舞动咖啡厅<br/>——江苏七咖啡

舞动咖啡厅
——江苏七咖啡

2018-06-11姜南,马翌婷,王仁杰等

中国建筑装饰装修 2018年5期

关键词：层板钢索台面

栋栖建筑设计（上海）有限公司

一家气氛年轻、活跃且国际化的跨学科设计公司，2014年由毕业于苏黎世联邦理工学院的建筑师姜南成立于上海，公司核心成员曾在美国、欧洲学习和实践。

目前项目广泛分布于中国各区域及欧洲。公司致力于创造专业而有品质的设计, 从材料和构造等出发，探索信息技术与传统工艺在建筑、室内、产品等设计方向的介入和融合。

同时与艺术、时尚以及科技等不同领域的专业团队保持密切的合作，尝试各种跨界的可能。并建立了与制造加工业的伙伴关系，直接参与各类设备包括机械臂的加工操作过程，探索建造上的创新潜能。

姜南

2014年在上海设立了跨学科设计公司栋栖（dongqi Architects）。此前硕士毕业于苏黎世联邦理工大学（ETH Zürich）建筑学院，专注于信息技术与传统手工艺在建筑、产品等设计领域的介入和融合。他曾实习于荷兰的国际建筑事务所UN Studio。他也活跃于建筑学术研究界，曾担任香港大学上海中心客座评审、由LCD组织的机器人建造与互动上海工作营的导师。同时，他还拥有丰富的产品设计经验，在瑞士完成的智能材料交互装置曾受邀请参展2013加拿大滑铁卢大学举办的ACADIA研讨会。

建筑公司：栋栖建筑设计（上海）有限公司

设计团队：姜南马翌婷王仁杰

项目位置：江苏省常州市

设计时间：2016.9

完工年份：2017.4

建筑面积：100 m2

摄影师：刘瑞特

材料：镜面不锈钢、雾面不锈钢、钢丝绳

吧台轴测

平面图

由栋栖设计的7咖啡与甜品星球的新店，坐落于常州闹市中心的街角，在旧店址基础上扩大了面积并进行了全新改造。

室内空间在平面上呈L形，精品咖啡、精酿啤酒和烘焙甜品各自占有L形空间的一隅。咖啡和啤酒空间以纯白色的吊顶和地面，以及七咖啡的主题黄色为主色调；烘焙甜品区域为全黑色调的空间。黑白两色空间以波浪形的吊顶边缘以及钢丝帘加以分隔，两侧吊顶高度错落不一，区分了不同功能的空间，也消化了室内新旧两部分的顶面高低差。

室内的吧台以及局部墙面均以雾面不锈钢作为主要材料。吧台面的侧面斜向内收，边沿最薄处仅10mm。间距均等的钢索犹如从地面生长而出，在吧台的几个关键受力点穿过内部钢结构，向上固定到顶面。吧台远观似悬浮于空中一般，钢丝绳则充盈着力量感，整个吧台犹如踮起脚尖的芭蕾舞者，刚与柔恰到好处地平衡在一起。

咖啡吧台做为一个整体经过精心设计，手冲咖啡（hand drip）区的秤和洗杯器（Cup rinser）被结合到一起，洗杯器上漏水网（the filter of cup rinser）的激光穿孔被设计为7咖啡的logo。冰槽和洗杯器与吧台面焊接打磨抛光成为一体。这一切的设计都让吧台更加简洁纯粹的同时具有最佳的操作体验。

咖啡机的泵被建筑师特意暴露展示出来，上下水被隐藏在了镜面不锈钢中；而另一侧单品区的上下水则被隐藏在了吧台面的空腔内。这一切都是为了将空间的轻盈感发挥到极致。

用于展示的层板架，在进门可见的醒目位置。用单根钢索等距地将其与地面和顶面连接。在人视线的高度，设计有放置滴滤壶的层板架。滴滤壶（FILTER-DRIP COFFEE MAKER）嵌入由激光切割而出的圆形孔洞中，悬挂于层板架上，层板一同漂浮起来。

室内靠墙的大台阶的面层为喷涂七咖啡主题黄色漆的钢板，底下的垂直面向内收，台阶边沿挑出，营造出了如纸的轻薄感。大台阶垂直面通过镜面被消隐，再次增强了台阶的漂浮感。

立面由内外两排波浪形钢丝帘上下牵拉而成，建筑师用坚硬的钢板和钢丝模仿柔软的手工皮具走线，直径2.5mm的钢丝绳在钢板上穿引而过，在底部形成了两排精密细致的弧形走线。

沿街角的五扇提拉窗，在充分上提打开的时候，与黄色的悬挑坐台一起，最大程度地联通室内外。

钢索是整个设计的灵魂，贯穿于各个细部之中，并呈现出丰富多变的气质。门头钢丝帘如迎风待舞的丝质裙摆；支撑吧台面的钢索沉稳冷峻、散发着张力；分隔黑白空间的钢丝帘，以琴弦般的优雅自如，平衡着两侧不同功能的空间。