寻味老北京

刘璐

胡同深处，灰墙黛瓦，自行车铃声从里头弯弯曲曲地传来，还有一串串爽朗的笑声飘出了四合院的红墙……快看，有这样一群小小的北京娃，他们带着好奇与期待，去胡同深处，探寻那一份老北京的味道。

出发前——北京印记，期待相遇

胡同是什么？在胡同生活是什么感觉？在出发前，这群从小生活在楼房小区中的孩子们还懵懵懂懂。别着急，那就从我们最熟悉的生活开始吧！

你游览过北京城吗？你知道北京城的历史吗？“我去过故宫！”“我去过天安门！”“我去过前门大街！”“我知道北京古代是皇帝住的地方！”……孩子们真棒。关于老北京，其实我们已经有许许多多的经验了，那让我们跟随绘本《北京——中轴线上的城市》，一起去看看你所熟悉的北京吧！

从前门到天安门，从紫禁城到景山公园，从鼓楼大街到水立方……这些关于老北京的记忆，在画面中，在讲解中，在孩子们的参观记忆里，开始复苏。

当然，老北京的故事，远不止这些华丽高大的宫殿庙宇。一本《铁门胡同》又将我们的视线带入了那充满温情的寻常百姓家：生活在铁门胡同的小英子，向我们讲述了她童年里，生活在四合院中普通人的生活际遇，向我们展现了老北京四合院的春夏秋冬、服饰、语言、建筑、物件，到处都充满地地道道的京腔京韵，渗透着原汁原味的京味文化。

跟随故事和画面，鸟瞰全景、局部特写，拉近拉远的视线，孩子们看到了胡同与四合院的全貌，感受到了老北京建筑的韵味。老北京建筑的特色到底在哪里？一起来找找看吧！四面围合、左右对称的布局，植树栽花、饲鸟养鱼的景致，门当、门环、门墩儿、木窗、青瓦等特色元素……孩子们在书上一边找，一边画，胡同的样子在我们头脑中越来越清晰。

在活动区里，四合院拼装成了我们乐此不疲的事儿。一进院、二进院、厢房、耳房、正房，在拼拼摆摆间，四合院的构造也印刻在我们的脑海中。我们对胡同探秘的期待，越来越真切了……

探秘中——寻根寻味，“胡”乐“胡”玩

探秘的日子终于到了，我们心里别提多激动了！带上计划单，背上小相机，拉着爸爸妈妈，老北京的，我们来啦！

参观四合院

走进这座坐落在大栅栏街道培英胡同12号的三进门四合院，我们立刻被这古香古色的京味特色给吸引了：垂花门两侧的大红灯笼、木制门框上的镂刻雕花、左右厢房里的圆桌小凳、八仙桌上的笔墨纸砚、角院里的鹅卵石小路，处处透露着古朴典雅的氛围。这座四合院，现在被修建为我们三教寺幼儿园的大栅栏学前活动中心，在弘扬传统文化的同时，平日专门供附近的小朋友学习和游戏，帮助附近居民解决幼儿入园的难题，缓解社区的入园压力。在活动中心老师的带领下，我们一处一处地参观欣赏，那些别具特色的创意坊、美食屋、娃娃家、活动室，也成了我们最感兴趣的探索空间。

寻觅胡同元素

感受完四合院的魅力，别忘了我们计划多时的胡同探秘“计划单”！从书中，我们找到了许许多多老北京的建筑元素，门当、门环、小狮子……我们把这些元素的图片画在纸上，做成记录表。每个小朋友选择自己最感兴趣的内容，在活动当天去胡同中亲自寻找它们的身影，并用画“正”字和照照片的方法，把自己找到的结果记录下来。快来看看我们的发现吧：“我找到了6个门环！”“我发现有的门当是2个，有的门当是4个！”“门当上还写着‘吉祥两个字呢！”“我发现，大饭店门口才有大狮子门墩儿，普通人家里，只有很小的小狮子门墩儿……”果然百闻不如一见，摸一摸，看一看，画一画，原来老北京的味道，是这样的！

探访“老字号”

走上前门大街，百年老字号的招牌和叫卖声，又把我们的目光给吸引了。“王麻子”“瑞蚨祥”“吴裕泰”“稻香村”……这些见证了老北京历史的“宝贝”们，在今天依然焕发着活力，吸引着络绎不绝的顾客，我们也进去体验一把，感受老北京匠人的工艺与精神吧。

