柑桔与大田作物生产成本和收益的比较研究

2018-05-28祁春节

广东农业科学 2018年3期

吴景，祁春节

（华中农业大学经济管理学院，湖北武汉 430070）

柑桔生产在我国的地位举足轻重，是我国重要的水果之一。中国作为世界第一大柑桔生产国，柑桔的种植面积和总产量均居世界前列，同时作为柑桔的原产地之一，拥有悠久的柑桔种植历史，在地域的分布上也十分广泛，在我国农产品生产中占有着重要地位。柑桔产业是我国南方山区、贫困地区脱贫致富奔小康的支柱产业之一，是三峡库区农村开发性移民致富的主要途径；柑桔产业的发展关乎着2000多万人的就业及生活问题，同时还带动着相关产业的发展，如食品加工业、果品运销包装业等，柑桔产业的发展对国民经济作出了巨大贡献［1］。

在我国许多省市区，由于优越的自然条件，加上不断进步的栽培技术、丰富的劳动力资源等优势，柑桔产业已逐步发展成为当地农业的支柱产业，对于提高农民收入、带动当地经济发展等方面都有着积极影响。与此同时，一些大田作物如小麦、棉花、油菜、玉米等，也在我国得到了广泛种植，具有较强的竞争优势和产业竞争力［2］。与这些大田作物相比，柑桔在生产成本及构成上具有哪些优势或不足，在收益上又存在哪些不同或差异，从生产成本和收益的角度对柑桔和一些大田作物进行比较分析，是本文研究的主要内容。通过对这一问题进行比较研究，有利于进一步降低柑桔的生产成本、提高柑桔的产业竞争力，不断提高生产效益，促进产业发展。

1 柑桔与大田作物生产成本的比较分析

成本是指某一生产单位产出一定量产品所付出的各种投入（生产要素）的价值之和［3］。在对农业生产成本进行考察时，要注意区分会计成本和经济成本这两个基本概念。会计成本指某单位的会计人员在进行生产经营核算时，在账目上反映出来可以用货币计量的各种投入的加总，是一种可以直接用来计量的显性成本。以农场生产柑桔为例，会计成本就是在柑桔生产过程中所投入的各种财务支出总和，如土地、化肥、苗木、灌溉、用工等。经济成本是经济学意义上的成本，对于生产单位而言，经济成本是“生产中使用各种经济资源的成本”［4］，通常将经济成本看作显性成本和隐性成本之和［5］，即除了显性成本外，还包括在投入自由生产要素的过程中所付出的机会成本。在全国农产品成本收益资料汇编中，种植业的生产成本指直接生产过程中发生的各项物质费用和人工支出之和，成本核算属于会计成本体系［6］。为比较柑桔与大田作物的生产成本，本文将从直接生产费用、间接生产费用及生产总成本三个方面进行研究。

1.1 直接生产费用的比较

在对直接生产费用进行比较时，本文选取了直接物质费用和劳动力费用的相关指标，其中物质费用是指在生产过程中直接消耗的各种农业生产资料和发生的各项支出费用［7］。直接生产费用包括种子费、化肥费、农药费、机械费、排灌费、雇工费等。2016年我国柑桔、小麦、棉花、油菜、玉米的直接物质费用构成见表1。

表1 2016年中国柑桔与部分大田作物的直接生产费用构成（元/hm2）

对表1的数据进行比较可知，总体来看，柑类和桔类的直接生产费用均远高于小麦、棉花、油菜和玉米的费用，其中柑的费用最高为134.79元/hm2，油菜最低为14.61元/hm2，仅为桔的12%左右。从具体构成来看，种子花费以小麦和玉米所占比例较高，分别为16%和15%，棉花、油菜所占比例较小，而柑桔的种子投入为0；在化肥的投入上，所有品种都相对较多，油菜、玉米、小麦、柑的化肥费均占总生产费用的30%以上，桔的化肥费占比最低为21%；在农药的投入上，柑桔投入大于大田作物的投入，小麦、棉花、油菜、玉米的农药费占比均未超过10%，而柑的农药占比达28%，桔的农药占比达17%；在对机械的使用上，柑桔明显少于大田作物，柑和桔的机械费在总费用中的比例不到1%，小麦、玉米、油菜分别能达到31%、30%和28%；在排灌的花费上，所有品种均较少，尤其是柑和桔，仅占0.2%和0.1%，棉花和小麦的排灌费相对较多，分别达到9%和8%；在雇工的花费上，桔、棉花和柑所占比例最大，分别为55%、29%和27%，其他品种均没有超过10%。

