不同采收期对烤烟上部烟叶质量的影响

朱宏强　刘小丽　徐志军

摘 要 烤烟上部烟叶质量是烟草质量的关键，不同的采收期对烤烟上部烟叶质量有重大影响。为了研究不同采收期对烤烟上部烟叶质量的影响，从诸多角度进行分析，探究烟叶最佳采摘期，以提升烟叶采摘质量、降低烟叶生产成本。

关键词 采收期；烤烟；上部烟叶

中图分类号：S572 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.26.023

1 研究内容与方法

烤烟上部烟叶是烟草卷烟配方中重要的组成部分，上部烟叶相比其他部分烟叶来讲，品吸浓度高、香气量足，是制造烟草的最佳部位。但由于我国当前技术对上部烟叶的可利用性较低，浪费较为严重，使得我国香烟的烟草质量与发达国家相比，还有很大的差距。此外，由于上部烟叶与其他部位烟叶相比，叶片较为厚实，该部分烟叶经过烘烤后的色泽较深，烟碱成分高，氮化合物含量大，在很大程度上不利于烤烟质量的提升。因此，当前我国烟草市场行业对烤烟上部烟叶的可利用性不高，积压库存较大，既不利于烟草行业的发展，也不利于我国卷烟行业国际竞争力的提高。

1.1 研究方法

为了提高烤烟上部烟叶质量，本文采用定点研究的方法，对同一地区相同烤烟采集方法、同一烤烟部分、相同烘烤度、不同采收期的烤烟进行研究，探究不同采收期对烤烟上部烟叶质量的影响，从而为确定烟草的采收期提供理论依据。

1.2 研究概况

本次试验于2017年进行，试验地点位于河北中烟贵州黔南福泉龙昌基地牛场镇谷汪片区瓮孔组，该地区位于北纬26.7°，海拔1 200m，气候属于亚热带气候，年平均气温在20 ℃以上，是我国重要的烤烟示范基地，该基地中上等烟的比率较高，达97%，烤烟平均价格为27.3元。本次试验的烤烟种类是云烟85，是河北中烟“钻石”品牌的原料供应单元。该地区的土壤主要是宜烟砂壤土，通过环境质量检测情况（表1）可知，环境中除氮氧化物超标外，其他重要项目检测值均小于标准限值。

1.3 烟叶试验设计

本次试验共分为3个过程，分别在3个日期对烤烟进行采摘：7月10日（A1），7月20日（A2），7月30日（A3）。这三次采摘区域是随机的，烤烟的面积为

0.5 hm2，每667 m2栽1 100株，行距110 cm，株距

0.55 cm。烤烟的各种栽培技术都符合国家烤烟的规定。

1.4 分析统计方法

本文采用EXCEL对测压结果进行统计，之后运用SPSS、DPS等软件对数据结果进行分析。

2 试验结果分析

2.1 不同采收期烤烟烟叶成熟程度分析

衡量烟叶成熟程度有以下几种方法。1）烟叶颜色。烟叶成熟时叶色由绿色变为黄色或黄绿色，俗称“落黄”。2）叶脉。叶脉由青变白是烟叶开始成熟的重要标志，下部叶2/3的主脉变白至全白为成熟；中部烟叶主脉全白、支脉开始变白为成熟；上部烟叶主、支脉全部变白即烟叶达到成熟要求。3）叶毛。烟叶成熟时叶片茸毛脱落，有光泽且叶面发皱。4）叶尖烟叶成熟特征最早表现于叶尖，成熟的烟叶叶尖下垂，下部烟叶成熟时一般从叶尖1～5 cm处开始变黄，中上部烟叶成熟时叶尖叶缘变黄、颜色发白，并且呈现反勾。5）叶角。未成熟的烟叶茎叶角度一般呈锐角，烟叶成熟时叶片下垂，茎叶角度增大至直角呈85°～90°。6）叶斑。田间烟叶达到工艺成熟度后，叶内淀粉降解为糖分，渗溢于烟叶表面，呈现出明显的成熟斑，特别是中上部叶片达90%以上黄色时，烟叶表面黄白斑突起，这是中上部烟叶成熟的重要标志。7）叶位。不同部位的烟叶，其成熟的特征不同，对其采收成熟度的要求和标准也不相同。

