珍宝之味

遗世独立的宝格丽酒店早已蜚声全球，而酒店的全球首家，也是目前唯一一家中餐厅又应以何种姿态才能匹配这份“血统”？10月，上海宝格丽酒店宝丽轩中餐厅就在这份长久期盼中盛大启幕了。

步入上海宝格丽酒店大楼正对面的上海总商会建筑内，一股浓郁的复古气息随着怀旧金曲的旋律萦绕而来。被时光摩挲出幽润光泽的木质扶手旋梯正是通往这场绮丽旧梦的隧道，而意取“物华天宝、娟秀瑰丽”的宝丽轩正在三层静待来客品评。上海总商会大楼建成于1916年，拥有当时全上海跨度最大的弧形穹顶。中国第一代工商业企业家们曾常聚在这里可容纳800人的议事厅内，觥筹交错、指点江山，见证无数历史风云时刻。而宝格丽酒店的御用设计伙伴——意大利Antonio Citterio Patricia Viel建筑事务所携手UDG联创国际都市再生研究部将之精心修葺，并审慎融入了当代装饰风格，成就了今天这个容纳物华天宝之盛、显示娟秀瑰丽之美的新空间。在清水紅砖墙的建筑外立面上，窗楣采用了巴洛克风格的三角形山花，1920年建造的拱门相似于意大利的凯旋门，中式风情与当代意式设计感水乳交融，带我们回到那个流光溢彩的黄金时代。室内设计同样由 Antonio Citterio Patricia Viel打造：松石色生丝壁纸、黑色亮漆壁板和Art Deco风格的地毯，餐椅全部由意大利品牌Maxalto定制，艺术灯饰则是Flos的拿手戏，中式风格的韵味与意大利设计的现代感融汇一室，是在今时，也似在那个大亨云集、笙歌流转的上海滩。

餐厅共有6个包房，它们均以珍贵宝石命名，再配以不同色调的丝绸壁纸做内饰，顿觉华丽升级。与这般尊贵相匹配的则是由手握好几颗米其林“星星”的香港名厨傅文彪先生精心烹制的粤式菜肴。拥有超过25年专业烹饪经验的傅师傅港式粤菜的功底扎实，在保存传统味道的同时，又加入了简约而优雅的现代风格。一道三葱酱皇煎多宝鱼令许多不喜吃鱼的食客也情不自禁，而依据时令供应的甜品更是熨帖到心头。要特别一提的是这里可供选择的餐酒，不仅有驻餐厅侍酒师为每一道菜肴精心推荐搭配酒品，还能尝到不少颇为“私密”的珍酿，譬如来自法国的葡萄酿黄酒，闻起来似黄酒，品起来却是葡萄滋味，很妙。将罗马风格精髓融人海派风情，宝丽轩的开门迎客也将为我们在上海这座国际化都市里感受意大利风情和回溯往昔好时光提供了一个活色生香的去处。