洋葱种子采收加工技术

2018-06-01杨海峰惠林冲潘美红陈薇陈振泰缪美华

长江蔬菜 2018年7期

杨海峰惠林冲潘美红陈薇陈振泰缪美华

导读：从何时采收、如何采收，采后后熟、晾晒以及加工等方面介绍了一套提高洋葱种子质量的有效采收、加工技术，增加种子收获率，降低生产成本，提高了种子质量，有利于生产应用。

洋葱具有内外适销性、丰产性、耐贮性等特点，是畅销的大宗蔬菜品种之一。洋葱在我国广泛种植，由南至北分别为短日照、中日照、长日照洋葱品种，采收期为2～8月。苏鲁皖豫地区形成了我国中日照系列洋葱主产区，徐州、连云港等地区种植面积逐年扩大，对洋葱种子需求量不断增加。

洋葱种子生产经历种子—鳞茎—种子2个生长期，周期长、成本高，且受气候及病害影响，产量不稳定，因此种子价格高。洋葱进口种子价格一般是国产同类型品种种子的2～3倍，如日本早熟品种锦球，熟期及产量与国产早熟品种阳春黄类似，2016年种子价格为450～600元/100 g，是阳春黄种子价格的2倍以上，而不同种子的采收、加工技术是造成价格差异的主要原因之一。连云港市农业科学院洋葱项目组经过多年的实际摸索，总结出一套提高洋葱种子质量的有效采收、加工技术，增加种子收获率，降低生产成本，提高了种子质量，有利于生产。

1 采收

1.1 成熟度

连云港地区7月10日左右，在洋葱花穗果壳15%～20%由青变褐时用剪刀及时采收。花穗最适采收期较短，一般为2～3天，如繁种面积大，应该集中人力进行采收。

果壳青色，种子压破有白浆，表明种子尚未成熟，饱满度差，后期发芽率低，不宜采收。果壳由青变褐、开裂，种子成熟、裸露，采收时极易掉落，果壳变褐、开裂越多，种子采收时损耗越大。过早采收种子成熟度不够、不饱满；过晚采收种子易掉落，因此最适采收期为果壳15%～20%由青变褐时。

1.2 保留花茎

采收时保留10～15 cm花茎在花穗上，保障后熟过程中花穗水分供应。若不留花茎，在后熟过程中花穗脱水较快，种子还未完成后熟就脱水干燥了，后熟效果不显著，种子饱满度差、秕粒多。

1.3 后熟

将采摘下来的花穗平铺于40目晒网上，平铺厚度小于20 cm，置于避光、通风处，用木制工具每隔8～10 h对花穗进行一次翻动，防止花穗发热，影响种子出芽率。在室内进行后熟，应保持门窗打开，必要时用电风扇或鼓风机增强通风效果。经过5～7天，花穗、花茎80%失青时，后熟过程结束。

洋葱种子采收时并未完全成熟，如在田间种子已完全成熟，种子由于风、雨等的作用，大部分已掉落，加上采收时的掉落损耗，只能收获少量种子，因此，采收的种子必须经过后熟过程，若直接干燥，成熟度不够、秕粒多、发芽率低。

1.4 晾晒

选择晴天将花穗放置于40目晒网平铺进行晾晒，防止已脱落的种子因直接接触地面而受高温伤害，同时可去除部分细沙、土、草籽等杂质。

间隔1 h翻动一次花穗，使花穗均匀受热干燥。一般晴天晾晒1天后，傍晚集中置于高处，覆盖雨布防雨、防露水，翌日日出后继续摊开、平铺晾晒，中午果壳变脆时趁热加工，此时种子易脱落。

2 加工

2.1 脱粒初选

晴天中午，果壳发脆、开裂时，使用具有风选功能的种子脱粒机对花穗进行脱粒、初选，通过风选去除果壳、枝梗、花茎等杂质。

脱粒时喂料过大，脱粒不彻底，风选效果差；喂料过小，加工效率低，种子易从出风口吹出，根据脱粒机效率调节最佳加工状态。将第一次加工中出风口混杂的种子、未脱粒的混合物等进行2次加工，减少种子浪费。

2.2 精选

利用小型风筛式种子清选机，去除杂质、秕粒，精选洋葱种子。种子脱粒后利用风筛清选机精选，风选去除已碎的果壳、花茎、灰尘等比种子密度小的轻杂质及秕粒。筛选去除密度等于或大于种子密度的枝梗、碎石子、杂草种子等，采用2层筛片组合，上层筛孔径4.5 mm，种子通过上层筛片，大杂质及未脱粒的青果不通过，下层筛筛孔径1.5 mm，种子不通过下层筛片，小杂质通过。

精选后没有充分干燥、未脱粒的青果，晾晒后再进行2次加工（重复2.1加工步骤），少量的晾晒后人工脱粒、筛选，以免再次清扫机器。

2.3 淘洗

晴天进行淘洗。将精选出种子放于清水中人工淘洗，进一步去除秕粒、杂质、灰尘及细小黑色种壳碎片。淘洗时盆里先盛种子到1/4处，再加水到盆3/4处，搅拌，搓洗；水静后用漏勺去除漂浮于水面的秕粒，悬浮在水中的不饱满种子，留下沉盆的种子；用漏勺搅动种子，不靠盆底将种子盛入40目网袋中，用 800～1 000 r/min脱水机脱水 2～3 min；去除留于盆底的泥、沙。

淘洗时要少量多次，尽量减少种子从遇水到完成脱水时间，淘洗、脱水的时间应控制在15 min以内，淘洗种子量大，操作时间过长，种皮软化，种子吸水，影响出芽率。

2.4 晾晒

脱水后种子平铺于40目晒网在阳光下晾晒，厚度小于1 cm，时间60～80 min。黑色的洋葱种子在阳光直射下，表面种子很容易发热，应及时翻动，间隔10 min翻动一次。用种子水分测定仪测水分含量低于8%，种子发热均匀，种子发亮，晒网底部地面无潮气，种子不发涩，有清脆响声时，将晒网拖至阴凉处，铺平种子，待热量完全散发后装袋，包装袋内含密封的塑料袋，防止种子回潮。

在晾晒过程中，如阳光强烈，种子水分未下降到8%，但种子表面温度过高，应覆盖银灰色透光率为60%左右的遮阳网，否则种子极易晒伤，出芽率降低。

洋葱种子的水分与种子寿命密切相关，晾晒时尽量降低水分。当含水量小于9%时，随着含水量的减少，种子寿命几乎呈直线上升；含水量为15%的种子在25℃下贮存6个月左右即丧失发芽力；含水量为7.5%的种子在同样温度下贮存10年以上仍具有发芽力[1]。