传统元素在中小型厨具产品造型设计中的方法研究

刘文嘉 吉晓民 （西安理工大学 艺术与设计学院 710054）

一、绪论

对于一位设计者来说，找到并发扬自身民族的传统文化至关重要。而大唐的强盛人人皆知，风土人情也是十分开放。期间吸收了无数外国传入的思想、文化，同时也出现了无数精美、繁华的产品。在这一点上有些类似于现今的中国面对着世界众多的文化冲击。在中国历史中就有“民以食为天”这句影响后世的话，所以厨具对于中国人来说具有特别的情感。现有研究方法主要集中在对于产品族的形态继承研究方面如文献[1][2]风格约束下的形态特征的用户主观语义词选择与权重比较的研究是通过用户实现产品外观更新换代方式，再者文献[3]-[6]运用形状文法的方法对产品族特征进行设计研究。这些研究都偏重于产品外观设计与风格的主观感受，对于传统文化元素在产品中起到的实用性功能很少研究。

对于中小型厨具产品的设计通过观察与实际使用发现，由于使用需要其设计点基本集中在除主体以外的各个部分，联合来区分各个厨具风格特征。

故本文主要通过唐代传统元素与现代中小型厨具产品造型结合为主要内容，对现代中小型厨具产品造型进行分析设计，以求设计出一套具有传统元素特色且满足现代使用需求的现代厨具产品。不仅使传统文化在其中发挥着美的感觉，也对使用者操作进行一定程度的“指引”参见文献[7]，文章主要分为四大部分，第一部分对现有中小型厨具产品进行收集、筛选与功能划分，提炼出每种厨具的设计参考点。第二部分主要对唐代器物以及服饰、装饰品进行收集与提炼以及造型情感语义的赋予并整理成数据库。第三部分对于两者进行契合度匹配，找出可以运用在厨具产品各个参考设计点的唐代元素。第四部分对厨具以选出的唐代元素进行设计，使其不仅满足传统文化元素中的感觉，同时也具有一定的功能性。让人在使用过程中对感受和情感上有附加的“惊喜”参见文献[8]。

二、现代中小型厨具产品的选择与功能划分

1.现代中小型厨具产品的分类

本文中主要将现有中小型厨具按功效分为加热器具、切削器具、搅拌器具、存储器具等。

加热器具主要以容器的方式将食物在其内部加热变熟，其特点是不仅具有一定的容器功能还具有可加热的特点。如锅、水壶类；切削器具主要对食物进行切削、造型，如刀、挤蒜器等；搅拌器具主要用来翻炒、搅拌食物不破坏食物的本来物理状态，如铲子、打蛋器等；储存器具以容器的方式存储各种食材、调味品等，其特点是不能加热。

2.对中小型厨具产品的选择

以上几种厨具在实际使用中必不可少，但内部样式却多有区别与功能上的不同偏重。为了优先设计，并且大众使用，所以收集每种器具的不同功能产品，以调研的方式选出其中几种代表性产品。主要分为加热器具，切削器具，搅拌器具，存储器具。

3.对中小型厨具产品的使用区块划分

总体来说，各类厨具初步可划分为：加工部分、连接部分、手持部分与附加部分。具体如：炒锅的加工部分为锅体；连接部分有两个部位：一个是把手与锅体之间的连接部分，一个是上盖与锅体之间的连接部分；而手持部分分为手把和盖钮；附加部分为立盖支撑和挂锅孔之类等。各种类型除了自身加工部位由于功能上的区别分别表示，其他如把手、挂孔类共同表示。

4.对中小型厨具产品的功能划分

通过对对应区块的进一步分析，去除其重复部分并增加不一样部分的区别，对最后区块进行主要功能的定义，其任意特定组合都可组成特定的厨具，具体如下：

三、传统元素的收集与整理

本文主要通过唐代传统元素的提炼来表达此设计方法。故主要对唐代传统文化原型进行收集与整理提炼。

1.唐代元素的分类：民间工艺、民间艺术、风俗习惯、诗文、故事传说、美食和其他

唐代传统文化分类众多，对于设计来说民间工艺与民间艺术较为适合融入产品设计造型中，也不乏有创意之士将诗文或美食融入设计中。但其关键是从传统文化中提取的文化元素的特点需要美感大于文化特点，否则很难被大众所接受。

对于厨具产品造型设计来说，对于唐代器物的元素提取跨度较小，相对于其他元素较为简单合适，故选择大量收集唐代器物。现存器物中以唐代陶瓷物品、唐代青铜物品居多，有许多造型可以参考研究。收集方式主要为网络调查，内容主要有唐代的酒器与唐三彩的瓷器。

2.各类器物原型的提炼

首先通过对器物图片中的特征进行线条化，去提取出大部分器物的色彩、纹理，达到一定程度抽象的目的，为进一步提取其造型特征做好铺垫。

3.对可能用到的造型元素进一步提炼

在线条图的基础上找出其最具有代表性的地方，并通过联想其可能运用到厨具产品的哪一功能部位上。并对其以图文的形式进行入档。如图1元素提炼所示。

4.造型情感词汇的选择

造型情感语意词汇是人们看到一种造型后用自身语言对特点其进行抽象情感性描述。对于同一种造型，语意词的描述不一定相同，因为同一种造型给予不同人的感觉是不尽相同的，越多的语意词对于同种造型描述的相对越准确，同样也增加了检索的准确度，但受到内容多少的限制，太多的词汇反而会出现检索不到的情况，故选择本文中每个物品对应4个语意词，提高检索效率。

