦、殚江南之稻，以为兄寿”，可见北方食面南方食米由来已久。江南是隋唐五代稻米的主要产地，唐代苏州、湖州就向朝廷进贡香粳、糯米，这些优质稻米很受长安宫廷的喜爱。

与北方饮食中有稻米一样，唐朝时面食在南方也不罕见，唐玄宗天宝二年，鉴真和尚第二次东渡日本，从扬州出海前在船上准备了一百多人食用的“海粮”。其中有米100石、面50石、干胡饼2车，还有干蒸饼1车、干薄饼1万张等等。

蔬菜

韭、葱、蒜、大白菜等唐朝时都已经有了。高产的诗圣杜甫也写过有关蔬菜的诗句：稻米炊能白，秋葵煮复新。畦蔬绕舍秋，盈筐承露薤。

另外，开放的唐朝还从国外引进了不少蔬菜，比如菠菜、扁豆、茄子等等，都是百姓可以吃到的啦。

肉食

唐开元十四年（公元726年），睿宗第四子岐王去世后在他的墓穴里放置了“千味食”，里面就有马、牛、驴、獐、鹿等各种肉类，而寻常百姓虽不能那么奢侈，常吃的也有羊肉、鸡鸭鹅肉等。唐朝渔猎风气很盛，打点儿兔子、野猪什么的野味都不难。唐朝人吃鱼还讲究“切鲙”，也就是我们现在说的生鱼片，想来应该是极鲜美的。

调味料

中国人善于烹饪由来已久，据古籍记载，早在商代，就有盐、糖、酒、酱等调味料。到了唐朝就更加丰富了，除了姜、葱、蒜，还有胡椒、花椒、豆蔻、桂皮等等香辛料。唐代诗人寒山子有詩云：

蒸豚扭蒜酱，炙鸭点椒盐。

意思是猪肉蒸了蘸蒜泥、烤鸭蘸点椒盐吃。白居易也说：鲂鳞白如雪，蒸炙加桂姜。看来唐朝人用起调味料来还是蛮讲究的。

茶

据唐代陆羽《茶经》记载，唐代饮茶之风盛行，名茶计有不下50种唐人饮茶讲究鉴茗、品水、观火、辨器等。

饮茶方式有煎茶、庵茶、煮茶等等。有一种煮茶法会加入葱、姜、枣、橘皮、薄荷。但陆羽认为“斯沟渠间弃水耳，而习俗不已”，说这样的茶就像倒在沟里的废水一样不堪饮用。

但老百姓就喜欢这样热闹的吃法。现在的打油茶、擂茶可能就是源自唐朝的煮茶遗风。

美酒

唐朝人爱喝酒、会喝酒，酒已经成了唐朝的文化符号。

绿蚁新醅酒，红泥小火炉。

晚来天欲雪，能饮一杯无？

快下雪了是白居易喝酒的完美借口。

李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。

没有酒，就没有诗仙李白。

唐朝美酒虽多，但大家最钟爱的还是浊酒。把酒曲、米和水一块儿放人大瓮中放上十天半个月，嘴馋的等不及就可以开坛喝了。这样的酒度数不高，难怪李白动辄“会须一饮三百杯”了。

爆笑一刻

◎伤了心

今天执勤查酒驾，拦下一女车主，她问我受伤了用酒精消毒算不算酒驾？

我很肯定地告诉她没喝不算，问她伤到哪里了，她说伤了心。果断带走。

◎熟悉的味道

今天深情地吻了一下老婆的手，随口说了一句好熟悉的味道。结果老婆脸都绿了，拉着我的领带说：我用的是我闺密的护手霜。

◎还是不说了

交了一女神级女友，我问铁哥们儿：“我不知道该不该告诉她我爸有一个大公司，三套别墅和几千万的存款。”

朋友呵呵道：“说了，她成了你后妈咋整。”

◎直接挨打

爸爸晚上应酬又喝多回来了，妈妈在旁边叨叨个不停。

爸爸抱怨道：“少说我几句行吗？”

妈妈还没来得及发表意见，8岁的儿子抬起头说：“怎么，你想直接挨打啊！”

◎穿反了

压力很大，一直都感觉有一种无形的力量扼住了喉咙，呼吸困难，脖子后面老有风。

下午去了趟医院，医生认真检查之后，在病历本上写道：秋衣前后穿反了。