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痹症药膳疗方

2018-05-30赵德贵

现代养生·上半月 2018年6期
关键词:筋骨风湿茯苓

赵德贵

痹证是指人体肌表经络遭受风寒湿邪侵袭后,气血运行不畅,引起筋骨肌肉关节酸痛、麻木、中暑、伸屈不利,或关节肿大等证,中医通称为“痹”。早在《黄帝内经》中就有关于痹证的记载,如“风寒湿三气杂至,合而为痹”,汉代张仲景《金匮要略》也对“湿痹”、“风痹”、“历节”有较为详细的论述。

什么是痹证呢?痹证是由于人体正气不足,卫外不固,感受风、寒、湿、热等外邪,致使经络痹阻,气血运行不畅,引起以肌肉、筋骨、关节发炎。它包括现代医学的风湿性关节炎、类风湿关节炎、痛风、肩关节周围炎、纤维织炎、腱鞘炎、骨刺等多种筋骨关节疼痛性疾病。另有一种热痹,表现为关节红肿、热、痛,但以风、寒、湿痹最为常见。痹证绝大部分均为感受外邪——风邪、寒邪、湿邪,痹阻经络气血所致。日常生活中宜选用温通经络、祛风散寒、利水化湿作用的辛热温暖的物品,而忌吃生冷性凉、黏糯滋腻的食物。个别热痹患者宜吃有清热通络作用的食物。类风湿属中医的痹证范畴,一般风湿用葱、姜以发散,寒痹用干姜、香附以温阳;湿痹选茯苓、薏米以利湿;热痹以丝瓜、冬瓜以除热。可多吃黄鳝、葱白、辣椒、木瓜、樱桃、栗子、曲酒、生姜、羊骨、花椒等。患者可根据病情及口味选用合理的药膳。

稀莶煨羊肉 酒制稀莶草50克,羊肉200克,生姜15克,葱白25克,精盐、味精、料酒各适量,花椒10粒。酒制稀薟草入砂锅中水煎,去渣取汁。羊肉洗净后入沸水煮5分钟,捞出切成小条,生姜洗净切片,葱白切段。取锅置旺火上,加清水适量,入羊肉煮沸,再入姜、葱、花椒及料酒2匙。用中火煮30分钟,加入药汁,再小火慢煨至肉烂,放入精盐、味精少许即成。吃肉喝汤。此药膳可祛风湿、活络止痛,主治风湿痹痛、四肢酸麻、腰膝无力等症。

木瓜田七猪蹄汤 木瓜、田七、怀牛膝、续断、当归各10克,砂仁4克,猪蹄2只,料酒、葱花、姜末、盐、味精、五香面各适量。舒筋活络,凡气血两虚型退行性关节炎病尤为适宜。中医常用以治疗风湿筋骨疼痛,腰膝酸痛等症。著名的“木瓜丸”等治疗风湿痹痛的效方,都以木瓜为主要成分。凡痹证患者适宜将鲜果生吃或做菜蔬,也可以做成蜜饯食用。

鹿茸豹骨酒 鹿茸5克,豹骨20克,枸杞子30克,白酒1000毫升。将鹿茸、豹骨、枸杞子分别洗净后,放入白酒中,密封,浸泡1周即可饮用。待白酒饮尽,再加白酒1000毫升,重新浸泡。可泡2次。每天1次,每次饮酒25~40毫升,半个月为1疗程。温阳散寒,舒筋活络,可治疗风湿性关节炎、老年骨质增生症、肥大性脊柱炎、症见关节酸痛,遇风寒加重等症。

蛇肉汤 菜花蛇肉100克,胡椒粉2克。将菜花蛇剖腹去杂,去鳞皮及头尾,剁块,加水适量,放入砂罐内,先武火煮沸,再用文火煨烂,加胡椒粉调味即成。吃蛇肉饮汤,3~5天服食1次,10次为1疗程。搜风除湿、活络止痛,适用于风湿性关节炎、关节疼痛、日久不愈或关节沉重,疼痛呈游走性者。历代医学家认为蛇为祛风湿、通经络、透筋骨之上品,《本草经疏》说“蛇性走窜,亦善行而无处不到”。凡风湿顽痹、骨节疼痛者均宜食用,以蛇浸酒饮用更为适宜。

酸姜炒鳝片 鳝鱼400克,酸姜60克,酸藠头6个,红辣椒2个,蒜茸1汤匙,胡椒粉、盐、淀粉、醋、香油、糖、老抽各适量。酸姜、酸藠头洗净切片,用适量糖拌匀腌半个小时,减轻部分酸味,红辣椒适当切片。将鳝鱼去骨,把鳝鱼片揉搓洗净,放入开水锅中焯一下捞出,洗净抹干水,切成1~2厘米左右的片,加入盐、淀粉、胡椒粉腌10分钟。将醋、香油、胡椒粉、淀粉、糖、盐、老抽加少量水勾兑成调味汁;鳝片用油滑熟。锅中油烧热,爆炒红辣椒、酸姜、酸藠头,下鳝片,烹入绍酒,倒入调味汁,收汁起锅即可。此菜鲜香麻辣,汤汁浓厚,色泽红亮。

党参茯苓炖樱桃 党参、白术、茯苓各10克,甘草6克,樱桃200克,冰糖20克。将党参、白术、茯苓洗净,樱桃洗净;冰糖打碎成屑;将党参、甘草、茯苓、白术、樱桃同放炖锅内,加水500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟,放入冰糖屑即成,代茶,适量饮用。本品可补气血、祛风湿、抗痛风,适用于瘫痪、痛风及四肢不仁、风湿腰痛等症。

牛膝熟地炖雄鸡 牛膝、黄芪、熟地、白芍各15克,桂枝20克,炙甘草10克,公鸡1只,盐4克,姜5克,料酒葱各适量,鸡油30毫升,味精、胡椒粉各3克。牛膝等中药洗净,置纱布袋内,扎紧口;公鸡除毛、脏、爪;姜切片、葱切段;将药包、公鸡、料酒、姜、葱同放炖锅内加水3200毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,放入盐、味精、鸡油、胡椒粉即成。佐餐食用。可滋补气血、活血化瘀、祛风除湿,适用于痛风等症。

木瓜酒 木瓜洗净,完全晾干;木瓜切去头尾,切开后去籽,再切成小片(果皮保留);以一层木瓜片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中;再倒入米酒头,然后封紧瓶口;放置于阴凉处,静置浸泡3个月后,即可开封、滤渣、装瓶饮用。口服,一次20~30毫升,一日2次。本品祛风活血,适用于风湿痹痛,筋脉拘挛,四肢麻木,关节不利等症。

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