糖尿病人如何巧吃美味水果？

陆基宗

张先生胃口好，能吃能干，体重超标，五年前就是糖尿病患者了。如今每天服药，血糖控制得基本稳定，但是他有点管不住嘴，喜欢吃水果，有的时候吃多了，血糖就上来了……那么，糖尿病人究竟能不能吃水果？应该怎样吃蔬菜和水果呢？

糖尿病人能不能吃水果？

糖尿病被称为“富贵病”，也称“现代生活方式病”。目前没有根治的方法，患病就是终身的。只要控制的好，并不影响寿命。对轻度、中度患者来说，在药物疗法的同时，饮食疗法（有目的地选择饮食、控制饮食）有着其他疗法无可比拟的优点。

饮食疗法的宗旨是，综合衡量病人各方面的情况和营养需要量，制订出一整套合理的治療方案，在满足人体各方面活动的前提下，尽可能减少不必要的营养摄入，以减轻胰岛的负担，有利于药物控制血糖，并使患者能从事正常活动，维持正常体重，增强对各种感染的抵抗力。

夏秋是一年四季中瓜果蔬菜上市最多的季节。新鲜的瓜果蔬菜不但营养丰富，口感鲜美，而且其中有许多品种有益于糖尿病患者的康复。但一般水果富含糖分，这就使不少糖尿病人对它们望而却步，徒失营养和美味，使人惋惜。

糖尿病人如何巧吃蔬菜和水果？

首先应该肯定：糖尿病人不应杜绝水果，特别是既享美味，又可辅助治疗的某些水果。有位医药界老前辈说过：糖尿病人不存在“什么东西绝对能吃，什么东西绝对不能吃”的理念，而是怎样解决“吃了富含糖分的水果，如何减少主食”这个问题。下面就简单说说糖尿病患者怎样吃蔬菜和水果。

1、南瓜：含有大量的纤维素，有降低血糖、促进胃肠道蠕动和止便秘等多种作用。南瓜还能促进人体胰岛素的分泌，可改善糖代谢，有利于降低血糖。南瓜还可减肥，降血脂。总之，南瓜抗糖尿病的作用是肯定的，我国早在上世纪80年代就已研制出可供药用的南瓜粉，并供出口。夏日常食煮熟的南瓜，也有助于降血糖。

2、苦瓜：含糖量极低，且含有一种“类胰岛素”成分，经研究证实有明显的降血糖作用。中医认为苦瓜有清暑解热、明目解毒之功效，常食用可明显降血糖。鲜苦瓜煎服，还可治烦热口渴。但苦瓜不能多吃，脾胃虚寒者更应忌食，过量食用后会引起吐泻腹痛。

3、洋葱：富含蛋白质、多种矿物质和维生素类，其营养作用和抗心血管病作用是早已肯定了的。近年又发现，洋葱含硫醇、硫化丙烯等油脂性挥发液体，故具有强烈的辛辣味，除有杀菌和降血脂作用外，更可喜的是具有明显的降血糖作用。用法为每餐服鲜品50克，每日二次，不宜久煮，否则挥发油有效成分易挥发掉，从而失去降血糖能力。

4、蕹菜（空心菜）：其抗病、抗虫能力很强，生长过程中无须施用农药，是目前备受推崇的“安全蔬菜”、“生态蔬菜”，早在晋代嵇含《南方草木状》一书中就被称为“南方奇蔬”。它除富含纤维素、多种维生素和矿物质外，还含有外，还含有“类胰岛素”成分，常服有较明显的降血糖作用。但体质虚寒者慎用，脾虚泻泄者忌用。

5、菠萝：性味甘酸、湿热。有小毒，具清热解暑、消食止泻、生津和胃、降压利尿和降血糖等食疗功效。可生吃或榨汁，以凉开水和服。应注意菠萝引起的过敏反应，食用前先用淡盐水浸渍半小时。

6、桃、梨、杨梅和樱桃等水果：可适量食用，因这些水果含丰富的果胶，果胶为一种成分复杂的水溶性纤维素，能增加胰岛素分泌，故也有一定的降血糖作用；但不可多食，否则这些甜水果中所含的糖会使血糖升高。