在语意词库的选择上选择了：简洁——复杂；现代——传统；冷漠——亲切；平凡——高雅；大众——个性；保守——前卫；轻巧——厚重；活泼——呆板；柔和——刚硬；直线——曲线；实用——装饰。这11组相对对立的词汇作为选词范围，以控制检索输入，提高效率。其次由用户人群选取其中4种语意词对图片进行描述，最后出现频率最高的4个词为结果赋给此元素。

5.建立档案

通过对选出的唐代传统元素原型进行整理，总共选出了105种原型，其中大部分为唐代瓷器与青铜器，但也包括一些服饰、头饰和人物造型。建立这样的数据整理文件就可以快速准确的检索到自己所需要的原型，并且可以随时根据需要扩充数据。名称的存在有助于筛去重复的原型，语义词可以较为精准的定位自己想要的原型。部分整理截图如下图3所示。

通过以上步骤将传统元素原型，厨具进行归纳和分类。不仅对不同厨具的功能进行了分类，同时也建立了一个方便好查的唐代部分传统文化元素数据库。不仅明确了这几类中小型厨具设计中的重要设计点，也建立了一定的元素与功能点之间的联系。为之后设计活动中的传统文化元素是否在产品中发挥一定实用价值提供了参考。

图1 部分整理截图

四、选择合适的唐代文化元素

传统文化之所以很难以实用的方式运用到现代产品中，是由于历史与现代存在很大的时间差距。通过优胜劣汰，大部分文化元素都存在了不实用的问题，这是一个现代设计者必须正视的问题。所以原样的照搬传统文化只会在造型上增加一些装饰韵味，并没有很好的适应现代市场需求，虽然可以一定程度的满足人们对于产品所需求的精神价值，但却缺乏了一定的实用性而无法长存参见文献[9]。所以在选择上可以适当优先选择一些风格较为接近现代审美的原型，以减少设计师对原型与现代时间差上的推演。并在最后融合所选厨具的功能部分，以发挥传统元素在厨具产品造型中的实用性。

1.确定设计目标

通过随机选择，本次目标定位为一款“亲切、前卫、简洁、厚重”的砂锅。

并由前面所分析出砂锅主要设计点为：锅体，把手，盖钮，把手与锅体之间、上盖与锅体之间，上盖、挂锅孔。详细功能分为倾倒、混拌、保温、密封、抓握、传力和悬挂。

2.对传统元素进行筛选

通过对语义词的定位，三词匹配的有“凤首壶”与“白釉四系罐”两词匹配的存在多个，优先考虑语义相近的唐代原型与元素。

通过访问建立好的数据库可以找到这两款对应的造型元素如图2凤首壶与白釉四系罐所示。

图2 凤首壶与白釉四系罐

五、设计应用

装载造型中第二种白釉四系罐罐身圆滑宽阔，较为适合砂锅的设计。第一种凤首壶壶身较为高耸，开口较小，适合保温壶之类的的设计对于现代厨具设计还需改造。

抓握造型中考虑砂锅把手即可平端也可提起，而平端主要分为为双手持握与单手持握，联想凤首壶中的凤凰造型，可考虑运用凤首作为砂锅两端的小型把手，结合联想中国传统文化中的龙凤呈祥，可在把手造型中添加一些变化，故初步运用凸起的龙首与凤首两种作为砂锅两端的扶手，使其造型发挥一定的实用价值。

色彩与图案纹理根据中国传统文化习惯与元素列表中提炼出的唐三彩色运用在新设计中即可，但需要注意绿色与咖色结合时在厨具中可能会有些令人不适的影响，需要对趋近色进行微调。

最终通过初步效果图如下图3所示。

图3 砂锅效果图

六、总结

本文以唐代文化的收集到提炼，并对厨具产品功能性划分，使造型与功能相对应、契合。从而使唐代文化融入到现代中小型厨具产品造型中，并让传统文化在产品中发挥一定的实用性，从而使传统文化更为自然的融入到现代产品造型设计中。初步实现了传统元素功能化的方法，但此方法同时也存在许多不足，如：文化提炼不够，拆散的元素是否能反映原有特点等。对此应更多的进行元素的提炼，扩充数据库以方便设计组合。

[1]韩卫荣，余隋怀.风格约束下产品形态基因的提取方法及应用研究[J].现代制造工程，Vol.16，No.5，2012.

[2]王伟伟.传统文化设计元素提取模型研究与应用[J].包装工程，Vol.35，No.6，2014.

[3]卢兆麟.一种基于形状文法的产品DNA推理方法.[J].东南大学学报.Vol.40，NO.04，2010.

[4]杨延璞，陈登凯.基于形状文法的泛族群产品形态设计.[J].计算机集成制造系统.Vol.19，No.09，2013.

[5]乔现玲，余晓庆.基于形状文法的汝官窑瓷器器形设计研究.[J].中国陶瓷.2016（11）：98-102.

[6]Aykut Coskun.Promoting sustainability through behavior change.[J].Design Studies，2015（41）

[7]Edgar R.Rodrıguez Ramırez.Industrial design strategies for eliciting surprise.[J].Design Studies，2014（35）：273—297.

[8]龚怡慧.论文化符号在产品设计中的视觉表达.[J].理论研究，2015.

[9]龚怡慧.产品造型设计中的文化符号探究.[J].艺术探索，2015，29（03）