移动电子商务在餐饮业的应用

李阳

随着我国经济的快速发展，移动电子商务在人们的生活中扮演着极其重要的角色。本文通过分析移动电子商务的特点，研究了移动电子商务在餐饮行业的应用，便于提高餐饮业的管理水平。

移动电子商务（M-Commerce），它由电子商务（E-Commerce）的概念衍生出来，电子商务以PC机为主要界面，是有线的电子商务；而移动电子商务，则是通过手机、PDA（个人数字助理）这些可以随身携带的软件工具，与我们随时都可以进行互动。电子商务的高速发展，时刻带动着我们的生活。也有人曾经说过，移动电商迟早要进入我们的生活，改变我们的生活坏境。移动电子商务是电子商务的进一步发展，它将因特网、移动通信技术、短距离通信技术及其它信息处理技术完美的结合，使人们可以在任何時间、任何地点进行各种商贸活动，实现随时随地、线上线下的购物与交易、在线电子支付以及各种交易活动、商务活动、金融活动和相关的综合服务活动等。移动电子商务会根据消费者的喜好程度筛选选出符合消费者的物品，更能够直接的满足消费者的品味。到目前为止，移动电子商务在我国处于高速发展的状态，显示出蓬勃的生机。可以看出，在这个信息发达的社会，随着信息移动用户的不断增加，移动电子商务会越来越被广泛应用。

现代社会，随着生活节奏的加快，人们生活压力大，很多人为了工作而选择在外就餐，这给予餐饮业带来了很大利润。餐饮行业在经历了“十二五”期间的洗牌和整合后，高端需求受到抑制，但是随着消费升级驱动的大众餐饮的快速上升，餐饮行业出现了明显的回暖。2015 和 2016 年两年间，餐饮收入增速持续高于社会消费品零售总额整体增速，并因此成为消费增长的重要驱动因素。餐饮行业的回暖离不开消费需求的快速增长。消费升级的趋势下，消费者对大众餐饮的需求推动了餐饮行业新一轮的增长，与此同时，大型餐饮企业的发展逐渐趋于成熟，对服务品质、消费者体验的不断优化大大提升了消费者的餐饮体验。新兴科技的兴起与普及也为餐饮行业的发展提供了助力，科技的发展不仅帮助餐饮企业与消费者建立起更加密切的关联，同时也提升了企业后台管理的能力。

消费升级。自 2015 年起国内居民消费进入由商品消费向服务消费转变的上升期，居民用于服务性消费的支出大幅增加。根据数据，2013-2016 年城镇居民用于医疗、教育、娱乐、旅游、交通等服务性消费的支出占比由 34.7%上升到 41%，用于居住的支出占比基本保持不变，而用于商品消费（食品和服装）的支出占比则由 44.0%下降到 36.8%。外出就餐的需求的逐渐增加进一步推动了消费结构升级。中国统计年鉴数据显示，2000 年以来，我国城镇居民人均年度在外用餐支出持续增长，至 2012 年达 1315.09 元，比 2000年的 287.80 元增长了 356.95%，复合增长率达 13.50%。同时，在外用餐支出占总消费性支出的比例从 2000 年的 5.76%波动上升到 2012 年的 7.89%。外出用餐需求的上升趋势将使得餐饮在城镇居民整体消费结构中的地位更加重要，并促进我国餐饮行业的进一步增长。

民以食为天，我国是世界人口大国，占世界人口的绝大部分，每个人每天都要吃饭，这也是餐饮业竞争越来越激烈的原因之一。随着国家科学技术以及政治的不断完善，物价在一定程度上有所上涨，特别是农业产品，因此也造成了餐饮业成本的大大增加；眼看着餐饮业在市场中占据如此大的利润，越来越多的人加入到这个行业，因此同行之间的竞争也越来越激烈， 行业的利润也越来越不景气。很多的企业在这样的冲击中逐渐消失，其中也不乏有一些百年的老店，但是也有很多的企业积极寻求别的出路，在移动电子商务的热潮下，有识之士积极引进电商技术，为传统餐饮业打开了一扇新的大门。这种网络化的餐饮模式被积极引用，新兴的餐饮企业逐渐发展起来。这种新型的网络化餐饮模式不仅在一定程度上满足消费者的不同喜好，而且传统餐饮相比更加省时便利。这种模式不仅仅带动了消费者的积极性或者满足顾客的需求，它也在一定程度上节约了成本的费用，为企业带来了更多的利润。

在餐饮行业中正确应用移动电子商务，就要提高它的应用意识。在与其他的行业相比较，餐饮行业运用了移动电子商务模式反而更加具有市场前景。它最大的优点就是提高了企业的运营效率，优化了后方工作流程从而大，因此给企业带来了极大的利益。餐饮是属于服务类行业，这一行业要求比较严格，在一定程度上与移动电子商务相契合，企业如果想运用好移动电子商务就要更加深入的了解这一模式。

移动电子商务给予了餐饮行业一个良好发展的前景，但是企业也应该正确认识移动电子商务这一种运营模式，争取使他的利益达到最大化，并且能够真正的服务到每一个消费者，这才是移动电子商务的最大意义。 （作者单位为临沂大学）