渔用中草药的现状和发展趋势

柴天武

[摘 要]近几年，随着人们生活水平的提高，普洱市乃至全省、全国水产品质量安全越来越受到关注，由于中草药具有天然性、无毒副残留性、无抗药性、双向调节性、促进免疫性等诸多优点，深受养殖者青睐。养殖者使用的渔用中草药，不但有助于解决药物残留问题，而且还可以起到对水产养殖动物“强身健体”的作用，保证了水产品质量安全和消费者的食用健康。本文就渔用中草药目前的情况点出了渔用中草药的应用现状、优点、应用前景以及存在的问题和发展趋势。

[关键词]现状;优点;应用前景;发展趋势

[中图分类号]S816.7 [文献标识码]A

自我国加入WTO以来，水产品出口受到药物残留问题的影响，损失数以亿元计。所谓“药残”主要是抗生素残留（以氯霉素为主）和重金属（汞为主）残留超标，“药残”除了养殖者违规使用之外，还和我国水产药品的生产和应用现状紧密关联。20世纪90年代，我国水产药品的应用还处于技术落后、品种单调的阶段，也就是抗生素、氯制剂和硫酸铜、汞等重金属和敌百虫等有机磷化学杀虫剂占据主导地位，直到90年代后期才发展起来二氧化氯、季胺盐碘等及少量的中草药杀菌、杀虫剂。中草药本来在抗菌、抗病毒和免疫促长方面有着独特的优势，又基本无残留，本该是我国优势产业，可是其发展却相对滞后，尤其在水产应用方面。故加快发展渔用中草药，不失为解决“药残”，促进水产业健康发展的一种良策。

1 漁用中草药有许多优点

（1）植物性杀菌。杀虫剂取自天然，回归自然，有其通畅的降解途径，降解快，一般不会在人畜体内积蓄，不对环境造成破坏，可谓绿色渔药。

（2）中草药活性成分复杂，包括生物碱、甙类、有机酸、精油、鞣质等，不像化学渔用药只作用于病原体的少数靶标，容易产生抗药性，而是同时作用于病原体的多个系统，不容易产生抗药性，这使得中草药可以提升为水产动物病害防治的主药之一。

（3）随着中草药现代化生产关键技术的发展，中药已由过去的粗糙、量大、效能低向现代化工艺、精量化、高效能发展，使之朝着所谓三效（高效、速效、长效）和三小（毒性小、副作用小、齐幔小）的方向发展，有利于高品质水产品的生产。

2 渔用中草药的应用前景

大力推广应用中草药防治水产养殖动物病害，前景非常广阔，近几年来，经过许多水产专家及科技人员的共同努力，通过大量试验、研究、生产实践，一致公认，中草药防治鱼类病害有其独特的优点：

2.1 有多功能全方位作用

中草药的优点是天然性，具有数种乃至上百种天然成分组成，除目前已测知的成分外，还有些尚未测出的生物活性成分。例如艾叶既含有芳香，多种维生素等营养物质，又具有抗菌和增强免疫力等功能。无残留、无毒副作用、无污染环境、无耐药性产生，无碍人体健康。还具有多功能、全方位功能，具体表现在：双相调节和复合作用、激素样作用、适应原样作用、维生素样等多种作用。现代研究其机理，证实中草药有增强和调节机体非特异抗微生物的一切积极因素和全方位杀灭病原微生物的特点，抗菌、抗病毒、杀虫、驱虫、抗应激、助消化、促生长、催情增卵提高繁殖力，改进产品和风味。

2.2 促进个性和群体防治的双重功效

既能促进鱼类个体生长发育，又能促进群体病害防治的双重功效。用中草药作饲料添加剂，可以完善饲料营养性，提高饲料转化率。例如：谷芽、麦芽，有健胃消食，还含有淀粉酶、B族维生素、脂肪及卵磷脂等。

2.3 具有养精补益、理气活血、健胃消食、安神定精、驱虫保健等作用

中草药除含有一定量的天然营养物质，如粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、维生素、碳水化合物、常量元素和微量元素等。例如黄芪除含有甲、乙胡萝h素、22种氨基酸、14种微量元素等营养物质外，还含有黄芪多糖，对调节机体免疫系统有广泛的影响和积极作用。这就是中草药用于防治鱼病，既是药用又与营养作用的有机结合。而且我国中草药资源丰富，使用简便、优质价廉、疗效显著，无残留、无毒副作用，不产生抗药性，不污染环境，不破坏微生态平衡，不有碍人体健康，这些都是化学药品无法比拟的。

