农产品质量安全检测及技术策略研究

佘惠勤 陈阳

摘 要 本文阐述了农产品质量安全检测技术包含的内容，分析了农产品质量安全检测技术存在的问题，总结了农产品质量安全检测技术发展策略，旨在提升农产品质量安全检测的效率，保障食品安全。

关键词 农产品；质量安全检测；技术；策略

我国经济持续增长，人们对生活质量的要求也越来越高，对食品安全越来越重视。尤其近几年我国食品安全事故时有发生，引起社会的高度重视，因此农产品质量安全检测技术对于社会的和谐稳定具有十分重要的意义。本文就农产品质量安全检测及技术策略进行分析，为食品安全发展提供一些参考。

1 农产品质量安全检测技术

1.1 品质检测

对农产品品质的检测，当前主要使用的检测技术为：近红外光谱分析技术、X射线技术和机器视觉等。例如，利用X光线极强的穿透力，射线穿过检测对象生成不均匀的图像，进而能够判断农产品内部品质是否受损。

1.2 农药残留检测

农药残留检测技术主要包括生物传感器、酶联免疫吸附和拉曼光谱分析。例如，生物传感器技术利用生物活性物质作为敏感材料，结合环能器检测被测对象的农药残留含量。

1.3 农业环境监测

农田土壤作为农产品的生长环境，对农产品的质量安全有着根本的影响。尤其是近年来工业持续发展，产生的工业废水对农田造成了很大程度的污染，重金属污染尤为严重。激光诱导击穿光谱技术是当前主要应用的农业环境监测技术，能够检测出土壤中的重金属含量，评估土壤的质量[1]。

2 农产品质量安全检测技术存在的问题

2.1 检测体系不完善

在实际的农产品质量安全检测过程中，实施检测的主体主要是行业协会或者政府性质的部门，没有重视企业在检测中具有的重要地位。政府有关部门强调了自身在检测工作中的权威性，但是企业才是农产品质量安全的决定性主体，如果忽视其主动性，那么农产品质量安全检测只能治标不治本，很难推动食品安全长期健康的发展。当前我国拥有农产品质量安全检测能力的企业只占极少数，很多企业没有将检测工作纳入企业经营的范围，缺少资金投入，使得一些农产品未经检验便流入市场，对消费者的权益造成严重威胁。

2.2 检测人员不专业

检测人员直接影响着检测结果，是检测工作中极其重要的因素。当前我国农产品质量安全检测人员的技术水平还有待提升，许多人员对农产品质量安全的认识并不全面和深入，他们缺乏专业的培训和指导，因此很容易造成我国农产品质量安全检测整体水平欠缺，难以为食品安全提供可靠的保障。我国目前急需具有高素质、高水准的专业检测人员，来提升检测工作的效率和效果。

2.3 检测手段不合理

我国目前具备的农产品检测技术与国际水平相比，还相对落后，因此很难满足新时代对食品安全提出的要求。我国食品检测缺乏完整的检测框架，国家没有明确农产品质量安全问题应有的惩戒手段，致使农产品市场中产品的质量良莠不齐。部分企业为了牟取暴利将农药残留超标的产品投入市场进行销售，由于一些检测部门技术手段的缺失，很难全面控制农产品的质量与安全，常常出现安全问题，对消费者的健康造成严重的危害[2]。

3 农产品质量安全检测技术发展策略

3.1 健全检测体系

为了保证农产品市场的秩序，要加强农产品质量安全检测相关法律法规的完善，制定合理的质量安全检测标准。加大法律执行力度，一旦发现违法行为要立即严厉惩治，对妄图谋利而损害他人利益的企业进行严格查封，保证法律的效力。规范农产品市场交易的合法性，促进食品安全的稳定发展，保护消费者的合法权益。

3.2 强化检测人员专业水平

要想保障农产品质量安全检测结果的准确性，就要加强检测人员的检测水平。政府要加大对农产品检測方面的资金投入，对检测专业学生实施必要的培训，提升他们的专业知识和检测技术水平，向农产品检测岗位输送更多更专业的检测人才。同时对于在职检测人员要实施定期培训，由于科学技术在持续革新，检测人员要与时俱进，时刻学习世界先进的检测技术和手段，提升自己的专业性，促进我国农产品质量安全检测水平不断提升。

3.3 完善检测方式

由于我国在很多领域的科学技术都与国际技术水平有所差距，因此要对我国检测手段进行改革和优化，才能保障农产品质量安全检测工作的效果。农产品在栽培种植过程中，为了保证其产量和质量，要采取多种防治病虫害的措施，喷洒农药是一种基本的防护措施。在此过程中，可能很难保证农业生产者的农药用量是否超标，目前市场上的农药质量也未得到完全控制，这是造成农产品农药残留检测困难的重要原因，当前的技术不能全面保证检测结果的准确性。我国要向发达国家学习和借鉴先进的检测技术和手段，确保农产品质量安全检测工作高效高质的开展。

3.4 设置合理的检测标准

要想从根本上解决农产品质量安全的全程监督，就要建立科学合理的农产品质量安全标准。国家要对农产品检验检疫和检测方式、农产品市场交易安全、农产品运输安全等方面的标准实施统一规定，确立全面的农产品质量安全体系，为农产品提供可靠的制度保障。此外要结合国际先进经验，制定符合国内实际情况和国际标准的规章制度，向国际水平靠拢[3]。

4 结语

近几年，我国食品安全事故发生较为频繁，这对人们的生命安全造成了极大的威胁，人们对农产品的安全性难以完全信任。那么我国就要采取一系列措施改善现状，健全农产品检测体系，强化检测人员的专业水平，完善检测技术和手段，合理设置与国际接轨的检测标准，加大检测部门的执行力度，为人们提供安全无害的农产品，保障人们的合法权益，促进我国食品安全健康发展。

参考文献：

[1]柯杨，马瑜，李勃，朱海云.农产品质量安全现状及其检测与追溯技术研究进展[J].食品工业科技，2017，38（24）：315-319+324.

[2]陆天山.农产品质量安全检测技术现状及其发展趋势研究[J].时代农机，2017，44（01）：140-141.

[3]潘磊.农产品质量安全检测技术现状及发展趋势[J].食品安全导刊，2016（18）：38.