泻下利水牵牛子

文/王华芬

有泌尿疾患的人对牵牛子应该非常熟悉，它是泻下、利水、驱虫的良药，味苦寒，有小毒，可治肝硬化腹水、急慢性肾炎等。它的问世，有一段凄美的故事。

传说很久以前，河南伏牛山的山脚下有一对孪生姐妹，有一天她们在刨地时，刨出个白光闪闪的银喇叭。她们正在惊奇间，这时，一位白衣神仙飘至她们跟前，告诉她们说，伏牛山的一个洞穴里藏有一百头金牛，这只喇叭就是开洞穴的钥匙，打开山门之后，人进去，拿回一头金牛，可够吃喝一辈子。但有一条，不能用嘴吹，一吹金牛就变成活牛跑出来。姐妹俩琢磨着村里的乡亲们生活困苦，这正是帮助他们解困的好时机，牛是重要的耕田牲畜，在农活儿中占有举足轻重的地位，不如把金牛变成活牛，分给穷苦的乡亲们。于是，姐妹俩告诉了大家，并让大家跟着她们打开了山门。姐妹俩先冲进去一看，里面供桌上果然整齐地摆着一百头金牛。她们拿起一只，便吹了起来，随着喇叭声响，金桌上的金牛都变成了活牛，顺着山洞向外冲，乡亲们便一人一头地牵住。最后一头牛冲的时候，被卡在了山洞里，姐妹俩怕牛不出去，便用力把牛推了出来，然而她们刚准备出门，洞穴已经闭合了，她俩被永远关在了里面。第二天，山洞中的那只银喇叭被太阳一照，变成了一朵喇叭花。后来，乡亲们为了怀念这对姐妹，就把这喇叭花叫作“牵牛花”，把喇叭花结的子叫“牵牛子”。

因本品有小毒，用量不可过大，一般也极少用作药膳的。不过，一款牵牛子粥，还是比较著名的。取粳米50克，生姜2片，牵牛子1克。粳米洗净放入锅中，加清水、姜片熬成粥；牵牛子研末，倒入粥里，搅拌均匀即可。每天一次，空腹食用。最多吃三天。泄水消肿，通便下气，治疗水肿、便秘效果都不错。