生猪市场显示未来12个月有利可图

唐彩琰 张配配

中图分类号：S815.9 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2018）01-0019-01

从目前的饲料成本和瘦肉猪期货价格来看，对于自繁自养的养猪企业而言，在未来12个月中每头生猪的平均潜在利润大约为20美元。考虑到行业的干扰，20美元的利润是一個非常令人兴奋的价格，表明我们的养猪行业正在扩大。

供应和需求的一个真正的指示剂是早期断奶仔猪和架子猪的现货价格。上周，体重18 kg的早期断奶仔猪的平均现货价为57美元/头，而架子猪的价格达到68美元/头。然而，仅仅3个月前，架子猪的价格只有35美元/头。小猪市场的这一现状告诉我们，市场需求旺盛。与此同时，饲养这些小猪还需要有足够多的猪栏。没有人愿意花冤枉钱。出价推动了价格，我们估测，在下一个周期里，架子猪的价格将超过80美元/头。根据我们的经验，小猪的这一较高价格暗示，未来的肥猪价格将比瘦肉猪期货价所预示的价格更高。

猪肉质量

美国农业部新发布的猪肉质量分级系统可以说是猪肉交易游戏的变更者。你只需要看看分割牛肉的价格差异就明白了（表1）。

美国农业部新提出的猪肉质量分级系统的类别包括：

① 极佳级=颜色（+4）和大理石花纹（+4）；

② 特选级=颜色（+2）和大理石花纹（+2）；

③ 精选级=颜色（-2）和大理石花纹（-2）。

不需要电脑我们就能知道一头体重408 kg的特选级食用牛将比同等重量的精选级食用牛多带来180美元的收益，差距非常大！

这个事实也告诉我们，市场（消费者、食品供应商、出口商）更看重大理石花纹较多的特选级肉。购买者用他们的钱投票。

猪肉的口味和风味推动着消费者的需求。五花肉的大理石花纹最多。通常来说，它们的风味是传统的里脊肉所没有的。上周五，美国五花肉的价格为4.87美元/kg，而里脊肉的价格为 1.82美元/kg——市场的需求在哪里，非常明显。

显然，随着新分级系统的提出，我们的产业将会出现波动。过去，瘦肉猪在供应商分级系统中大放异彩。人们的口头禅都是——没有最瘦，只有更瘦。那些被称为精英的、没有大理石花纹及猪肉颜色欠佳的终端公猪将会像恐龙一样消失。人们的购买意向也将完全颠倒。所有这一切都有利于我们行业的发展。就平均而言，美国人一年人均吃7次鲜猪肉，如果1个美国人1年多吃一顿鲜猪肉，那么整个行业将多获利400万美元。

品种

我们认为，面对新的猪肉质量分级系统，随意使用杜洛克猪将是错误的做法。

我们身处种猪行业，加裕公司可以毫不犹豫地证明，我们的杜洛克猪能够生产出新的分级系统所需要的大理石花纹和颜色的猪肉。当然，我们也知道，其他公司的杜洛克猪经过培育后拥有极薄的背膘厚度，然而这会显著影响猪肉的大理石花纹含量。

因此，在你计划购买杜洛克猪时一定要核实种猪的真实情况。新的猪肉质量分级系统是以猪肉质量级别为基础的，而不是以品种为基础的。

原题名：Hog market shows profits for next twelve months（英文）

原作者：Jim Long