花生空壳的成因及预防措施分析

刘路

摘 要 花生是山东省牟平区的主导产业，具有特色化、品牌化、綠色化的优势，通过大田考察和试验，花生空壳与土壤肥力、花生品种、气候干旱等因素密切相关。采取培肥地力、选择适宜良种、适时浇水等技术措施可预防花生空壳，有助于花生产业振兴。

关键词 花生空壳；土壤肥力；花生品种；气候干旱

中图分类号：S565.2 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.26.004

1 研究背景

烟台市牟平区是山东大花生的主产区之一，花生种植面积1.3万公顷、常年产量4 500 kg·hm-2。花生绿色安全是居民的主要食用油和保健食品，与人们的生活密切相关，牟平区有两家企业年花生加工出口40 000 t，具有知名的品牌。在小麦、玉米、花生3大作物中，花生种植面积最大，收入占农户总收入的比例最高。有的年份尤其是干旱年份，许多农户反映，化肥没少用，工没少费，钱没少花，花生茎叶生长也正常，但收获时花生荚果常常出现空壳现象，甚至整块地颗粒无收，严重影响了农户种植花生的经济效益。针对此现象，经过连续多年的大田考察和试验示范，总结出花生空壳与土壤肥力、花生品种、气候干旱等因素密切有关，探索出了预防花生空壳的技术措施，并积极对农户进行培训，助推了花生产业振兴，实现了农户增产增收的目的。

2 花生空壳的主要原因

2.1 与土壤肥力有关

2014年是牟平区花生空壳最严重的一年，收获期分别对低产田、中产田、高产田进行了大田考察，结果表明土壤肥力越差空壳现象越重。对普通型荚果进行考察发现：无水浇条件、新开垦的丘陵低产田，花生全是空壳并且基本上腐烂。出现这种情况，主要有以下几个原因。1）该地块保水、保肥能力差。整个8月没有有效降雨，加上温度高土壤水分蒸发快，土壤干旱缺水，花生荚果根本吸收不到土壤中的钙元素，导致花生荚果组织结构疏松、易腐烂。2）花生荚果被地表高温炙烤失去活力。2014年7月中旬考察，在砂性土壤中，花生荚果被高温炙烤后颜色由白色转为黄色，逐渐失去活力直至死亡。在这样的地块，后期只要遇到降雨，花生荚果易被杂菌污染会早早烂掉。中产田虽然没有水浇条件但是土壤肥力中等空壳率占一半，就是在同一地块，地形低的比地形高的空壳率低，主要是常年累月水土流失造成地形低的比地形高的土层厚、肥力较高。高产田地块种植的普通型大果花生有水浇条件浇水1次，土壤肥力较好，空壳率占10%。从以上考察结果可以看出，培肥地力是预防花生空壳的最基本措施。

2.2 与花生品种有关

2014年，通过大田考察发现，在新开垦的丘陵低产田种植普通型中果花生全部出现空壳、腐烂现象，但种植珍珠豆型小花生荚果饱满；在中产地块种植普通型中果花生有50%的空壳，但种植中间型的中果花生荚果正常；在高产地块种植普通型大果花生有10%的空壳，但种植普通型的中果花生荚果正常。通过大田考察和几年的试验可以得出，花生荚果对钙元素的需求量，普通型品种>中间型品种>珍珠豆型品种。同一类型品种中，大型荚果>中型荚果>小型荚果[1]。对钙需求量越多的品种在干旱的情况下越易出现空壳。

2.3 与气候干旱有关

花生是唯一地上开花、地下结种子的作物，所以在栽培上有其特殊性。花生荚果主要生长在0～10 cm的土层中，在这个深度范围最易受外界气候条件的影响，土壤干旱先从0～10 cm土层开始，土层越深，土壤含水量变化越少。在不保水、又浇不上水的瘠薄地块，如果针和荚果壳长期处于干旱状态，即使结果层存在大量的钙素也根本吸收不到。因为土壤中的钙素只有溶解到水中才能被花生果针、荚果吸收，而根吸收的钙素基本上被茎叶利用，对荚果几乎不起作用。

2014年，花生荚果出现大量空壳或荚果内有仁但已腐烂，这主要因为整个8月降雨3次，降雨量仅5.9 mm，无有效降雨，荚果生长一直处于高温干旱状态。荚果吸收的钙素不能满足果仁的生长发育。缺钙对碳水化合物的运转影响较大，会影响果壳的正常生理代谢及胚细胞形成。当植物体不能吸收营养时，会造成胚长期处于饥饿状态，会出现胚细胞变形、壁溶解、营养物外渗等现象，最后造成胎死腹中形成空壳[2]。

3 花生空壳的预防措施

3.1 提高土壤肥力是预防花生空壳最基本措施

种植花生最好选用与小麦、玉米两年三作的轻壤或砂壤土。这种土壤养分比较均衡，有利于花生高产，降低花生空壳风险。通透性较差的黏性土壤，可以通过秸秆还田和增施有机肥等措施改良土壤肥力。

