常吃洋葱好处多

蒋家騉

洋葱有“菜中皇后”之美誉，它可以用炸、炒、煮、煲汤等加工方法制作多种荤素菜肴，所以是许多家庭一年四季常吃的蔬菜。洋葱中的营养成分非常丰富，不仅富含维生素C、叶酸、锌、钾、硒及膳食纤维等营养素，还有槲皮素、环蒜氨酸、硫化丙烯和前列腺素A等特殊营养物质，所以洋葱具有很多保健功效。

提 神 洋葱中的蒜素有促进新陈代谢、提高注意力、消除疲劳的功效。

增进食欲 在洋葱辛辣味的刺激下，能促使消化腺分泌，增进食欲，帮助消化，对食欲不振、消化不良的患者有一定的治疗作用。

预防心血管疾病 洋葱所含的环蒜氨酸是降血脂的有效成分，故洋葱被认为是抗动脉粥祥硬化的“良药”。洋葱含前列腺素A，而前列腺素A有对抗人體内具有升压作用的儿茶酚胺等物质的作用，因此能扩张血管，减少血管和心脏冠状动脉的阻力，增加冠状动脉血流量，降低血压，预防血栓形成，是心脑血管疾病患者的优选蔬菜。

利尿消肿 洋葱所含的植物杀菌素（如大蒜素等）有祛痰、利尿、发汗及抑菌防腐的作用；洋葱所含的槲皮质类物质，在人体内的黄酮醇的诱导下，可以形成一种药用配糖体，它具有很强的利尿作用，可以用来辅助治疗肾炎等疾病引起的水肿。

降血糖 洋葱中含有类似口服磺脲类降糖药的成分，能帮助细胞提高葡萄糖的利用率，不论是生食还是熟食，对辅助降血糖有一定的效果。

防治感冒 洋葱含有具有辛辣味的硫化丙烯、大蒜素等，它们具有杀灭致病微生物的作用，所以当您患有感冒时，喝些用洋葱煮的热汤有发汗退烧的作用。

延缓衰老 洋葱富含微量元素硒，它具有很强的抗氧化作用，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，因此具有抗衰老的功效。

防治骨质疏松 有研究认为，洋葱有类似降钙素（治疗骨质疏松症用药）的效果，它能调节钙代谢、抑制溶骨作用、增加钙吸收，常吃能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。但需每天吃200克以上的洋葱才能奏效，吃得太少作用就不明显。

防 癌 洋葱中含的栎皮黄素是一种天然抗癌物质，能调节机体的免疫功能，控制癌细胞的生长，从而具有防癌、抗癌作用。

防治哮喘 洋葱至少含有三种可以抑制组胺活性的天然化学物质，而组胺是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质，所以洋葱能防治哮喘。据德国的一份研究表明，吃洋葱可以使哮喘的发作概率约降低一半。

温馨提醒

大多数人是熟吃洋葱，其实洋葱还可以洗净后生吃或榨汁喝，且在大多数情况下生吃的保健效果好于熟食。洋葱虽好，但是并不是人人适宜，患有口腔溃疡、肠胃疾病、皮肤病的人不能吃太多洋葱，否则容易导致病情加重，尤其是生洋葱的刺激性更大。