张家口马铃薯产业发展现状与对策探讨

杨子慧 高佳浩 卢玮

摘 要 河北省张家口市是北方马铃薯的主要产区，近年来，张家口市马铃薯产业凭借其区位优势和得天独厚的丰富农业资源成为张家口市四大农牧经济产业之一。目前，张家口市已拥有一定规模的马铃薯生产加工和繁育基地，探索出完整的马铃薯科研育种和种薯繁育体系，有较高水平的马铃薯科研能力，建立起马铃薯商会等行业组织。但张家口市马铃薯产业仍存在着机械化水平低和龙头企业带动力弱等问题，针对这些问题提出了优化马铃薯产业建设，提高马铃薯科技化水平等建议，旨在推动张家口市马铃薯产业的科学全面发展。

关键词 马铃薯；生产现状；产业发展；张家口市

中图分类号：F326.11 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.29.057

1 发展优势

1.1 地理优势

张家口市海拔和纬度较高，光照充足，昼夜温差较大，降雨量适中，属于冷凉型气候，病虫害较少，再加上张家口市位于首都经济圈内，交通便捷，具有良好的运输销售条件和广阔的马铃薯发展市场。因此张家口市生产的马铃薯产量高、品质好、耐储存、耐运输。

1.2 生产条件

张家口市现有马铃薯种薯企业18家，脱毒组培室16处，组培面积2万平方米，原种田6 666.7 hm2，配套有符合标准的种薯储存设施20万平方米，种薯贮藏能力达30万吨。种薯市场占有率较高，2018年，以张北县为例，种薯种植面积6 666.7 hm2，脱毒马铃薯网棚原原种80 hm2以上，商品薯1.73万公顷[1-2]。张家口市农科院长期承担多项部、省、市级马铃薯育种科研课题，先后完成超过30项科研成果，育成马铃薯品种超过20个。“冀张薯”系列新品种覆盖了马铃薯全粉、马铃薯油炸薯片薯条、淀粉加工、鲜薯食用等不同用途。

1.3 品种体系

在种薯生产上，建成了冬作区种薯、二季作区种薯、高产及高淀粉型种薯、加工型种薯、食用型种薯共五大系列的种薯生产基地。在商品薯生产上，形成了加工专用型、早熟错季型、鲜食型及高淀粉型多种类型的品种系列。

1.4 检测能力

张家口市农科院是河北省唯一一所马铃薯研究机构，已建立了较为完善的脱毒种薯生产繁育体系和病毒检测体系。除此之外，张家口市还有2家具有马铃薯种薯检测资质的单位，即农业部薯类质量检测中心和张家口市农作物种子监督检验站，全市检测能力逐年提升，为马铃薯产业的发展提供了不可缺少的检验检测步骤。

1.5 生产加工能力

马铃薯加工企业年加工贮藏能力已达到70万吨，其中全粉加工能力达4万吨，年加工马铃薯30万吨；薯条加工能力达10万吨，年加工马铃薯20万吨；淀粉加工能力达3万吨，年加工马铃薯20万吨[3]。同时，在弘基、雪川等几大龙头企业的带动下，引进了世界一流的马铃薯全粉、薯条、薯片和淀粉生产线，建起了一批现代化程度较高的恒温恒湿保鲜库，生产加工能力得到有力的提升。

2 存在的问题

2.1 优良薯使用率和农业机械化水平较低

目前，主产区种植的大多为冀张薯，优良种薯使用率较低，使得品质和产量提升受到一定的阻滞。大部门农户种植耕作方式较落后，灌溉技术达不到要求。生产所需的大型机械设备多为进口机器，维护费用较高。而国产的中小型机型虽价格便宜，但性能不高。

2.2 龙头企业影响力较弱

扶贫龙头企业一头连接着基地农户，一头连接国际、国内市场，而张家口市马铃薯龙头产业发展仍有不足，无法全面地将企业的技术优势、资金优势、市场优势带给农民，无法协助农民解决资金投入不足、技术缺乏、农户销售渠道不畅和抵御市场风险能力弱的问题。

2.3 组织化水平低及市场不完善

张家口市坝上地区的农民在田间就地销售，没有较好地组织农户和商家进行销售。科研单位、企业、个人都在种植销售，经营市场混乱，种薯质量得不到有效保证；马铃薯商品薯种植分散，大多以农户自主经营为主，零散的农户专业性不强，文化水平有限，经营规模小，经济实力弱，商品薯质量参差不齐，所生产的马铃薯主要依靠外销，受市场波动影响较大。

3 改进方向

3.1 优化马铃薯产业的组织建设

张家口市马铃薯种植大多以农户自主经营为主，零散的农户专业性不强，加强对马铃薯市场的组织管理，

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引导企业、农户合理种植，不断发展和完善龙头企业与马铃薯农户之间的利益联接机制[4]。优化马铃薯产业的组织建设，有利于推动张家口市马铃薯产业规范化发展，有利于推动张家口市马铃薯产业向更高层面推进，有利于提高张家口市在马铃薯生产加工方面的竞争优势。

3.2 提高先进技术的推广普及能力

科技是第一生产力，农业科技进步，改善和提高现有农业生产技术装备水平，有利于提高劳动生产率，生产规模效益化，降低成本，提高土地生产率和农产品质量，有利于提高农业资源的质量和单位资源的利用效率，使有限的农业资源能发挥更大的经济效用，有利于充分合理地利用资源，优化农业资源配置，以充分发挥农业生产的地域优势，从而提高农业的经济效益，同时还可以改变农民的生产方式和生活方式，调动农民推进技术进步的积极性，促进农村的全面发展[5]。

3.3 加强政府对马铃薯龙头企业的扶持力度

政府扶持力度加大有利于提高张家口马铃薯产业龙头企业的辐射带动能力，通过建立企业与农民多种利益联结机制，培育壮大扶贫龙头企业，加快推进产业化经营，大力实施龙头带动战略，紧紧围绕主导产业开发，以产业基地建设为依托，坚持扶持壮大与招商引资并举，培育新建与改造升级并重，有利于张家口马铃薯产业转型发展步伐，有利于农民增收致富。

3.4 因地制宜，规范原料基地

因地制宜，利用当地自然条件的优势，把要发展的农业部门及农作物，布局在适宜它本身发展的地区，按照区域化布局、专业化生产、规模化经营的要求，打破行政区域界限，建立一批有规模、有特色的集中连片的优质农产品生产基地。坚持“一手抓产品加工，一手抓基地建设”，规范化原料基地，使马铃薯生产更具规模和特色。

参考文献：

[1] 李晓红.张家口市马铃薯产业发展现状与规划[C].2016年中国马铃薯大会论文集[A].2016.

[2] 李金荣.张家口市马铃薯种薯产业发展现状及改进措施[J].种子世界，2018（1）：4-5.

[3] 杨万军，籍立杰，杨德智.张家口市马铃薯产业发展现状与對策[J].农业科技通讯，2015（6）：37-39.

[4] 侯志臣.充分发挥区域资源优势 促进张家口市马铃薯产业化发展[J].现代农村科技，2010（15）：70-71.

[5] 马福婷.张家口市马铃薯产业化现状与发展对策[J].河北北方学院学报（自然科学版），2010，26（3）：66-70.

（责任编辑：赵中正）