1.2 间接生产费用的比较

间接生产费用包括固定资产折旧费、保险费、管理费、财务费、销售费这几方面［8］，2016年我国柑桔、小麦、棉花、油菜、玉米的间接生产费用构成见表2。由表2可知，从绝对数量来看，柑和桔的固定资产折旧费、销售费以及间接生产总费用均远高于大田作物，其中桔的固定资产折旧费26.45元/hm2，为玉米的130倍左右；柑的销售费2.99元/hm2，分别是油菜和玉米的100倍。从相对数量来看，柑和桔的间接生产费用主要是固定资产折旧费，分别占总费用的81%和95%；小麦的间接生产费用中，最主要的是保险费，占比达54%，其次是固定资产折旧费占33%，销售费占10%；保险费和固定资产折旧费是棉花的间接生产费用中的主要组成部分，所占比例分别为50%和33%，销售费和财务费相对较少，分别占总费用的13%和4%；油菜的间接生产费用构成中，固定资产折旧费占比最高为60%，其次是保险费，占总费用的35%，最后是销售费，仅占5%左右；玉米在保险上的支出是其间接生产成本的重要组成部分，占比超过59%，同时固定资产折旧费用也相对较高，达到总费用的27%，在剩下的组成部分中，管理费、销售费及财务费所占比例分别为8.5%、4.5%和0.2%。

表2 2016年中国柑桔与部分大田作物的间接生产费用构成（元/hm2）

1.3 生产总成本的比较

生产总成本是指直接生产过程中为生产某种产品而投入的各项资金和劳动力的成本，反映了为生产某种产品而发生的除土地外各种资源的耗费［9］，由物质与服务费用和人工成本组成［10］。2006—2016年我国柑桔、小麦、棉花、油菜、玉米的生产总成本见表3、图1。从整体上对所选所有农产品进行比较，可以发现2006—2016年间柑桔和大田作物的生产总成本在总体上均呈上升趋势，柑和桔的成本在部分年份略有波动；除2012年外，柑和桔的生产成本均高于研究中所选取的几种大田作物，尤其是小麦、油菜和玉米，在生产成本上与柑桔相差甚远。其中，柑的生产成本由2006年的97.30元/hm2上升到2016年的217.50元/hm2，增加了120.20元，涨幅为123.54%，在2006—2010年间，成本略有起伏，2011—2015年成本逐年上升，2016年有所下降；桔的生产成本波动最大，2006—2009呈下降趋势，从136.73元/hm2降至96.07元/hm2，2010、2011年成本有所提高，而2012年比2011年降低30.68元/hm2，随后2012—2015年又呈上升趋势，2015年比2007年增长113.69%；在研究时间范围内，小麦生产成本的差值最大、为30.37元/hm2，且逐年上升，从2006年的23.34元/hm2上升到2016年的53.71元/hm2，增长130.12%，其中2011—2013年上升幅度大于其他年份；棉花的生产成本除2016年略有下降外，在2006—2015年间一直呈上升趋势，2015年的成本达133.88元/hm2，约为2006年的2.6倍，涨幅为162.30%，其中2009—2013年间生产成本增加较快；油菜的生产成本从17.85元/hm2增加到53.42元，上涨199.27%，在2010—2013年间增长较快；玉米的生产成本由22.55元/hm2上升至55.18元/hm2，增长144.70%。由此可见，油菜、棉花、玉米、小麦等大田作物的生产成本上升幅度均高于柑、桔，其中油菜的生产成本上升幅度最高，分别比柑、桔高75.73和85.58个百分点。

表3 2006—2016年中国柑桔与部分大田作物的生产总成本（元/hm2）

图1 2006—2016年我国柑桔与部分大田作物的生产总成本

2 柑桔与大田作物生产效益的比较分析

本研究以产值、产量、单价、净利润以及成本利润率几项指标对柑桔、小麦、棉花等农产品的生产效益进行比较分析。农产品产值包括主产品产值和副产品产值，受到产量和价格这两方面因素的影响；净利润是指产品产值减去生产过程中投入的现金、实物、劳动力和土地等全部生产要素成本后的余额，反映生产中消耗的全部资源的净回报［11］；成本利润率是反映生产过程中所消耗全部资源的净回报率，利润率越高则表明净利润越高，反之则越低［12］。2006、2016年我国柑桔、小麦、棉花、油菜、玉米的生产收益情况见表4、表5，2006—2016年我国柑桔、小麦、棉花、油菜、玉米的净利润变化趋势见图2。

