《舌尖3》走出来的美厨娘：对家人的爱让她的菜有了灵魂

丹颜

她從《舌尖上的中国3》中走来。一场疾病，让她意外地开启了一扇阳光明媚的大门。她热爱美食，用将近800种花式早餐唤醒家人的味觉;她喜欢运动，成功从120斤减为96斤的苗条辣妈;她爱好旅游，去西藏朝圣，去美国体验跳伞……她就是天津的美食达人扣扣。她说，面对疾病最好的方式是使用爱和美味做一面暖心的盾牌。

30岁，她被判了“死缓”

扣扣原名张景楠，扣扣是她美食公号的昵称，听起来可爱又暖心，就像这个天津姑娘，说话脆生生的，有点儿哏儿，带着爽利。

“2018年2月26日早餐：牛肉胡萝卜馅饼，杂粮粥，拌黄瓜。2018年2月27日早餐：猪肉蘑菇云吞，小米糕，蔓越莓蜂蜜水。2018年2月28日早餐：口袋饼夹自制奥尔良鸡腿肉，水果沙拉，鹰嘴豆豆浆……”翻开扣扣的个人网页，你会被里面琳琅满目的花式早餐惊艳到。从传统的津式煎饼果子、素卷圈，到西北的肉夹馍、新疆手抓饭、台湾卤肉饭、江南酒酿汤圆，再到美式热狗、乳酪三明治、番茄意面，甚至是时下流行的网红脏脏包……光线、配色、构图，无不考究。从2014年7月到2018年3月，扣扣上传了将近800个早餐食谱，早餐在扣扣手里成了美食大片，获得美的享受的同时，还让人感觉到满满的烟火气息。然而，5年前，扣扣还是一个美食小白，她说，“这一切都和自己生病有关。”

2012年9月的一天，一次单位例行体检，扣扣发现自己的血常规不正常，白细胞1.6万，是正常人的近两倍，血小板更是超出正常范围两倍多，医生建议复查。扣扣背着家人来到天津市血液病医院，医生一看结果，神色凝重，“你这个情况，必须立即做骨穿。”扣扣蒙了，直到一根长长的粗针管从后背直插进骨髓，瞬间的冰冷酸痛才让她回过点儿神，“大夫，究竟是什么病，需要做骨穿？”医生面色沉静，“一个月后来拿结果。”

接下来漫长的一个月，扣扣都是在紧张和不安中度过的，那种压抑让她透不过气来。拿结果的前一天晚上，扣扣终于忍不住把事情告诉了老公。第二天，老公陪着她来到医院。诊断结果出来了，扣扣得的是真性红细胞增多症，这是一种多能造血干细胞克隆性紊乱、以红系细胞异常增殖为主的慢性骨髓增殖性疾病。长长的名字让夫妻俩有点儿蒙，医生叫过扣扣的老公，和他解释说：“因为血小板严重偏高，出血和血栓都极有可能发生，通常的存活期是15年。她的骨髓已经出现纤维化了，这是个危险信号，必须立即住院治疗。”

虽然医生的声音不大，扣扣还是听到了，长期的紧张压抑，让她一下子堤溃坝决，伏在老公肩头哭出了声。不擅言辞的老公安慰她：“别怕，又不是白血病，再说了，不还有我吗？”一句话说得扣扣哭笑不得，一拳捶在他胸口，“有你这么安慰人的吗！”

哭过笑过，还是要面对。治疗的副作用很快来了，扣扣的头发大把大把脱落，三千烦恼丝只剩下1/3，指甲发黑、皮肤暗沉。因为激素的作用，扣扣从原来的体重不足百斤，一下子暴增到了120多斤。看着窗外的树叶一天天枯萎凋谢，最终剩下光秃秃的枝丫，扣扣百感交集，自己才刚满30岁，生命的冬天这么快就来了吗？

活着，就让每一天都闪闪发光

尽管扣扣在家人面前强颜欢笑，可她分明感觉到，因为她的病，家里气氛沉闷了许多。在扣扣的心里，家人远比自己重要得多。父母听说她的病，一时不知如何是好，甚至想给她捐骨髓。看着年迈的父母还在为自己操心，扣扣觉得心比针扎了还难受。女儿萱萱才两岁，正牙牙学语，每天睁开眼就扑腾着小手找妈妈，这个时候自己怎么能倒下？