带着“计划单”出发，带着心中的期待与敬畏出发，穿梭在宁静的胡同里，寻遍繁华的大栅栏，笑脸映衬着阳光，红彤彤，暖洋洋。老北京的秘密，我们寻到了。

分享时——民俗体验，回味其中

探秘之旅告一段落，我们又回到四合院这个温暖的小家中。此刻，更丰盛的民俗大观正在等着我们呢。老北京的魅力，不仅要用心去寻找，更要我们亲身去体验。

“吃”在老北京

冰糖葫芦儿，卖冰糖葫芦儿喽！说到北京的味道，不得不提那酸甜可口的冰糖葫芦。红彤彤的山楂红果，富贵喜气、晶莹光亮，咬一口嘎嘣一声脆，甜里透酸、酸中带甜，那滋味真让人流口水！在四合院的美食屋里，让我们一起来制作这传统美味吧。老师为我们熬好了热热的糖稀，我们也捋起袖子，洗山楂、穿小棒。一支支穿满晶莹剔透红果的小棒，真叫人陶醉。制作完成，我们一边品尝，一边学着用地道的老北京话模仿那叫卖声：“蜜来哎——葫芦儿——冰糖儿多呀哎！”

“玩”在老北京

“小皮球、香蕉梨，马兰开花二十一”“正月三，年初三；今夜老鼠娶新娘”“小板凳儿，四条腿儿，我给奶奶嗑瓜子儿”……说起玩，那老北京的民间游戏说也说不完。你看，在四合院里，小朋友、爸爸妈妈、爷爷奶奶们玩得不亦乐乎。“老鼠嫁女”“扔金钱眼儿”“套圈”“跳皮筋”“踢毽子”，时光好像回到了从前，回到了每个人无忧无虑的童年时代。在这个小小的院子里，我们追着，跳着，笑着，一起说着当年耳熟能详的童谣，玩着当年大街小巷风靡的游戏。在玩闹嬉戏间，光阴好像停住了，似乎让我们看到岁月的轮回，文化的传承。

“绘”在老北京

光顾着吃和玩，可别忘了我们老北京博大精深的手工艺术。在创意坊里，画兔爷、捏面人、剪纸、画团扇等民间手工制作正在进行。在宣南悠久的歷史文化中，兔爷已经存在四百多年，它可是老北京的守护神！每一个亲手绘制的兔爷都是独一无二的，它代表着吉祥、平安和祝福。我们特别请来了非物质文化遗产传承人、北京泥彩塑第五代传人张忠强老师，带领孩子们和爸爸妈妈们一起制作“祝福大将军兔爷”。勾边、涂色，每一步都要细心又耐心，才能把兔爷的“火焰眉”画得威风凛凛，“三瓣儿嘴”画得俏皮可爱，“美腮红”画得美丽动人。在这热热闹闹的四合院里画兔爷、捏面人、剪红纸、画团扇，真是又应景又喜气。

“秀”在老北京

夜幕即将降临，在小院中一场视觉与文化盛宴正要开场。三教寺幼儿园的小朋友们身穿传统服饰——素净的汉服、华贵的唐装、优雅的旗袍、大气的长衫，从长廊的两侧排好队，一个个从容大方地走到T台中央。他们有的手持折扇，有的手拿书卷，有的撑一把油纸伞，有的双手右侧合叩，用优美的中华礼仪向观众行礼。身着素雅布裙的老师们，也化身清新的民国女学生，步态端庄，温婉多姿，和孩子们一起感受中国传统文化中对美的理解与诠释，引得才情满怀的家长们不禁吟诗作赋起来，“玉兰自垂髫，总角梢头秋正早”“小院着新装，初学古礼仪。仪容小模样，岁月无忧愁”。到这一刻，那老北京的魅力，那传统文化的韵味，恐怕早已经在孩子们的心中生根，发芽。

寻味之旅，还在继续……

一天的寻味老北京之旅落下帷幕，但这座四合院里的北京故事，每天都在上演。在这个京韵小院里，老师们会继续带这里的孩子们探索以“传统文化”为特色的园本课程。以民间体育、民间美术、民间音乐、民间文学、传统美食为具体内容展开的课程，将继续挖掘传统文化中所蕴含的食育、美育、生活教育、自然教育等内涵。

白露节气我们去胡同里捡树叶，在叶子上体验油水分离而创造的神奇景观；霜降时节，我们品尝柿子，学习古人的养生习俗；春节来临，我们写福字、做灯笼、画烟花；开学之际，为了孩子们在假期与入学之间的平稳过渡，我们举办“亲子小庙会”，画脸谱，刻印章，用“新春走秀”迎接孩子们的到来，让蕴含在传统文化中的智慧，滋养新一代的中国娃。

寻味老北京，寻找我们的文化之根。带着民族文化印记长大的孩子，才会更加自信地走向世界，这是我们一直坚持和传承的信仰。这份珍藏在老北京记忆中的欢笑，在匆匆的岁月里显得更加悠长，老北京的故事，会在这个院子里，一年又一年地讲述和描绘……