目标管理在酒店管理中的应用分析

郭思蓓

摘 要：文章首先对我国酒店业的现状进行了介绍，通过选取具体案例，分析得出目标管理在酒店管理中的应用过程中所存在的问题，从而提出相应的解决办法。

关键词：目标管理 酒店管理 实施应用 存在问题 解决办法

中国的酒店行业是一个具有竞争压力的行业，不仅有本土酒店的不断涌现，更有外国优秀的酒店集团进入中国市场，所以有效的管理方法就显得十分必要，而目标管理作为一个科学有效的管理方法就可以而且应该为我国酒店业所应用。

本文将选应用取一个酒店作为案例，来分析目标管理的现状以及存在的问题，笔者选取香格里拉酒店为研究对象，希望能从这个全球知名的酒店集团获得一些经验以供参考学习。

一、酒店介绍

香格里拉酒店集团是全球知名的酒店管理公司，总部设在香港。香格里拉一向注重硬件设施的豪华舒适，加上亚洲人的殷勤好客之道，成为适合亚洲人文化的知名酒店品牌。

二、目标管理的应用

目标管理在香格里拉酒店集团的很多方面都得到了广泛的应用，处处体现着目标管理的思想。香格里拉酒店集团的前景目标是：成为亚洲地区饭店集团的龙头，成为客人、同事、股东和经营伙伴的首先[ ]。他们围绕这个目标，结合酒店经营的各个方面，针对不同的方面制定了不同的目标，很好的应用了目标管理理论。

（一）目标管理在员工管理方面的应用

香格里拉的管理以人为本，重视员工，他们将员工看成是他们最大的财富，认为是员工让香格里拉的价值观生生不息。香格里拉长期为员工提供技能培训和各种学习的机会，并且通过利用新技术提高员工产能和效率。他们会在一定时期评价出优秀员工并进行嘉奖，鼓励员工努力达到工作目标，努力维持工作和生活的平衡。

（二）目标管理在对待客人方面的应用

香格里拉酒店的经营思想是：热情好客，亲如家人。使命宣言是：以发自内心的待客之道，创造难以忘怀的美好经历，时刻令客人喜出望外[ ]。香格里拉围绕这两点的待客思想，让客人享受到最好的服务这个目标化为香格里拉对待顾客的方方面面。

（三）目标管理在对待股东方面的应用

围绕使香格里拉成为股东的首选的目标，香格里拉在竭力满足顾客需求的同时，也高度重视业主和集团股东的利益，全体员工齐心协力创造出理想的业绩和盈利。

（四）目标管理在对待经营伙伴方面的应用

为了达成酒店制定的目标：成为亚洲地区饭店集团的龙头，成为客人、同事、股东和经营伙伴的首选。

三、在应用目标管理的过程中存在的问题

目标管理是一项综合、复杂的工作，在实施目标管理法的过程中，会涉及到方方面面的工作，世界上没有任何一种东西是完美无缺的，因此应用目标管理法也避免不了出现各种问题。

我国虽然引进目标管理理论的时间较早，但是也是在最近几年才开始逐步重视现代管理方法，并在应用的过程中慢慢探索出现的问题。目标管理大致分为四个步骤：目标制定、目标分解、目标实施、目标考评。因此大多数出现的问题都是在这四个环节中出现的，现将存在的最多的问题列出。

（一）目标的制定不清晰、不具体

笔者阅读很多酒店的案例发现，大多酒店在应用目标管理法的过程中，在目标制定的第一步就存在不少问题，许多酒店拥有很明确的总体目标，比如今年入住量要达到多少，今年的利润要比去年翻一番等等，但是在根据总体目标制定部门、员工的具体目标时就会存在不能将具体目标像总目标那样制定的具体划分到每个员工身上，比如餐饮部今年要怎样来更好的满足顾客需要，客房部怎样使客人感到舒适，酒店的宣传部怎样增加入住率，今年是通过增加员工人数还是通过内部培训提高员工技能，以便为客人提供更好的服务等等。只有详尽的总体目标而缺乏具体可行的目标，就只能成为一种口号，得不到实际的回报。

（二）目标的分解发生变形

中国引进目标管理的时间不长，应用并不成熟。目标分解是目标管理中的重要环节，企业在这个环节往往容易出现目标分解的变形，他们多数只是将目标分解为定性目标，而忽略了定量目标，在与员工个人目标相结合时，可能出现员工注重个人利益而将企业目标放于第二，这样导致企业总目标不能顺利实现，或者说不能满足管理者预期。

（三）目标分解后的授权不太合理

在目标管理中，目标分解后相应的就会下放一些权力给员工，让他们有足够的权限去实现目标，而不用事事请示上级领导，但是由于中国的传统文化、政治、历史等原因，管理者往往习惯于集权，对于权力的下放就做的不是很到位，最多的情况就是：要么权力下放不充分，要么下放的权力超过员工操控范围内。在授权这点上，香格里拉就做的比较好，香格里拉根据员工工作的内容给予相应的权力。

（四）目标完成的过程容易产生冲突，影响目标的实现

在目标管理中，当总目标制定后，就面临着各部门对分解后的目标的实现，各部门因职责不同，实现目标的方式就不尽相同，在这个过程中，难免部门之间利益出现冲突，就会影响总目标的实现，这就需要经理对各部门的工作进行协调，因此，实行目标管理后，经理虽然不用太多关注员工完成目标的过程，但是需要花更多的精力去协调。

四、如何解决目标管理理论应用中的问题

由于目标管理理论的自身不足结合其在酒店管理中的应用，笔者认为今后在酒店管理中应当注意一下几个问题：

（一）目标的制定符合实际，具体清晰

在目标管理的過程中，首先就要制定目标，这是起点，能制定一个好的目标后面过程才能顺利进行。目标的制定要符合实际，有些领导人不顾企业具体情况，制定了不可能实现的目标，这样不仅伤了员工的积极性，也会给企业经营带来巨大损失，因此，制定目标符合实际，具体清晰，才能使员工能够明确工作目标，更好的实现目标。

（二）注重目标实现过程中的协调

目标实现的过程中，因为目标是分解的，部门之间实现目标的方式不同，就容易产生冲突，要求管理者进行部门之间的协调，避免部门之间出现冲突，出现祸起萧墙，导致企业走向失败。

（三）认真做好目标的考评和反馈

目标的考评和反馈是目标管理中的最后一个环节，也是最重要的一个环节，这直接关系到人心向背、酒店的凝聚力和酒店的目标最终是否顺利实现。考评时如果稍有不公，就会影响员工的积极性，如果不注重结果的反馈，员工工作中的问题就不能得到及时修正，如此循环下去，就会带来巨大的问题，因此必须做好目标的考评和反馈。

（四）注意有效的激励

员工将酒店总目标转化自己的工作目标，在目标的实现过程中，不仅需要员工自己的努力，更加需要上级的支持，在员工遇到困难时，上级给予及时的帮助和鼓励，在目标完成时给予必要的物质奖励和精神激励，这些都有助于员工更好的工作，增加忠诚度。激励必须是有效的，否则就浪费了资源。

五、结语

本文对目标管理在酒店管理中的应用进行了简要的评析，通过对香格里拉酒店的案例分析，得出目标管理在酒店管理应用的过程中存在的问题，也给出了相应的解决方案，为酒店应用目标管理提供一些建议。

参考文献：

[1]百度文库.香格里拉集团文化手册[EB/OL].http：//wenku.baidu.com/.

[2]百度文库.香格里拉集团文化手册[EB/OL].http：//wenku.baidu.com/.