助眠食疗方4款

施明

失眠病症的发生率非常高，据有关调查资料显示，2016年我国人平均睡眠时长比2015年减少14分钟。2017年亚马逊中国睡眠地图中显示，超过8成的中国人睡眠不足，其中中学生睡得最少，大学生起得最晚；男性比女性更爱熬夜。十大职业中，睡眠指数从高到低排名依次是公务员、销售、金融从业者、“蓝领”、教师、广告/公关人、企业高管、医务人员、IT从业者、媒体人。

人的一生大约1/3的时间在睡眠中度过，良好的睡眠对于健康至关重要。然而，随着人们生活节奏的加快，工作与生活压力的增大，如今睡个好觉对很多人来说竟然成为一种奢望。

这里给大家推荐4款助眠食疗方。

百合龙骨汤

【配料】龙骨15克，百合30克。

【制作】将龙骨加水煎煮60分钟后，加入百合煮熟。

【用法】吃百合，饮汤。每日1剂，饮汤400毫升左右。

【功效】养心安神。

枸杞莲子鸡汤

【配料】枸杞30克，红枣12个，干莲子60克，鸡肉200克，盐少许，水800毫升。

【制作】枸杞、红枣、莲子洗净，鸡肉洗净、切块，备用。把原料放入水中，以大火煮滚后，捞除浮沫，改用小火焖煮至食材软烂，加盐调味即成。

【用法】睡前1小时喝一小碗。

【功效】养心益肾。

金针冬菇炒鸡丝

【配料】鸡肉150克，冬菇15克，黄花菜20克，韭黄50克，蒜茸5克，精盐、味精、白糖、绍酒、湿淀粉、胡椒粉、芝麻油适量。

【制作】鸡肉切成鸡丝，加入湿淀粉拌匀。把冬菇放在热水中浸至回软，洗净，切成丝，用沸水滚 1 分钟，沥水备用。黄花菜亦用清水浸软，剪去蒂，切段洗净，沥水备用。把精盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油、淀粉和清水放入碗内，拌匀成芡汁备用。烧热炒锅，下油，待油热时投下鸡丝，用筷子搅散，至鸡丝刚熟时捞起，沥去油。原锅下蒜茸、冬菇丝、黄花菜、韭黄炒匀，再下鸡丝，烹绍酒，调入芡汁迅速炒匀后即成。

【注意】冬菇丝、黄花菜要挤干水分。

核桃豆腐丸子

【配料】豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克，盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。

【制作】先将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加鹽、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀，做20个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁，再将色拉油入锅，用旺火烧至五六成热，下丸子炸熟，盛入高汤内即成。

【用法】每次食用4～6枚丸子。

【功效】益肺安神。

（作者每周一上午在瑞金二路156号上海市中医文献馆有失眠专科门诊）