科技

牧医所新发现将促进玉米秸秆高效利用

近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队，在玉米秸秆高效利用技术研发方面取得新进展，揭示了瘤胃微生物与纤维降解的作用机制，建立了基于蒸汽爆破预处理秸秆的高效技术。相关研究成果已发表在《生物质技术（Bioresource Technology）》上。

该研究引入物理性处理技术——蒸汽爆破。研究发现，蒸汽爆破不仅显著降低了秸秆中半纤维素含量，提高了纤维素的相对含量，而且提高了秸秆发酵产气速度、木糖等还原糖和VFA产量，促进了瘤胃微生物发酵。经观察发现，蒸汽爆破秸秆的纤维素和半纤维素降解率显著升高，且蒸汽爆破秸秆的表面黏附更多的微生物，并且易快速形成致密的微生物生物膜。因此，蒸汽爆破预处理能破坏玉米秸秆纤维结构，提高瘤胃微生物黏附效率，增强秸秆瘤胃降解率和发酵能力，为奶牛产奶提供更多的能量和营养。

家蚕新品种“华康3号”通过审定

3月18日，从中国农业科学院蚕业研究所获悉，该所徐安英研究员率领的科研团队新近育成的家蚕抗血液型脓病新品种“华康3号”，通过了四川省蚕品种审定委员会的审定。

徐安英研究员指出，“华康3号”是抗血液型脓病系列家蚕新品种之一，该品种除了保持现今当家品种“菁松×皓月”优质、高产、多丝量的特性外，还兼具对血液型脓病的高度抵抗性，这也是该品种的最大特色和价值所在，不仅符合了我国蚕桑生产规模化集约化的要求，而且还能满足茧丝绸产业对高品位生丝的需求。因此，得到了蚕种生产单位和推广部门、蚕农及茧丝绸生产企业的广泛认可。

此次“华康3号”家蚕新品种通过四川省蚕品种审定，势必加快该品种在全国的推广步伐，进一步扩大该品种在全国的推广量，为我国蚕桑产业的可持续发展注入新的活力。

最新研究为特色乳生乳储存标准制定提供理论依据

近日，奶产品质量安全与风险评估科技创新团队，在特色乳主要嗜冷菌在不同储存温度下的蛋白水解活性研究上取得新进展。该研究结果，为生羊奶、生水牛奶、生骆驼奶和生牦牛奶储存标准的制定奠定了理论基础。

该团队利用TNBS方法对从山羊奶、水牛奶、骆驼奶和牦牛奶中分离得到的假单胞杆菌属细菌产生的蛋白水解酶活性进行了定量研究。结果表明，共在46/125个样品检出假单胞杆菌属，经过鉴定，共得到67株假单胞杆菌。在2℃、4℃、7℃、10℃和25℃下，分别有7（10.4%）、17（25.4%）、24（35.8%）、39（58.2%）和41（61.2%）株假单胞杆菌产生蛋白水解酶。而这些蛋白水解酶在不同储存温度下的活性亦不尽相同、差异很大。该研究结果提示，为来自不同动物种类的生乳提供合适的储存温度和时间，能够有效地抑制在储存过程中由假单胞杆菌属所引起的牛奶变质。