民国时期(1912- 1949年)上海四大国药店及其品牌国药探析*

2018-05-15中国中医科学院中国医史文献研究所北京100700

中医文献杂志 2018年2期

中国中医科学院中国医史文献研究所(北京，100700)

段瑶万芳△

上海地区出现行医售药的中药商已有数百年的历史，大多以前店后场模式经营，清末时已初具规模。至上海开埠，人口激增、商业繁荣为中药行业的发展提供了沃土，许多外埠中药商来沪发展，中药行业逐渐细化，到民国以后逐渐形成了经营熟药零售的国药业、经营滋补药材的参燕业以及经营中药材批发的药材业[1]，为上海在民国时期成为我国重要中药集散地奠定了基础。国药业制售丸、散、膏、丹、胶、露、油、酒等，且兼营药材零售，与普通民众的健康保健密切相关，发展至民国已形成一定规模。其中丸散膏丹和胶露油酒等产品是国药店重要的经济支柱，有资料记载，杭州胡庆余堂经营的原药饮片(门市配方)，仅占全部经营额的10%，而丸散膏丹和胶露油酒却占营业额的90%[2]。民国三年(1914年)，杭州胡庆余堂来沪开设分店，经过两年的发展后，与当时的童涵春、雷允上、蔡同德并称上海四大国药店[3]，是当时国药店中的代表，本文以上海四大国药店为缩影，探析其发展及其与品牌国药的重要关系，为研究民国时期的国药业发展提供借鉴。

童涵春堂

童涵春堂建于清乾隆四十八年(1783年)，前身是坐落在上海小东门瓮城的竺涵春药号，后被宁波商人童善长出资盘并，改名童涵春堂国药号。此后至今两百余年间，从创业到鼎盛，从鼎盛到衰落，再从衰落到振兴，历经沧桑，无论是兵燹战乱，还是通货膨胀，甚至是经营不善一度资不抵债，童涵春的招牌都不曾倒下，究其根本，在于其品牌国药的支撑。

1.自创成药品牌

图1 民国时期童涵春堂“童蕙楼红布膏药”，摄于童涵春堂中药博物馆

童涵春堂地处黄浦江边，市郊渔民、农民较多，他们多从事户外苦力工作，易患风湿、劳损类疾病，为此童氏研制了专治跌打损伤的“太乙保珍膏”，后其长子在工艺上进行改进，更名“童蕙楼红布膏药”，膏药背后加盖“上洋童蕙楼监制”印章(见图1)。又如配制“水眼药”(见图2)，专门治疗“风火赤眼”等百姓常见眼病，质优价廉。

图2 民国时期童涵春堂“水眼药”包装，摄于童涵春堂中药博物馆

2.饮片炮制精益求精

除了创制人参再造丸、红布药膏等成药品牌之外，童涵春堂对于饮片的炮制方法亦精益求精，经过多年探索，形成了独具风格的精制饮片，有称之为“三制”、“二淡”、“五薄片”的知名产品。“三制”指制首乌、制大黄、制胆星。“二淡”则指淡苁蓉、淡豆豉。法半夏、淡附片、玄胡索、广郁金、花槟榔五味药合称“童薄片”(见图3)，号称“半夏如蝉翼，玄胡郁金像金片，附子飞上天，槟榔要切108片”，刀工堪称一绝。极薄的饮片增加了药材的利用率，甚至不用煎煮，入口便可含化，在当时只有童涵春堂可以做到这一点。饮片炮制是国药店的核心技术，关系着药材品质，也是创制品牌成药的关键因素。

图3 童涵春堂“童薄片”，精制法半夏，摄于童涵春堂中药博物馆

3.注重管理与人才修养

童涵春堂由童氏家族经营至第六代时因错误投资，资不抵债，不得不变卖股权，从此变为童、孙、徐三家合资，聘请专门经理来经营。民国二十三年(1934年)孙以康协理童涵春堂，为避嫌，给自己制定了“三不”规矩：“一不买店中股权，二不安插亲信进店工作，三不受商家宴请与礼品。”此规定规避了影响家族企业发展所常见的掣肘，加强了管理。此外，童涵春堂重视年轻学徒的培养，招来的学徒，第一年主要学习辨识药材及药材加工，在商店打烊后特聘请老中医李庆萍医师为学徒们上课，课程有《金匮心典》、《汤头歌》等，还开设《四书》、《唐诗》及《古文观止》等课程，要求每人练习毛笔字，以提高青年营业员的国药知识和文化素养，以便更好地为病家服务[6]。对于一个国药店来说，产品和技术是核心竞争力、是硬实力，店员、学徒的业务能力则是软实力中重要部分，这些都是成就药店及其品牌不断发展不可或缺的重要因素。