3 中草药应用存在问题及发展趋势

3.1 提纯微量化

目前，中草药饲料添加剂多为粗制品，即将原料经粉碎后加到饲料中，其添加量一般在1 % ～5% 。中草药饲料添加剂使用多以植物的根、茎、皮及生长后期的全草类为原料，这些原料粗纤维含量较高，木质化程度较高。由于植物细胞壁的包裹作用，水产动物对这些粗制中草药饲料添加剂很难利用，这对添加剂本身也是一种较大浪费。中草药添加剂的添加量过高也会影响饲料的适口性，降低摄食量，同时也稀释了饲料中的营养，影响饲料的消化吸收。中草药有效成分的提取能避免这些问题，经提取的中草药添加剂除掉原料中无用成分，如纤维素、木质素等，使中草药中的药物活性成分集中，利于水产动物的消化吸收。

3.2 科学配伍

近几年来，随着科学技术的发展和研究方法的进步，对一些中药配伍原则提出质疑，对一些十八反的药物配伍后，应用于临床取得一定的疗效。但并不能就此否定中医理论，中医理论的应用在目前仍有不可替代的作用。在进行配伍时，应以中医理论为基础，以中药药理学、中药化学、营养学为指导。当前水产中草药饲料添加剂功能类型很多，大多数配方为综合性的配方。在使用中缺少科学指导，存在很大的盲目性。中草药的配伍较复杂，如果使用不当就会出现副作用。如促进生长应以健胃消食、安神定惊的药物为主;预防疾病，应以抗菌、促进免疫的药物为主。在进行配伍时应根据水产动物的习性、生长阶段、生理状况、养殖条件及季节进行合适配伍、调整。同时所涉及的配方要有针对性，这样才能发挥出中草药的功能。

3.3 加强中草药饲料添加剂作用机理研究

目前，大多数学者对中草药饲料添加剂作用机理的研究仍沿着传统的中药理论，其远远不能解释药物的作用机理。现在，很多中草药的主要化学药物成分、单种化学药物成分的作用机理已弄清楚，但在中草药间的配伍的化学研究报道较少。主要是因单味中草药化学成分组成较复杂，当多味中草药配伍后，化学成分就会更复杂，再加上药物间化学成分在配伍过程中，也会发生各种化学和物理变化（如甘草配乌头，由于甘草中的甘草碱与乌头中的乌头碱生成难溶于水的化合物，使乌头碱的溶出率降低了22%），即使同种药物由于加工炮制的方法不同，其化学成分、药性、药理等也会发生相应的改变，这给研究带来较大难度。但应加强这方面的研究，从目前科学水平来看，可从药物动力学、生理学等方面去研究。

3.4 中西医结合

随着中草药应用范围的扩大，中草药与化学合成药物、抗生素使用相结合，在畜禽业中，已取得一定成绩。抗生素、化学合成药物多为小分子化合物，在动物体内吸收快，药效快，在体内分布广，药效稳定，功能专一，针对性强;而中草药药物成分多为大分子化合物，在动物体内吸收慢、作用缓和、作用时间长、毒性小。中西药巧妙的结合可弥补彼此的不足，增强药效、降低毒性、减少用药量，同时还可降低产品中药物的残留，提高动物的免疫。目前，中西医结合使用，在水产饲料中使用较少，但从药物添加剂发展的趋势来看，中西医相结合是水产药物饲料添加剂发展的趋势之一。

3.5 加强工艺的研究

目前，中草药饲料添加剂加工工艺主要有3种方法，即粉碎法、水提法、有机溶剂提法。不同的加工工艺对中草药饲料添加剂的使用量和使用效果有很大的影响，对一些不稳定的化学成分，若用加热煎煮或提取液的浓缩，其有效成分发生破坏或生成沉淀，如含有鞣质的中草药与含有生物碱的中草药共煎时，常产生大分子的复合盐而发生沉淀析出，含有甙类或酯类的中草药煎煮、加热浓缩时，常产生水解而被破坏;在制备三黄泻心汤（大黄、黄连、黄芩）浸膏时，其制备液若用常压浓缩干燥、减压浓缩干燥，其大黄酸甙、黄连碱损失率分别为58.9、48.4、93.7、88.0% 。而采用反渗透浓缩喷雾干燥，其损失率只有3.2、6.3% 据最新报道，目前又出现超临界CO，、动态低温提取中草药法等。这种利用率比传统的煎剂提高30% ～60% 。中草药饲料添加剂的加工工艺研究也可向这方面发展。

[参考文献]

[1] 叶建生，王兴强.渔用中草药饲料添加剂的发展趋势[J].中国饲料添加剂，2007（06）.

[2] 任迪峰，毛志怀.我国中草药干燥的现状及发展趋势[J].农业工程学报，2001（02）.