“互联网+”背景下的客房服务与管理创新教学

蒋铭萍

[摘 要] 随着信息技术的发展， “互联网+”时代的到来，各行各业为了适应时代的要求，都不得不在新时代的要求下做出创新。当然，客房服务与管理教学也不例外，应做出相应的改革创新。客房服务与管理这一门课程是职业院校在旅游管理專业开设的一门专业课程。在课程的学习过程中会详细地教授学生客房服务、客房管理的基础知识以及基本技能的培训。通过对课程的学习，促进学生职业技能的提高。在“互联网+”时代下，为了更好地利用现代信息技术，进一步深化教育教学改革，职业院校应加强对“前厅客房服务与管理”的创新。

[关 键 词] “互联网+”；客房服务与管理；创新教学

[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2018）18-0177-01

一、客房服务与管理创新教学的意义

（一）市场需求促进客房服务与管理教学的创新

酒店行业是旅游业发展的重要动力。近年来，随着人们生活水平的提高，物质生活的需求满足后，人们对精神层面的追求越来越高，旅游业也随之发展迅速，以此带动了我国酒店业的发展，规模迅速扩大。随着我国产业结构的发展，酒店业对员工的要求也越来越高，对具有专业知识的人才越来越渴求。职业院校是酒店行业人才输送的重要培养基地，应该在客房服务与管理教学上结合现代信息技术不断进行改革和创新，以适应酒店行业市场人才需求。

（二）学生的职业前景需要教学的创新

笔者在网络上曾看过一句话：“二十一世纪，最不缺的是什么，人才！”这一句话说明了目前劳动力市场正处于一个饱和的状态，劳动力市场的竞争是非常激烈的。职业院校的学生要想在这激烈的竞争环境中脱颖而出，就需要顺应时代的要求，培养他们成为新时代下的技术性人才。笔者通过走访调查后发现，客房服务与管理的学生上岗后他们职业所需要的职业技能，都是其自身在实践过程中摸索得来的。因此，职业院校应该加强对客房服务与管理教学理念的创新，以此来适应“互联网+”时代下，酒店行业对人才的需求。

二、客房服务与管理教学的现状分析

（一）客房服务与管理教学课程的设置不合理

笔者通过调查发现，大多数职业院校的旅游专业几乎把客房服务与管理课程作为其学生主要的学习课程，但是从学习的课时量安排来看，是不合理的。这种不合理也包括理论与实践课时分配上面。就目前职业院校在客房服务与管理课程设置来看，基本大多数院校一周最多开四节客房服务与管理课程，这就说明职业院校对旅游专业的主干课程客房服务与管理不够重视。但是就是在这样一种课时量较为缺乏的情况下，还要分一部分课出来上实践课。虽说学校如此做增强了学生基础知识的操作性，但是如此少的课程量对学生来说，在职业技能的学习上还是比较紧张的。

（二）客房服务与管理教学方法落后

目前，客房服务与管理课程的教学方法一般是讲授法、案例分析教学法以及多媒体视听教学法。大多数教师都存在一个问题，就是对现代信息技术的较少应用。这一专业的新进老师可能会使用较为现代的教学手段辅助教学，但是毕竟职业院校的基本设施没有完全跟上，因此，他们在对课程的讲授上还是多选择讲授法、多媒体视听教学法以及角色扮演法等。此外，笔者通过调查发现，职业院校在客房服务与管理的师资水平还有待提高，特别是在实践教学以及校企合作方面，中职院校的教师大多注重理论教学和初级的模拟实践教学，很多教师没有具体的酒店服务经验。随着信息化的发展，酒店行业的服务变化也是日新月异的，因此教师需要在与企业接轨的实践经验上不断积累和加强，任课教师应该参与到实践中，但实际上专业教师兼职参与饭店管理的情况凤毛麟角。

三、客房服务与管理教学创新的途径

（一）在“互联网+”时代下明确人才培养的目标

在客房服务与管理教学的课程设置上，一定要注意对课程目标的设定，要体现出高等旅游职业教育人才培养的方向和特点。在“互联网+”时代下对客房服务与管理专业人才培养方面的目标应该更加具体，培养出适合市场需求的人才。职业院校在对人才的培养上应该坚持培养高素质的应用型、技能型人才，使客房服务与管理专业的学生能掌握基础知识以及专业技能。

（二）在“互联网+”时代下选择科学的教学手段

一般来说，合理、有效的教学方法，不仅能让学生对学习充满动力，课堂充满活力，而且也是对良好教学成果的保证。客房服务与管理专业不同于我们的基础课程，其具有极强的应用性以及实践性。因此，我们认可教师在授课过程中选择一些科学有效的讲授方法，不要拘泥于传统的讲授法，可以利用现代信息技术，采用情景模拟教学法、案例教学法等教学方法，以此来提升职业院校客房服务与管理课程的教学质量。

四、结语

随着互联网技术的发展，职业院校对客房服务与管理课程的设置等各方面都应该有更高的要求，将现代信息技术同其课改相结合，以此来保证课程的教学质量。如此，不管是对学生、学校或是整个社会的发展都是具有推动作用的。

参考文献：

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