基于信息化背景下的中职《前厅服务与管理》课程教学设计‘新模式探析

刘晓

[摘 要] 信息技术的革新正在悄然改变着课堂教学，学生获取知识的途径和方法也在不断地改变，媒体力量的不断渗透，使课堂教学变得更加丰富多彩，推动了教育事业的发展，对中职教育教学工作来说亦是如此。在信息化背景下，更新教育教学理念，研究出更多课堂教学设计新模式，为学生带来更精彩、多元的课堂教学体验，是时代赋予一线教师的神圣使命。因此，以《前厅服务与管理》课堂教学内容为例，就如何基于信息化背景，设计出新的课堂教学模式进行了较为细致的思考。

[关 键 词] 中职；教育信息化；前厅服务与管理；教学设计

[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2018）16-0018-01

教育信息化的教学大背景下，给我们中职教师的教学实践工作带来了新的活力，提供了新的力量，信息技术有效地结合了图画、文字、声音、视频、画面等多种元素，能够使整个课堂变得更直观、生动、形象的同时，也使整个课堂变得更有趣味，同时，也能够最大限度地激发学生的学习兴趣和热情，从而确保学生学习主动性、积极性的发挥，使学生更好地学习和掌握专业知识的同时，也能够促进学生实现综合、全面的发展。所以，基于信息化教学背景，研究出新的教学模式并将其落到实处是尤为必要和重要的，翻转课堂作为信息技术背景下诞生的一种新的教学模式，有助于上述目标的实现，那具体如何设计和实践，本文进行了具体的分析。

一、翻转课堂应用于《前厅服务与管理》课程教学的可行性

将翻转课堂应用于《前厅服务与管理》课程教学中是十分可行的，笔者认为主要体现在以下几个层面：

1.信息化背景下，给中职教育教学工作提出了新的要求，需要教师改变传统的教学方式，给学生更多自主实践的机会，给学生表现自己想法和能力的机会，让学生能够实现个性化、综合的发展，能够更快更好地适应工作岗位提出的各种要求和挑战。而传统的教学模式并不能达到上述目标，当然需要翻转课堂。

2.翻转课堂依托信息技术，能够从多方面刺激学生的视觉、听觉、感觉、触觉，让学生更集中精力地投入课程内容的学习中去，从而能够在主动学习的过程中达到更好的学习效果。因此，将翻转课堂落实到《前厅服务与管理》课程教学中是十分可行的。

3.就目前《前厅服务与管理》课程教学现状来看，理论课较多，学生很少有到星际酒店实践和学习的机会，导致学生很难准确地把握专业的知识、技能和场景，学习积极性和主动性都不够强，整体学习效果不够理想，所以就有必要利用翻转课堂来激发学生学习的主动性和积极性。

二、翻转课堂教学模式在《前厅服务与管理》中的具体实践

翻转课堂这一信息化环境下诞生的新的教学模式落实到《前厅服务与管理》课程教学中是十分必要的，而如何将其具体落实，本文以大堂中的一個重要功能区——酒店公共洗手间为例，就如何有效地进行翻转课堂，取得更好的成绩进行了具体的分析。

1.通过问卷调查和课下访问发现，很多学生会下意识地认为公共洗手间“脏乱差”，为了打破学生对公共洗手间的传统认识，我收集了一些酒店公共洗手间的视频资料，并通过网络、书籍、酒店实景等多个渠道收集了酒店公共卫生间的资料。

2.了解到学生很少有机会直接接触酒店的前厅，对酒店前厅的认识不够全面，对星级卫生间的实际情况也不是特别的清楚，因此，我就以当地一家五星级的酒店为拍摄对象，对其公共卫生间进行实景拍摄，并在拍摄的过程中，对部分设备进行了演示，如婴儿护理设备、残疾人辅助设施等，以让学生通过微视频的观看对星级酒店的公共卫生间有更准确的把握。

3.将拍摄好的微视频上传到公共教学平台上，让学生根据自己的需要去下载视频、观看视频，并给学生布置了这样的任务：通过微视频以及自己的学习渠道，讲一讲公共卫生间的起源、标识、文化，五星级公共卫生间又有怎样的特点，能不能根据自己的想法为五星级公共卫生间设计一个logo，对公共卫生间的布局、服务、管理有没有自己的规划和意见。

4.在实际上课的过程中，以问题讨论的形式让学生回答之前提出的几个问题，在相互交流和分享意见、方案的过程中让学生对卫生间固有的认识有所转变，并能够主动地学习、交流、讨论更多相关的知识，这样的课堂，不仅上起来比较轻松，而且学生确实也能够从中准确地掌握理论知识，印象深刻的同时，也愿意根据自己的需要借助网络等平台继续探索和分析。

总的来说，信息化的教育大背景下，为了切实提高《前厅服务与管理》教学的有效性，需要一线教师根据课程教学的需要和学生的实际发展，研究出更多有效的课程教学新模式，并将其落到实处，本文所提出的翻转课堂是信息化背景下一种比较实用和有效的课堂教学模式。当然，要想确保翻转课堂实现价值最大化并非易事，还需要更多教育工作者的共同研究和实践，当然，本人也会继续努力，继续研究。

参考文献：

[1]韦玮.谈新时期中职教师信息化教学能力的培养和提高：以《前厅服务》课程教学为例[J].文教资料，2016（4）：185-187.

[2]齐小蕊.改革开放以来我国中等职业教育课程改革政策研究[D].沈阳师范大学，2013.