谁动了谁的奶酪？

耳东

小罐茶火了之后，茶行业出现了一个奇怪的现象：一方面，“小罐茶太贵” “小罐茶营销炒作”等标签层出不穷；另一方面，朋友圈、淘宝、微商里默默出现了小罐茶同款包装，在材质和设计感上有那么点形似而神不似的味道。看上去，似乎对小罐茶质疑声最大的，不是消费者，而是惊慌于被小罐茶“动了奶酪”的茶业从业者。

不过，在《茶道》看来，小罐茶并非抢了同行的奶酪，而是想共同把奶酪越做越大了。

打破“潜规则”，把“奶酪”做大

在品牌创立之初，小罐茶花了三年半的时间对茶叶市场进行调研，总结出茶行业的“潜规则”：首先，信息不对称，大量标榜正宗、以次充好的假茶混迹茶市，非专业消费者很难辨别品质；其次，消费价格透明度低，商家看人“下菜”，定价无标准；另外，茶叶种植门槛低，原材料极易获取，供给极度分散，流通渠道混乱不堪，导致销售难以形成规模，品牌集中度低。

小罐茶开启了一块近乎空白的品牌茶市场，用新的姿态打破“潜规则”，迎合消费需求，用品牌统领品类，来简化用户对茶行业复杂的认知体验。就拿统一定价来说吧，小罐茶的价格很透明，不论你在专卖店还是烟酒店，不论是在线上还是线下，都是一个价。在小罐茶出现之前，想要以同等的价格，购买同等品质的茶叶，往往依赖消费者的运气。商家的茶叶价格，常常会有很大波动，而风险是由消费者自己承担的，小罐茶统一价格的做法为消费者降低了風险。

对于茶来说，消费者分三类：从不喝茶的“茶小白”，常年喝茶但并不懂茶的“茶习惯”，专业级的发烧友“茶领袖”。为了打动基数最大的茶小白，小罐茶耗费近三年的市场研究，最终诞生了4g装这一将茶小白的消费心理揣摩到位的产品。市场调研发现：对于不喝茶或不经常喝茶的消费者，茶叶在4克基础上越往上递增，他们的接受度越低。小罐茶基于对茶小白的干亿级市场增量的深度洞察，在渠道的选择上也是另辟蹊径：他们认为，商场目前依然是人流最为聚集的地方，也是离茶小白生活最近最便利的场所，通过时尚的门店和良好的消费场景体验，将会取得较好的市场反响。

其实，价格透明、启用4g装等行为，是需要极大勇气的。但小罐茶开辟了一个新的市场，为茶行业做出了一个更大的奶酪。精耕上游促进产业升级，做放心“奶酪”

目前，茶行业整体还停留在粗放的生产阶段，现代化科技设备的应用相对落后。2017年，小罐为建立茶行业的更高标准，砸了15亿真金白银投资茶叶供应链上游，建设智能工厂。

在小罐茶黄山中央工厂，我们看到一条花费两年多时间研发生产的具有自主知识产权的生产线，这是世界第一条茶叶全自动化铝罐灌装生产线。抓罐机将整层铝罐吸附后放置于输送带上，避免了人工操作可能造成的污染源误入；罐装机将称量好的茶叶自动填充到铝罐中，并完成充氮、盖膜、密封等一系列步骤；装盒环节，通过机械手臂等自动化设备，将半成品依次放入包装盒中，代替人工作业。整个过程全部由智能化、全自动机械手臂完成，在中国乃至世界茶企中尚属首家。

从小处看，小罐茶实现了清洁化生产，并为洁净取茶、喝茶提供了解决方案；从大处看，小罐茶投资智能工厂，即将开启茶叶产业升级时代，为茶叶品质的提升保驾护航，为中国茶走向世界提供有力支撑。同时，它也打开了茶业同行的思维，让大家看到对于传统中国茶的创新，是消费者所认可的。这种认可能激励更多的中国茶企产生更多创新，从而迎来中国茶行业的一次巨大升级。

与时俱进丰富茶生活，“奶酪”有新昧

茶行业有种现象，以小众文化为傲，看似是对茶生活的追求，实际上却把圈子越做越小。自娱自乐的圈子文化，并非主流，成为了茶叶与大众消费者的隔阂。

茶文化不该只是一种谈资，而是一种实实在在的生活。小罐茶想用标准的茶叶量、标准的容器、标准的水温加标准的泡制时间，将茶叶化繁为简，让消费者即使不懂茶，也能喝上一杯感觉不错的茶。除了设计时尚的茶产品，设计简单化的茶生活，小罐茶还以文化、艺术为切入点，进行大量跨界合作，在保持调性的同时，让更多人爱上茶生活，为饮茶生活提供更丰富的元素。

2017年12月，小罐茶与严歌苓小说《芳华》合作，推出衍生IP限量珍藏版茉莉花茶；用好茶激活读好书时的灵感和思考，用好书丰富品尝好茶的感官享受。这样的跨界产品受到了消费者的热捧，不到一周就已在全国销售一空。2018年春茶季，小罐茶邀请视觉艺术家陈漫为演员陈乔恩拍摄一组春茶时尚大片，借以表达传播中国茶现代、时尚、优雅的气质风貌。

小罐茶跨界是一种对品质生活方式的追求，它不按部就班地传播传统茶文化，而是更突出茶的现代感、时尚感，让茶与音乐、餐饮、旅行、艺术、设计等不断跨界合作，解开中国传统茶文化的枷锁，让它融入到今天更多人群的生活场景中去，如此中国茶才能更有机会被年轻一代所接纳。

毋庸置疑，小罐茶给茶行业带来了巨大的冲击。表面上，小罐茶的“横空出世”和“一骑绝尘”的销售额冲突了同行的利益，似乎“瓜分”了行业的奶酪。实际上，小罐茶突破了固有思维的束缚，让大家意识到“原来茶叶还可以这么做”！可以说，小罐茶在一个新维度去创造了更多的可能性、更大的奶酪。现在市场上的大小茶企，无茶店不“小罐”，看上去更像是同行们动了小罐茶的奶酪。

所以说，小罐茶不是给茶行业带来破坏，而是以新的方式继承茶文化。正如计算机是对算盘的继承，汽车是对马车的继承，手机是对电话的继承，任何行业都有变革，创新才是最好的继承。小罐茶引发行业的变革，为茶行业增加了一条广阔发展道路去探索。茶行业，是时候换换玩法了。

随着一带一路国家战略逐步实现，以及国内大健康产业发展的趋势，中国必将完成伟大复兴的愿景，中国茶叶也必“重新走向世界”，干亿级甚至万亿的茶行业大奶酪不是遥不可及的梦想，这，还需要所有同行携手同心，共同完成。