通过表2可以看出，不同日期烟叶成熟度有较大差异。因此，采收时间对烤烟上部烟叶质量的影响很大，控制烤烟烟叶的采摘时间，则可以控制考研烟叶的质量，提高烤烟上部烟叶的质量。虽然采收时间较晚的烟叶成熟度较高，但若采收时间过晚，烟叶也会呈现出不同程度的过度成熟现象，因此，确定好烟叶的采摘时间非常关键。

2.2 不同采收期对烤烟上部烟叶等级结构的影响

由表3可以看出，不同采收期烤烟上部等级结构呈现出不同的比例，横向比较，各处理中的中等烟及橘黄烟比例最高，除A1中的杂色烟比例较上等烟高外，其他处理上等烟比例较杂色烟高。纵向比较分析，A2与A3的中等烟、橘黄烟比例较高；A3上等烟比例最高，橘黄烟比例最高，A1杂色烟比例最高，上等烟比例最低。总体来说，A3烤烟的上等烟比例最高，结构更合理，具有较好的经济优势。

2.3 不同采收期对烤烟上部烟叶外观的影响

由表4可知，A1叶片颜色多为柠檬黄，成熟度不够，物质转化不充分，叶面结构较为密，厚度很厚，叶面油分不高，色泽不是很鲜亮；A3时间采摘的叶子，叶子颜色多为橘黄，叶面结构开始疏松，厚度较好，叶面油分高，叶子色泽漂亮。通过对不同采收期烤烟外观质量比较可以看出，适当地延迟烟叶的采摘时间，更有利于煙叶的后续加工。

2.4 不同采收期对烤烟上部烟叶表皮腺毛密度的影响

烟叶的腺毛质量占烟叶表皮毛密度的85%以上，因此，烟叶表皮腺毛密度是决定烟叶质量的关键部分，直接决定着烤烟的香气。许多学者认为，烟叶表皮纤毛质量越多，烟叶的口感越好；决定烟叶芳香的成分越多，香气的品质越好。反之，烟叶表皮纤毛质量越少，烟叶的口感越差；决定烟叶芳香的成分越少，香气的品质越差。因此，可以将烟叶腺毛密度作为衡量烟叶水平的一个重要指标。

由表5可知，在不同时期，烤烟腺毛水平是不同的，A2时期总腺毛水平最高，长柄腺毛比例也较高；有头腺毛比例在A1时期最高，无头腺毛在A3时期最高。在A2时期，各种腺毛的数量都很高，而随着采摘时期的推迟，有些长柄腺毛与短柄腺毛、有头腺毛等逐渐脱落，变成了无头腺毛，这是因为烟草的外部表皮容易受到雨水、光照等因素的冲刷与照射，造成烟草结构的变化，进而使烟草的口感受到影响，因此，在A2至A3期间采收较为适宜。

2.5 不同采收期对烤烟上部烟叶内在质量的影响

依据表6可知，随着时间的推移，香气质量会逐渐上升，香气量也在逐步增加，燃烧性没有显著变化，灰色物质变化不明显，A3时期的烟叶总分最佳，因此，在A3时期采摘效果较为理想。

3 结论

上部烟叶是烟草生产中的重要组成部分，是工业企业提高卷烟质量、降低库存压力的关键。国家烟草局推出的“减害降焦”烟草行业战略目标与对烟叶质量进行全国性的管制，使得许多烟草企业都将上部烟叶质量作为提升自身竞争力的关键，因此，提升上部烟叶质量是许多烟草公司努力的方向。本研究得出，适当推迟烟叶采收期可以降低烘烤烟叶的成本，提高烟草的成熟度，且推迟烟叶的采摘时间可以提升烟草的等级结构。

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（责任编辑：刘昀）