从种植到加工都讲究环境友好

杨丹丹

眼下正是新茶上市季。记者来到安徽名茶——六安瓜片的核心产区探访。处于云雾缭绕高山中的徽六生态基地绿油油的茶海生机盎然，地处大别山北麓，茶园多分布在海拔500米以上的坡体或山涧峡谷，高山环抱，土质肥沃，且远离大城市，境内无任何工业污染，而这些得天独厚自然环境具有不可复制性，是发展有机生态绿茶的最佳区域。

记者看到茶园里的茶树行间距较大。每隔数十米安装一个太阳能杀虫灯，行间插着整齐划一的黄色牌子，上面布满了各种昆虫。“这是黄板，是用来诱杀害虫用的。我们的茶园不打杀虫剂和除草剂。全部采用理化诱杀和人工除草。”安徽省六安瓜片茶业股份有限公司董事长曾胜春介绍说，他们公司的前身就是安徽省六安市农委茶叶专业合作社，一直以生产优质六安瓜片为强项，不断改善提高茶园及周边生态环境，保护和利用天敌控制茶树害虫发生。主要是实行茶与林间作、伴作，保留茶园内及周边灌杂树丛，茶园行间套种显花作物，丰富茶园植被，吸引天敌及中性昆虫。茶园内实施测土配方，平衡施肥。加大有机肥、配方肥使用比例，均衡茶树营养元素供给，提高茶树的抗病虫害能力。与普通茶园不同的是，这个茶园整齐有序，种植得比较稀疏，选用的是对当地主要病虫害有较好抗性的无性系良种茶苗。

“由于瓜片是我们六安地区的品牌农产品。我们把质量安全放在重中之重的位置。我们始终坚持无公害的生态治理方式，一直坚持不使用大量的农药，通过建设生态茶园，优化茶叶生长环境。发挥茶园的自然调控能力，减少病虫害发生。提高茶园的生物多样性，为害虫天敌提供过渡转换寄主和越冬场所，有效降低了茶树病虫的危害。”曾胜春介绍，良好的茶园生态环境条件，是实现无公害茶叶生产的前提，也是绿色食品茶叶和有机茶生产的一项重要措施。企业建立“公司+基地+农户”的生产组织模式，加强茶农教育培训，加大对无公害或绿色农药的宣传力度，多次举办绿色农药使用技术培训，提高茶农科学、合理、安全用药水平。

由于生产六安瓜片茶的茶树品种是独山小叶种，叶子较小，抗寒抗冻抗病虫害能力较其他大叶种强；六安瓜片地理标志保护区在北纬31度，是茶叶种植黄金区域，茶区属于江北茶区，冬季寒冷、昼夜温差大，茶树病虫卵很难越冬，茶区发生病虫害的概率小；栽培管理技术水平高，每年的定期修剪、施肥、除草、松土等，提高了茶树的抗病能力。在茶园中安装太阳能杀虫灯，插黄色黏虫板，消灭害虫。由市农委成立执法大队，监管茶区茶园管理及茶叶生产，发现病虫害由农委农技部门处理，严禁使用高残留农药。由农委及当地政府监管，严禁使用除草剂，除草使用人工或机械耕作。六安瓜片采摘一般在春季，夏秋茶很少采摘，病虫害发生一般在夏季，所以六安瓜片茶叶农残风险极低。

在生产加工工艺方面：六安瓜片生产过程，要求环境卫生，必须通过相关认证，且当地食药部门每年都要到现场监督管理及审核，配备专人负责，出现质量问题源头溯源，严厉处罚。六安瓜片生产设备卫生，工艺考究，从采摘—摊凉—生锅—熟锅—毛火—小火—老火，使用的是竹篓、铁锅、竹篮、炭火，都是环保产品，加工过程不添加任何添加剂，全部是自然形成的色、香、味、形。

严格掌握储藏与包装环节。六安瓜片的储藏条件，要求低温、避光、密封、无异味。现在大都在冷库保存，品质不会发生变化。包装材料要求环保，达到食品包装材质要求，每年工商质监及食药局监督管理，确保食品安全。

曾胜春说，近年来，徽六为了打好农业“绿色牌”，保护生态基地的环境和优质水源，建立茶叶质量源头追溯制度，以自然的方式培育肥沃土壤，大力推行优良品种，扩大种植规模，采用无公害的生态治理方式，发展有机高端徽六瓜片，向中国驰名品牌冲刺，做大做強茶产业。