上海雷允上诵芬堂

上海雷允上始创于苏州，清咸丰十年(1860年)来沪开设分店。产销的丸散膏丹约458种[7]，痧药蟾酥丸、诸葛行军散、八宝红灵丹、犀黄醒消丸、紫金锭、梅花点舌丹等成药远近闻名。同治三年(1864年)以牛黄、麝香、珍珠、蟾酥、冰片、明雄黄六味中药配伍而制成的六神丸新品种，不同于北方大蜜丸，新品种颗粒微小，为当时的一种创新，很快便成为“吴门名药”，同治年间产量约为2000料，至民国二十年(1931年)年销量约50万瓶[8]。六神丸治时邪疠毒、烂喉丹痧、喉风乳娥等，此外六神丸属外症门，还可治疗疔疮、痈疽、发背、乳岩等外科疾病[7]。民国时期《新上海》就曾有文章记载：“(雷允上诵芬堂六神丸)不要就是著名国内，却也是著名于全世界的，因为他的制药材料配合，与众不同，确实具有灵验非常的特点……起初外国人还不大相信，但后来在生疮时吞服了六神丸，果然为响斯应，于是也就相信这种丸药的神效了，时时买一些带回去送给亲友。”[9](见图4)可见当时六神丸因疗效显著不仅被国人认可，且远销香港、新加坡、印度尼西亚、加拿大、美国等地。雷允上诵芬堂六神丸的创新工艺和独特配方，一直以来都是不外传的，侵华战争时日本人用尽手段也没有得到秘方，上海解放后，雷氏后人在公私合营时将秘方无偿捐献给国家。

图4 民国三十五年(1946年)《新上海》刊登《雷允上六神丸秘密》

蔡同德堂

清光绪八年(1882年)，上海开埠近40年后，蔡同德堂创始人蔡嵋青将蔡同德堂从汉口迁至上海河南路455号，专营中成药和饮片。蔡同德堂以生产驴皮、龟板、虎骨、鹿角诸胶、各类药酒与洞天长青膏等见长。

1.虎骨木瓜酒

虎骨木瓜酒在抗战前已行销美国、香港、印度尼西亚及南洋群岛等地，每年外销约20万斤[3]。药酒以白酒为溶媒浸渍药物而制成，具有悠久的历史，长沙马王堆汉墓出土的医方书《五十二病方》就有记载。宋代《太平惠民和剂局方》“绍兴续添方”四斤圆由虎骨、宣州木瓜、牛膝、天麻、苁蓉组成，治肾经不足，下攻腰脚，腿膝肿痒，不能屈伸，脚弱少力，不能踏地，脚心隐痛，行步喘乏，筋脉拘挛，腰膝不利，应风寒湿痹，脚气缓弱，并宜服之[10]。此方虽为丸剂，但在服法中载“每服三、五十圆，空心，煎木瓜酒下”。蔡同德堂所制虎骨木瓜酒的配伍及主治与此方相近，主治“诸般风气、骨节疼痛、筋拘脚痿、湿痰流注及偏正头风、跌打损伤、山岚瘴气等症。本堂虔制此酒，能追风定痛、和脾舒筋、调养营卫、补益元气，随量饮之，其获益为不少也”[11]。为提高其药酒品质，民国初年，蔡同德堂第二任经理汤以尧先后建立胶厂与酒厂。酒厂建于上海霍山路1087号，雇佣绍兴酿酒师傅，自进高粱、粟子酿造白酒，为配制虎骨木瓜酒等各种药酒提供原料，蔡同德堂也由此成为当时上海地区同业中规模较大、设备最齐全的大型药店[12]。

2.洞天长青膏

膏方，又叫膏剂，分为外用的硬膏、软膏，以及内服的膏滋，是传统的中成药剂型之一，其中膏滋具有很好的滋补作用。膏方历史悠久，《五十二病方》中膏剂就有30余方。《黄帝内经》亦有关于膏剂的记载，如豕膏、马膏，主要供外用。东汉张仲景《金匮要略》记载的大乌头煎、猪膏发煎则是内服膏剂的最早记载[13]。蔡同德堂洞天长青膏是一种冬令滋补膏，以党参、当归、黄芪、甘草、川芎、白术、杜仲、黄精、首乌、狗脊、陈皮、覆盆子等20余味中草药制成，具有补气养血、填精益肾之功，其名“洞天”、“长青”符合民众对长青不老的追求，自20世纪30年代发售以来，销量与日俱增[12]。冬季滋补膏方至今仍应用不衰，南北皆宜，对于当今健康调养不无借鉴作用。

1937年“八·一三”事变爆发，蔡同德堂霍山路酒厂毁于炮火，杭州胶厂亦遭歹徒洗劫，损失10余万元，且一度停产。抗战时期，蔡同德堂复建工厂，依赖租界稠密人口以及畸形繁荣市场，其产品销量突出。抗战胜利后通货膨胀，货币贬值导致商业出现虚盈实亏，蔡同德堂亦受到影响，依靠原来的国药品牌才得以维持。

