和牛产业化发展初探

金常明

摘要：近几年，黑龙江省畜牧业蓬勃发展，饶河县也想找到适宜畜牧业发展之路，所以笔者于2017年12月考察了龙江县高档肉牛产业发展情况，感触颇深，饶河县饲料资源丰富，耕地面积大，有粪污消纳空间，很适合畜牧业发展，我们分析了龙江县高档肉牛产业发展之路，对养殖者提供规避养殖风险和发展对策有一定参考价值。

关键词：和牛；产业化发展；初探

中图分类号：S81

文献标识码：B

文章编号：2095-9737（2018）04-0012-01

黑龙江省饶河县地处黑龙江省东北部，幅员面积6765平方千米，境内有三四个积温带，有耕地380万亩，秸秆产量300万吨，处在黄金玉米种植带和黄金肉牛养殖带上，而且畜禽养殖量小，生态环境良好，一直以来，畜牧业发展不是很理想，一二三产业不融合，产业链不健全，技术相对落后，我们一直在苦苦寻求好的发展思路。龙江县和牛产业发展之路为我们了指明方向。现在总结如下，以飨读者。

1 和牛养殖模式

大型牧场模式：如育肥牛养殖有限公司。

家庭牧场模式：有标准化牛舍、有一定饲养规模、有工商执照，既饲养基础母牛又饲养育肥牛，常年在家饲养。

快速育肥模式：即短期育肥模式，以饲养架子牛为主.具有一定的季节性（如肉牛育肥场）。

养殖小区模式：即由多个相对独立的养殖个体，集中在一定区域内饲养。

大户养殖模式：特点是以饲养基础母牛和架子牛为主，夏季转场到外地放牧，冬季再利用本地充足的秸秆和粮食资源在本地饲养。

散户饲养模式：特点是饲养规模小，利用地边地头放牧饲养。

2 组建龙头加工企业

建有牛、羊自动化屠宰生产线各l条，年加工能力为肉牛10万头、肉羊20万只；建有欧美最先进的熟食加工生产线3条，年加工能力为1.2万吨。

3 和牛改良情況

为了迅速提升和牛品质，增加经济效益，充分利用和牛种质资源，全面启动了和牛改良工作，取得了较好的效果，已有3000多户肉牛养殖户参与到和牛改良工作中来，已累计完成改良5万头。

利用现有奶牛牧场的低产奶牛开展和牛改良：经验证明用低产奶牛开展和牛改良，所生后代毛色及雪花肉品质都接近纯种和牛。

利用黄牛规模养殖场开展和牛改良：经验证明用黄牛开展和牛改良，所生后代毛色及雪花肉品质都接近纯种和牛。

建设现代化示范牧场：利用省扶贫资金建立现代化牧业示范场，由育肥牛养殖有限公司领办，吸纳当地贫困户入股参与经营，采取“保底收益”的模式，组建养殖合作社，带领贫困户脱贫致富。

利用普通养殖户开展高档肉牛改良：主要是一些小规模户和散养户。

配种养殖公司自改白育：和牛养殖户开展高档肉牛改良的积极性高涨，已累计完成改良5万头。

4 高档肉牛饲养情况

纯种繁育：由配种养殖公司公司进行纯种扩繁。

高档肉牛改良（o～6月龄）：以普通养殖场和养殖户为主体，利用本地母牛（低产奶牛或黄牛）做母本，和牛冻精做父本，开展高档肉牛改良工作。改良犊牛6月龄时，育肥牛养殖有限公司负责回收。

吊架子阶段（7—18月龄）：育肥牛养殖有限公司将回收的6月龄犊牛。筛选放养给部分典型户，饲养1年之后，育肥牛养殖有限公司再次回收。

育肥阶段（19 - 30月龄）：育肥牛养殖有限公司对再次回收的架子牛进行集中育肥。

屠宰加工阶段：育肥后的和牛由龙头加工公司进行屠宰加工，按照国际标准进行部位肉分割包装。

产品上市宣传创品牌：和牛肉系列产品实行网上销售和实体店销售相结合的模式进行，实现了线上和线下互动。网上销售已与与阿里巴巴聚划算合作，打造了电商销售平台；实体店销售主要是通过在各大中城市设立的直销店、品尝店、体验店进行销售。

在打造和牛产业品牌建设的基础上，重品种保护，在继续扩大纯种繁育的基础上，加大品种选育，通过几代的级进杂交改良，横交固定的生产模式。

5 和牛产业效益情况

5.1 农民效益

5.1.1 改良效益

育肥牛养殖有限公司回收改良犊牛价格按照高于市场价格的20%进行收购。例如去年犊牛回收价为36元/kg，农户改良犊牛200 kg，可收入7200元，加上企业奖励400元，总计收入7600元。普通犊牛为价格为28元/kg，200 kg收入5600元。改良犊牛比普通犊牛多收入2000元以上。此外，龙江县出台了每销售一头犊牛，给予改良户大母牛饲料补助1000元的扶持政策。因此每销售一头高档肉牛改良犊牛合计可多收入3000元以上。

5.1.2 架子牛养殖效益

农户购入200 kg犊牛进入吊架子阶段，12月后，犊牛体重达到450 kg，纯增重250 kg，按市场价格28元/kg计算，加上浮动20%，收入8400元，去掉饲养成本，纯增收4000～5000元。

5.2 企业效益

公司屠宰加工一头纯种和牛，产值8万元、利润4万元、税收0.7万元。按年屠宰1500头计算，可实现产值1.2亿元，利润6000万元，税金1050万元。

公司屠宰加工一头高档和牛（改良），产值4万元、利润1万元、税金0.3万元。按年屠宰3000头计算，可实现产值1.2亿元，利润3000万元，税金900万元。

公司屠宰加工一头优质肉牛，产值1.6万元、利润0.12万元、税金o.03万元。按年屠宰2.5万头计算，可实现产值4.O亿元，利润3000万元，税金750万元。

5.3 社会效益

发展和牛产业，是推进种植业结构调整的最有效手段之一，可以大力推进青贮饲料种植，促进农作物秸秆综合利用，加快粮食过腹转化增值。发展和牛产业，是解决农村剩余劳动力就业的最有效渠道之一，可有效带动当地和牛产业发展。

6 小结

龙江县走出一条以屠宰（熟食）加工企业为龙头，以培育和牛繁育核心群为中心，打造公司十规模场十养殖户的产加销一条龙模式。在这里衷心感谢，龙江县畜牧兽医局给予大力的支持和帮助。