扣扣似乎别无选择，为了家人她必须振作起来。许是内心深处本就有一颗坚强的种子，只欠一个机缘唤醒，几乎是一夕之间，扣扣想通了，她觉得，爱家人，就从改变自己开始。

2010年，女儿萱萱出生后，扣扣就开始关注美食和营养搭配。萱萱对牛奶过敏，含牛奶的食物都吃不了，扣扣就用豆粉或羊奶粉给她做。孩子的各种辅食，肉松、肉酱、果泥等都是扣扣亲手做的，女儿特别爱吃。扣扣灵机一动，何不把这件事继续下去，好好规划下，弄一个早餐日志，让女儿长大后看到这些照片会想到妈妈。这个想法有些悲壮，但最是可行。

没想到，扣扣这一做就停不下来了。扣扣不仅手巧，而且心“灵”。她的早餐大巧若拙，看似信手拈来，实则兼顾膳食营养均衡，且花样繁多，绝不重复。譬如女儿最爱的虾仁意面，一定要配上清淡营养的小炒时蔬，玉米和西兰花必不可少，再来上一杯暖胃的奶茶，齐活儿。中式葱油饼，则要搭配虾酱鸡蛋，开胃不油腻，再佐以青菜鱼丸汤，这搭配，是老天津人的最爱。做早餐，虽然费了些功夫，但这个过程是扣扣一天中最开心的时候，她全身心投入，忘了病痛。那一刻，她的灵魂是饱满的，洋溢着春的颜色。

扣扣做好了菜，拍了照片再配上文字展示在朋友圈，一下子就惊艳了。或许是生活节奏太快，扣扣活色生香的早餐，让早起的上班族们觉得，一家人可以坐在一起吃顿走心的早餐是莫大的幸福。

早餐越做越起劲儿，2014年，扣扣干脆开了微博和公众号，每天上午定时上传早餐，凭着这份用心，她征服了无数厨友。为了拍出更好的效果，她还买了专业相机，报了摄影班，购置了好看的餐具，淘美器、找布景。她在阳台上放了一块旧木板，旁边的架子上摆好各式厨具和拍照道具，这方小天地就变成了她的摄影室。扣扣每天从厨房到摄影室，进进出出，忙碌而充实。

在老公看来，做美食不仅让扣扣重新有了活力，还多了一些孩子气。中秋节，为了给一款自制的月饼拍照，扣扣特意让老公穿上粗布对襟小褂，局部特写完美，可整体一看，老公的小褂底部分明多了一个燕尾夹，扣扣边拍照边津式碎碎念，“当家的，你介又胖了？”和闺蜜们去西安5日游回来，她变戏法一样从背包里掏出了白吉馍饼坯，孩子一样兴奋。吃着她复制出来的地道肉夹馍，老公赞不绝口。

生病之前，扣扣是个爱美的姑娘，时尚漂亮，有一点儿小傲娇。生病后，她头发脱落、身体臃肿。為了重拾美丽，她买来假发，给头发打理出不同造型。后来，头发长出来一些，她就买各种款式的发箍，每天换着花样戴，这后来也成了她在《舌尖上的中国》出镜的标志。身为国家二级营养师的她，还给自己搭配了一份减肥餐，既保持营养，还不会发胖。她办了健身卡，汗水挥洒间，减掉了24斤，那个身材窈窕的姑娘又回来了。

心情好了，病情也开始稳定下来，除了血小板略高，扣扣各项指标在药物控制下接近正常。如果没有每周两次的打针和每月两次的验血，她几乎忘了自己是个病人。

扣扣的想法越来越多，胆子也越来越大。她背着药和家人自驾去西藏，沿着川藏线一路西行朝圣，整整一个月。他们欣赏沿途的高原美景，蓝天下，皑皑雪山映衬着的布达拉宫，云彩一丝一丝的，像平铺的哈达，阳光透过哈达，射出万道光芒，扣扣觉得自己渺小得如高原上的一粒尘埃。倘若把生死倒过来看，将死亡当作人生的起点，那么现在度过的每一天，都是在由死亡走向新生。

短短三四年，扣扣和家人的足迹遍布国内外，“其实，我们并不富裕，旅游的钱常常要透支信用卡，还完了款，我们就开始计划去下一个地方，我只想多走走看看，体验一下不同的人生。”2017年4月，在拉斯维加斯，扣扣狠狠地过了一把跳伞瘾，同行的几十人，只有她和另一个女伴勇敢报名。从1.5万英尺的高空跳下，当降落伞打开的瞬间，扣扣觉得自己被清空了，那是一种彻底的放飞，身心无碍。