胡庆余堂

胡雪岩于清同治十三年(1874年)在杭州创办胡庆余堂，民国三年(1914年)在沪开设分店，经过两年的发展成为当时上海大型的国药店，起名上海胡庆余堂雪记国药号。20世纪20年代，上海胡庆余堂拥有资金24万元，销售额70余万元，为沪上同业之首，民国九年(1920年)，杭、沪二店盈亏自负，结束统属关系[12]。胡庆余堂在筹备之初便定位要创办大规模的企业，胡雪岩邀请诸多著名医师收集古方，经过研究和试制以后，自制成药14大类，400余个品种[12]，其中各种胶类享誉中外。

胡庆余堂在杭州西湖之滨涌金门外设有自己的胶厂，占地十余亩，厂屋数十间[14]，所制各类胶供杭州总店与上海北京路分号门庄批发之用。其中以虎、鹿、龟、驴四胶为主，鳖甲胶次之，还有鹿肾胶、霞添胶、黄明胶、对角胶、虎头胶、二仙胶等，则每隔一两年制造[15]。纯黑驴皮胶制作精良，为滋补上品。《神农本草经》：“阿胶，味甘平。主治心腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血，安胎。久服轻身，益气。一名傅致胶。出东阿。”[16]东阿即今山东阳谷县东北，阿胶以阿井水熬制为其特色。然《胡庆余堂雪记简明丸散全集》中记载：“今井官禁，难以取汲，售者多伪，目珠难辨。”[17]胡庆余堂依傍西湖，以西湖水来漂清驴皮，汲水煎胶，这是其特色。驴皮选用来自西安的优等黑驴皮，择青春强壮(皮厚毛浓无脱斑)者，取其精强气旺之义；拣毛色纯黑者，“黑”与“肾”在五行同属，取其肾主藏精之意；去其头脚尾，取其品正而质纯也。加工时且将腐肉、附毛及毛根皆双面铲净。故其成胶既优于老赢病退者，又异于单面铲者。若将胡庆余堂双面铲之成品，与单面铲或虽双面铲但留头脚尾者锱铢相较，则泾渭自明。就成胶率而言，前者虽低于后者约百分之一二十，然成品乌黑明净、油润光华；而就出膏率而言，前者反高出后者约百分之二十五，即同以二斤黄酒烊化一斤驴皮胶，前者约可化得四斤，膏液稠腻清香，而后者约得三斤，稠度略次带腥臊[18]。优质的驴皮、清冽醇厚的西湖水是胡庆余堂纯黑驴皮胶的特别之处。

民国时期四大药店和品牌国药发展分析讨论

成药又称成剂药，其记载见于晋代葛洪的《肘后备急方》：“众药并成剂药，自常和合，贮此之备，最先于衣食耳。”后世又称之为“熟药”、“丸散”[19]。丸、散、膏、丹等传统剂型出现更早，可追溯至《五十二病方》。此后数百年间，随着医学的进步，成药制剂得到了发展，到宋代时出现了由朝廷设立的太医院熟药所，后改名为“和剂局”，专门制售中成药。为保证百姓用药安全，政府诏令大量名医对官药局所收的成药处方进行校正，编辑成历史上第一部由国家颁布刊行的成药典，也是第一部成药配方范本《太平惠民和剂局方》，此书对中成药的规范制作、普及推广应用起到了不可替代的推动作用。明清以后，制售成药者逐渐发展为小作坊前店后场的经营模式。上海四大药店均创立于清代，延续了饮片和成药制作的传统技艺。至民国，西方医药大肆进入，西医药科技与工业化进程发展迅速，深深影响到传统的中医药学。随着大型西药房与药厂的兴建，国药店的设备和制作技术也逐渐学习吸收西方先进之处，得到进一步的改良和发展。与西药业制药与销售完全分开不同，民国时期的国药店制药与销售并重，合为一体，但较之清代的小作坊模式已经大为不同，固定产品批量生产，种类繁多。制作工序完备，从纯手工初步过渡到机器加工。从业人员具备相应技术能力，分工明确，较为专业。民国时期上海国药店有百余家之多，历经民国时期的艰难发展，在内外诸多因素作用下，在激烈的竞争中四大国药店脱颖而出，成为当时上海国药店的突出代表，它们凭借其自创国药品牌，形成了一定的规模体系，它们是当代国药业的先行者，是民国时期国药业发展的最好例证。

上海四大国药店创立于清代，在中医药理论指导下，创制自己的品牌，形成各自不同的优势。民国时期在继承传统的基础上，吸收西方技术与经营理念，历经战争磨炼，国药品牌不断创新突破，走出了当代国药业发展的特色之路，为今天中药业的发展作出许多先行探索。

参考文献

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