高血压患者该怎么吃

胡大一

饮食与高血压的关系密切。如果你担心自己的血压，推荐你食用芹菜、洋葱、大蒜、胡萝卜、荠菜、菠菜等蔬菜，山楂、苹果、柿子、香蕉、西瓜、桃、梨等水果。这些食物中含有一些植物化学物质、微量元素和维生素，对防治高血压有一定作用。

食用油和食盐摄入过多是我国城市居民共同存在的营养问题。2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示，我国城乡居民平均每天摄入烹调油42克，远远高于《中国居民膳食指南》的推荐量25克。每天食盐平均摄入量为12克，是“中国居民平衡膳食宝塔”建议值的2倍。与此相关的慢性疾病患病率迅速增加。与1992年相比，成年人超重上升了39%，肥胖上升97%，高血壓患病率增加了31%。

高血压患者的饮食中，既要保证充分的热量、脂肪和蛋白质，又不宜过量。

少吃盐

高血压意味着人体内血流以一种额外的力量冲击血管壁，从而导致心脏工作量加大。长此以往，高血压会损坏血管，并导致冠心病，卒中和肾脏疾病。

食盐的主要成分是氯化钠，钠离子和氯离子都会引起血压升高。过多地摄入盐会让人体口渴，导致饮水量增加，促进肾脏对水的重吸收，减少水的排出量，从而增加体内血容量（全身血管内的血量）。血容量越多，血压越高。

限制热量摄入，控制体重

热量过剩会导致体重增加，体重增加会引起血压升高。有研究发现在40～60岁的男性中，肥胖者的高血压患病率为正常人群的1.9倍，通过对体重的控制可使高血压发生率减少28%～48%。低脂饮食，限制含糖饮料和适度限制精加工米面，注意细粮粗做，粗细搭配，饭吃八分饱，吃动两平衡，能帮助人们将体重和血压维持在健康水平。

增加优质蛋白质

不同来源的蛋白质对血压的影Ⅱ向是不同的。鱼类蛋白质富含蛋氨酸和牛磺酸，可帮助降低高血压和卒中的发生：大豆及其制品富含优质蛋白质，虽然没有降血压的作用，却可预防卒中。

增加钾的摄入

钾能对抗钠对人体产生的不利影响。新鲜的绿色蔬菜、豆类、香蕉、杏等都是含钾高的食物。但同时也要注意防范高钾血症。

增加镁、钙的摄入

镁有助于血管扩张，如果镁缺乏会引起动脉骤然收缩，血压升高，心律不齐和肌肉痉挛。补充镁的最安全方法是通过含镁丰富的食物来补充。富含镁的食物有各种豆类、香菇、菠菜、桂圆、豆芽等。

钙不足也可使血压升高，钙增加会使血压下降。富含钙的食物有奶类、豆类等。

食用酷对血压的良性作用

醋是通过抑制血管紧张素转换酶生成而直接抑制血压升高的。醋还具有利尿作用和有利于身体对钙的吸收，这些作用对降低血压有一定帮助。

限酒

大量饮酒可引起血压明显波动，难以控制。

控制高血压不能仅限于降压药物的增减，非常需要慢病管理的五大处方：药物、运动、营养、双心睡眠和戒烟限酒。用好五大处方的组合拳，可用更少品种、更小剂量的药物，实现更好更稳定的血压控制，而且减少药物副作用，节省医药费用。

编辑/赵湘