猪酒糟中毒的临床症状、病理变化与综合防治

祝效华

摘要：猪酒槽中毒是一种猪常见的中毒性疾病，主要是由于长时间词喂或者大量采食发生霉败的酒糟而引起，这是由于酒糟本身就是一种发酵产物，非常容易继续发酵，并生成大量有毒游离酸。病猪主要表现出呼吸困难、兴奋不安、肠臌气、腹泻等，还会发生酸中毒，导致机体代谢失调，严重时造成死亡，应加以防治。

关键词：猪；酒糟中毒；发病机理；临床症状；病理变化；药物治疗；饲养管理

中图分类号：S858. 28

文献标识码：B

文章编号：2095-9737（2018）04-0104-01

1 发病机理

酒糟中毒主要是由于其中的残留物以及其继续发酵霉败产生的物质而引起。残留物引起的中毒，一种是因酒糟中含有的酒精（乙醇、正丙醇、异丁醇、杂醇）和酸类、甲醛等物质会严重刺激消化道，导致消化不良，甚至发生胃肠炎；第二种是因乙醇会对中枢神经系统造成危害，促使大脑皮层兴奋，会使呼吸中枢和运动中枢受到抑制，从而表现出神经症状，如呼吸障碍、共济失调等；第三种是长时间摄入乙酸等酸类，会影响钙、磷代谢；第四种是甲醛本身就具有致细胞毒性的作用。酒糟是一种酸性饲料，含有较少的钙和较多的磷，长时间采食就会因吸收过多的酸可导致体内的pH值发生改变，造成碱贮量下降，就会引发骨营养不良，加速骨钙脱出，因此病猪临床上往往会表现出走动不稳或者卧地不起。发酵霉败产物引起的中毒，主要是由于酒糟发生霉败后会生成真菌毒素、乳酸以及醋酸，从而导致中毒。

2 临床症状

急性中毒。病猪主要是表现出胃肠炎的症状，腹泻、腹痛，精神沉郁，食欲不振或者完全废绝，接着出现神经症状，如兴奋不安或者陷入昏迷，卧地不起，四肢麻痹，严重中毒时体温在后期降低，且呼吸中枢明显麻痹，最终发生死亡。

慢性中毒。病猪主要表现出消化不良，食欲不振，腹泻或者便秘，被毛粗乱，机体日渐消瘦，伴有皮炎、黄疽、血尿、肝炎等症状。病程持续时间较长，会因酸类物质而导致钙、磷代谢紊乱，且骨质发生软化，牙齿变得松动甚至脱落。

3 病理变化

对病死猪进行剖检，可见血凝不全，眼结膜潮红、出血，皮肤发红，皮下组织变得干燥，血管充血扩张，咽喉黏膜潮红、轻度发炎、肿胀，食道黏膜发生充血，胃内充满气体，且存在散发醋味和酒精味的内容物，胃黏膜发生充血、肿胀、出血，背部覆盖一层厚黏膜，特别是胃底腺部和幽门部的黏膜非常明显，十二指肠黏膜存在小点出血、局部发生脱落，盲肠、回肠和空肠都存在出血斑，肠道内含有血液以及很少血块，直肠发生肿胀、黏膜脱落。心肌质地松软，胆囊壁出现肿胀，肺脏发生充血，肾脏也发生肿胀，且質地变脆。

4 防治措施

药物治疗。治疗原则是促使尽快排出毒物，进行中和解毒，并配合采取对症治疗，如保肝、强心、利尿等。病猪可分别静脉注射15～25 mL10%—25%硫酸镁注射液、2—4 mL10%安钠咖注射液、4～6 mL维生素C；或者静脉注射300～500 mL添加有10～20 mL 10%氯化钙的5%葡萄糖注射液；同时使用1000～2000 mL l%碳酸氢钠溶液进行深部灌肠或者通过胃管投服，如果没有以上药物可使用温水、肥皂水、盐水进行灌肠，用于清理肠道，促使毒物排出。如果病猪中毒严重，要注意维护心肺机能，避免心力衰竭，此时可使用强心药物，如肌肉注射适量的强尔心等；为避免发生休克，适宜使用肾上腺皮质激素制剂；为刺激胃肠蠕动，可使用拟胆碱制剂或者整肠健胃药物。另外，还可配合采取中草药治疗，可取30 g葛根、20 g二花、25 g连翘、20 g枝子、25 g白术、20 g茯苓、50 g芦根、10 g木香、20 g知母、50 g鲜嫩柳枝，加水煎煮，待温度适宜后给病猪投服，每天1剂，连续使用3天；也可取茯神、防风、郁金、远志、桅子、党参、黄连、黄芪各10 g，加水煎煮，待温度适宜后加入3g朱砂、100 g蜂蜜、2个鸡蛋清，混合均匀后给病猪内服；还可取40 g葛根、30 g菊花、30 g银花、30 g溪黄、30 g茅根、30 g茵陈、20 g枝子、15 g甘草，加水煎煮后给病猪服用。

加强饲养管理。猪最好饲喂新鲜酒糟，如果长时间放置，或者堆积过厚，非常容易产热产酸、发霉变质，滋生大量的有害菌群，如麦角菌、黄曲霉菌等，从而引起霉菌毒素中毒。如果酒糟无法一时全部喂完，需要采取适当方法保存。例如，酒糟先经过烘干或者晒干，接着进行粉碎，之后即可保存起来，现喂现取，这种保存方法能够很好防潮，一般可保存6～l2个月；也可将酒糟装入水泥池（缸）中，再加入适量水淹泡，使其形成沉淀、出现发酵，注意根据池（缸）中的水质改变随时更换清洁水，当能够闻到酒香味就能够用于饲喂。如果缸内酒糟生成大量气泡，且液面上有一层黑色的油状物飘浮，散发刺鼻的味道，这就表明其产生大量杂醇油，不可用于饲喂。酒糟不能够直接置于阳光下暴晒，这是由于曝晒的酒糟会导致乙醇以及杂醇油的水平持续增大，其中的杂醇油具有毒性、刺激性以及麻醉作用，且与乙醇混合后会导致毒性增强。酒糟饲料不可单一饲喂，须同其他饲料混合均匀才可用于饲喂，酒糟通常适宜控制在20%～30%。对于对酒糟比较敏感的猪群，如公猪与哺乳母猪，饲喂酒糟可能会引起精子畸形或者发生流产、产出弱仔、死胎等，要尽可能减少或者不饲喂酒糟。