如果你以为扣扣的生活只是吃喝玩乐，那就大错特错了。病情稳定下来后，扣扣辞去了原来的工作，去了一家乳腺癌术后康复中心，专门为乳腺癌患者讲解术后注意事项并做饮食方面的指导，由此结交了很多朋友。乳腺癌患者赵老师，当年发现时已是中晚期，医院下了好几次病危通知。如今，26年过去了，赵老师不仅挺过来了，还活得光彩照人。从赵老师身上，扣扣更加坚定了一点，一个人，即便失去了健康，照样可以活得闪闪发光。

因为不用坐班，扣扣的时间相对自由。患者们喜欢扣扣的美食课，也向她请教臭美的秘诀。扣扣很少对她们提及自己的病情，有些患者偶然得知她也是个病人时，大吃一惊，因为她的状态太不像了！

良人为食，爱是最好的味道

清晨6点，扣扣家的厨房已经亮起了暖黄色的灯。打蛋的筷子敲击着碗沿发出清脆的声音，扣扣熟练地挥动锅铲，锅中的油滋啦啦地欢唱。不多时，一桌诱人的早餐就备好了。接下来，摆盘、拍照。随着快门的咔嚓声，几张精美的图片便随之定格。接下来，扣扣招呼老公和女儿享用热气腾腾的早餐。这是《舌尖上的中国3》镜头记录下的场景，也是扣扣家每一天的生活写照。

栏目组在回顾《舌尖上的中国3》的拍摄时说，“每一道菜的初衷，都是为了照顾家人身心，这份心意让菜品有了灵魂。扣扣的早餐很好地诠释了这一点。”对于上节目，扣扣觉得很意外。2017年8月底的一天，扣扣在自己的美食微博上收到《舌尖上的中国3》栏目组的邀请，觉得很不可思议。在她看来，自己做的很简单，能拿得出手吗？栏目组回复说，“你照顾家人的这份心意，正是节目最想要传达的，一餐一饭里包裹的浓浓爱意，本身就是最好的味道。”

扣扣很怀念和栏目组一起拍摄的日子。每天早上五六点就开工，得知宾馆的早饭不好吃，扣扣就把大家留在家里吃早饭。为此，她每天要准备十几个人的早餐，老公怕她吃不消，请了假给她打下手，从采购到洗菜、切菜，夫妻俩忙得脚不点地，大家一边做饭一边聊天，开心极了。

2018年2月23日，大年初八，扣扣一家应邀到中央电视台演播大厅观看《舌尖上的中国3》首映。当播放到扣扣体检那一幕时，8岁的女儿萱萱突然起身上前，给了妈妈一个大大的拥抱。这让扣扣觉得既意外又感动。生病以来，扣扣一直阳光向上，内心充满善意和感激。显然，女儿“遗传”到了她这一点。

看着心爱的女儿，再看看身侧的老公，她忽然记起了很多事情：15年前，情窦初开，两人开着一辆廉价的夏利去郊外兜风，他偷偷牵住她的手。5年前，刚拿到确诊结果，她伏在他肩头哭泣，他笨嘴拙舌地安慰她。两年前，他们在一起做早餐，一边洗菜一边插科打诨……这些画面让扣扣觉得前所未有的满足。

去年，是扣扣和老公结婚的第10个年头。爱美的扣扣带全家拍了一套写真。照片里扣扣穿着一袭白色鱼尾纱裙，一脸幸福地偎在老公身旁，身材姣好，皮肤白皙光滑，和10年前几乎没有区别，老公却已从130斤的标准小伙变成了170斤的微胖大叔。扣扣说，“都是美食惹的祸，以后带他一起减肥。”

当记者问扣扣的老公最喜欢吃妻子做的什么时，他回答：酸辣汤。扣扣的酸辣汤，加了鱼豆腐、粉丝、白豆腐、木耳等多种食材，汤底是自制的浓汤。“那种味道很像扣扣的性格，味道霸气厚重，内涵丰富，有一点儿搞怪，最重要的是，暖心。”

扣扣说自己喜欢做家常菜。做了这么多美食，最钟爱的还是奶奶做的炒土豆丝，那是她小时候跟奶奶学会的第一道菜。她觉得，奶奶的味道是这辈子最怀念的味道，能给她带来温暖和爱，而她，也要将这份温暖传递给孩子。

梭罗曾说过，“我希望活得深刻，吸取生命中所有的精华，把非生命的一切都击溃，以免当我的生命终结，发现自己从来没有活过……”这一点，扣扣做到了。扣扣很少去计算生命剩下的日子。她爱笑，爱美食，爱健身;她用更多时间陪伴家人，去各地旅游，看见更多的风景;她坚持捕捉并记录生活中每一个微小的幸福，让家人记住爱的味道，让生命的暖意更加绵长。