在保证施足有机肥和氮磷钾化肥的条件下，增施钙肥是提高花生地力水平的技术措施之一。花生是需钙较多的作物，与其他作物相比，生产等量产物，花生需钙量是大豆的2倍、玉米的3倍、小麦的7倍多[3]。每生产100 kg花生荚果分别需氮5.5 kg、磷1.0 kg、钾2.6 kg、钙2.0～2.5 kg。花生对钙元素的需求数量仅次于氮、高于磷、与钾相当，对花生来说钙是大量元素。

同一地块播种不同类型的花生品种都出现空壳现象，说明该地块常年只用氮磷钾大量元素化肥、很少或不用中微量元素化肥，造成土壤本身酸化缺钙，只有增施有机肥并适当施用钙肥，才能避免花生空壳。耕地前，667 m2施圈肥2～3 t或腐熟鸡粪0.4～0.8 t，均匀撒施后深耕25～30 cm，播种前每667 m2施用硅钙肥20～30 kg，然后旋耕10 cm左右，便于荚果吸收钙肥。施用硅钙肥既可以中和土壤中的酸性又可以补施花生所必需的钙、硼、钼肥。氮磷钾化肥可结合机械播种时作种肥集中施用，但要种肥隔离，防止烧种，667 m2施纯氮4～7 kg，磷

3～5 kg，钾5～6 kg。

3.2 根据地力水平选择花生良种是预防花生空壳前提

花生种子的萌发和幼苗出土对钙离子水平要求不严格，不同钙水平对花生早期的营养生长影响不显著。花生生长中后期不同花生果型品种对土壤和生态环境条件的要求有较大的差别，对土壤中钙含量要求也不一样，这与品种的功能基因表达有关[4]。

要避免花生空壳，就要根据地力水平选择不同的花生品种。瘠薄和无水浇条件的低产地块应选择珍珠豆型小花生品种，这样的品种对钙素需求少，也比较抗干旱，以花育23、山花13小花生为主。中产地块选择中间型品种中果花生较好，以潍花9号为主。高产地块土壤肥力高，能灌能排水，应选择丰产性能好的中晚熟普通型中果花生，以花育22号、山花7号为主，这类品种增产潜力大、需钙素多。农户要慎重选择大果型花生，如果水肥跟不上，最容易产生空果。

3.3 适时浇水是预防花生空壳的关键技术措施

2009年和2014年分别取100个花生土壤样品送烟台大学化验：2009年土壤交换性钙在205～2 764 mg·kg-1，平均1 107 mg·kg-1；2014年土壤交换性钙在188～2 549 mg·kg-1，平均984 mg·kg-1。一般认为导致大田花生缺钙的临界值应为100～120 mg·kg-1。从化验结荚果看，5年中土壤中的交换性钙含量尽管有所降低，但其最低值也高于花生对钙需求的临界值，说明种植的花生土壤本身并不缺钙，可能只有个别地块土壤本身缺钙。空壳的主要原因是土壤保水能力差和气候干旱[5]。

春播花生在足墒播种情况下，苗期一般不需浇水。花生荚果中的钙90%是由荚果直接从土壤中吸收的[6]，花生在结荚期到饱果成熟期，土壤干旱会严重影响荚果对钙的吸收能力，易出现缺钙，导致花生出现空、秕果现象。此期如果花生叶片中午前后出现萎蔫，应及时适量浇水。饱果成熟期以后遇旱应小水润浇。花生忌漫灌，提倡喷灌，最好是滴灌和渗灌。结荚后若雨水较多，应及时排水防涝。夏天井水温度低，用井水直接漫灌能明显降低土壤温度，造成根际土壤酶活性降低，导致生长发育迟缓，光合能力降低，干物质积累减少，会引起花生减产。在生产上可将低温井水通过蓄水池增温后灌溉，或采用喷灌方式灌溉，以减少低温水对花生生长发育的危害。

参考文献：

[1] 李岳，王月福，王銘伦，等.施钙对花生衰老特性和产量的影响[J].青岛农业大学学报（自然科学版），2012，29（2）：89-93.

[2] 周恩生，陈家驹，王飞，等.钙胁迫下花生荚果微区特征及植株生理生化反应变化[J].福建农业学报，2008，23（3）：318-321.

[3] 万书波，郭峰，曾英松，等.花生防空壳高产栽培技术[J].花生学报，2012，41（4）：34-36.

[4] 汪和平.施钙对花生产量、等级及种子品质的影响[J].绵阳农专学报，1994，11（2）：33-45.

[5] 张君诚，周恩生，张海平，等.南方沙质旱地花生空秕的田间表现及其防治措施[J].种子，2004，23（5）：51-54.

[6] 周卫，林葆.受钙影响的花生生殖生长及种子素质研究[J].植物营养与肥科学报，2001，7（2）：205-210.

（责任编辑：赵中正）