表4 2006年中国柑桔与部分大田作物的生产收益情况

从表4、表5及图2可以看出，在产值上，所有农产品都有所提升，尤其是柑、油菜和小麦的上升幅度明显；从产量来看，在绝对数量上，柑桔的产量远大于大田作物，在增长幅度上，棉花、小麦和玉米的增长率超过13%，产量提升较多，柑、桔、油菜的增长幅度反而有所下降；在单价上，棉花的价格远高于其他农产品，2006、2016年的价格相差4.28元，油菜和柑的单价变化分别为2.21、2.01元，价格变化较为明显，玉米的单价变化最小，2016年比2006年仅提高0.28元；从净利润和成本利润率来看，在2006—2016年间，除2008年外，柑和桔的利润均远高于大田作物，柑的净利润在总体上呈上升趋势，尽管桔的波动较大，但除2008年外，净利润始终维持在77元/hm2以上，大田作物近几年的利润明显下降，由此可以看出，与小麦、棉花、油菜、玉米这些大田作物相比，柑桔在生产中具有很强的比较优势，近年来我国南方许多适宜柑桔生长的地区都扩大了种植面积，以追求更高的利润，同时也应看到尽管产量、单价和产值都有所提升，但成本也在增加，市场开放条件下，国际贸易的开展给我国农产品带来机遇的同时也使之面临挑战。

表5 2016年中国柑桔与部分大田作物的生产收益情况

图2 2006—2016年中国柑桔与部分大田作物净利润变化趋势

3 促进柑桔产业发展的对策建议

从以上分析可以看出，相对于小麦、棉花、油菜、玉米这些大田作物而言，柑桔产业是高投入、高产出的劳动密集型产业，单位面积成本水平呈现随时间变化而上升的趋势，物质与服务费用与单位面积成本的变动保持一致且在单位面积成本中所占比例过大。在生产费用构成中，化肥、农药、雇工、固定资产折旧占据很大比例，而机械作业费、排灌费、销售费、保险费等在生产成本中所占的比例微乎其微。虽然2016年柑的利润较2006年有很大提高，但是桔的利润却明显下降，为促进柑桔产业发展、提高产业竞争力，建议从以下几方面考虑。

3.1 优化物质投入结构

在我国柑桔生产中，化肥和农药所占的比例很高，物质资料的投入结构还不够合理。过于依赖化肥会导致其价格不断呈上涨趋势的同时土壤出现板结，不仅提高了生产成本，而且不利于柑桔生长，大量农药的使用使果品中的农药残留增多［13］，尽管能有效抑制病虫害，但也不利于人体健康以及柑桔出口。因此，我们要调整和改善对化肥、农药的使用，一方面，可以在全国范围内推广测土配方施肥技术，针对土壤成分施用相应的化肥，减少化肥施用，减轻环境污染；另一方面，可以努力研发和培育柑桔高抗品种，防止病虫害带来的不良影响并减少柑桔生产过程中农药的喷洒，从而降低柑桔的生产成本。

3.2 提高机械化水平

通过对比可以发现，在柑桔生产过程中，雇工费所占比例远高于机械费，人工劳作远多于机械作业，且随着经济不断发展，人工成本不断提高。目前，我国柑桔生产实行的是分散栽培、分户管理的小农经营体制，集中成片的生产经营主体较少，大型机械难以得到使用和推广。要降低劳动力投入成本，就必须打破原有的生产经营方式，扩大生产规模，实现集约化生产，从而提高机械化水平，通过操作先进的农业机械来代替部分劳动力进行生产［14］。通过实现规模经济，能够减少资源的消耗与投入，改变柑桔的生产成本结构，更重要的是机器的使用将降低生产过程中的劳动投入，减少柑桔单位生产成本［15］。

3.3 加大科技投入

柑桔产业的可持续发展依赖于技术进步和创新，由于土地资源的有限性，想要通过不断扩大柑桔种植面积来发展柑桔产业是无法实现的，只有不断提高科学技术水平，各方面共同加大在科技方面的投入和支持力度，依靠科技进步来降低柑桔生产成本、提高柑桔品质和产量，实现柑桔产业的可持续发展。因此，要尽快培育优良的新品种，尤其是无病毒苗木的繁育技术，降低成本并增加产值；同时，还要继续推广并应用现有的丰产栽培技术，提高我国柑桔的单位产量，从收入方面来提高柑桔的生产效益；此外，要加强科技推广体系的建设，建立起新型的技术推广体系，对科技成果进行示范，将实用的柑桔栽培技术迅速应用到生产领域［16］。

3.4 加强政府支持力度

政府的扶持将带动柑桔产业的健康发展，对于降低生产成本、提高竞争力等方面有着重要作用。政府可以从以下几方面进行扶持：一是积极建立各种柑桔专业协会，通过协会为农户提供更多生产、交换等方面的信息，及时反映市场动态并建立柑桔交易平台，减少柑桔在生产和销售过程中的损失；二是从政策和资金上支持柑桔产业的发展，政府可以在农产品投入、政策保险、仓储设备建设等方面建立起长期稳定的财政支持政策，使果农得到实惠，对柑桔生产保持信心［17］；三是培育龙头组织，改善柑桔市场上经营主体分散、竞争力不强的现状，逐步建立起一批具有影响力的龙头企业，带动柑桔产业发展。

参考文献：

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