基于现代学徒制的高职园艺技术专业教学研究①

唐蓉，陈军，李寿田，李成慧，韩鹰

[摘 要] 高职专业教育的学徒制教学模式起源于西方，在很长一段时间内都是作为西方发达国家职业教育的主体模式存在。虽然我国在现代学徒制高职教育改革方面做出了积极的探索，但由于我国在学徒制方面的研究和实践起步较晚，许多基于现代学徒制的高职专业教学模式还存在一定缺陷。苏州农业职业技术学院园艺技术专业依托江苏省品牌专业建设项目，在園艺技术专业开展了现代学徒制试点，提升了人才培养的质量。

[关 键 词] 现代学徒制；高职院校；园艺技术专业；教学模式

[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2018）12-0100-02

一、学徒制教学的可行性分析

（一）良好的社会基础

学徒制本身就具有较为坚实的社会基础，在园艺产业方面，自古至今以来就有师傅通过传、帮、带等形式来实现园艺手艺的传承和发扬，这种广泛的社会认可很大程度上取决于园艺技术手艺需要点对点地进行实践讲解。古老的园艺手艺学徒传授方式还非常注重对职业道德的培养，这对现代高职园艺技术专业教学也有着重要的启示，正是这种师傅教、徒弟学的传统工作模式为当前现代学徒制在高校园艺专业教学中的有效开展奠定了一个良好的社会基础，在文化氛围、传授模式以及方法上都对现代学徒制的实施具有一定的借鉴意义。

（二）园艺技术专业教学偏于实践类教学的特点

高职园艺技术专业其作业的对象一般是各类植物，这些植物的生长周期和季节性特点决定了高职园艺技术专业在时间上具备半工半读教学模式的可行性，因此，只要在综合分析的基础上开发具有我国地方特色的园艺技术专业教学设计，就能够实现现代学徒制园艺技术专业人才的培养目标和计划。在生产作业的种植、病虫害防治、嫁接以及育种等重要环节，学生以学徒的身份投身生产实践，学习使用园艺技术，在假期或者非农忙时期，以学生身份学习园艺技术专业的理论知识，这种半工半读的现代师徒制园艺技术专业的教学模式既能够保障园艺企业的生产效能，同时还能够在此基础上实现专业教学点对点的实践教学目的，再把实践生产过程中存在的疑惑从技术理论的学习中寻找答案，这种探究性学习确保了学生能够把理论和实践在学习过程中有机结合起来，调动了学生的学习兴趣，提高了专业教学的效果和质量。

二、现代学徒制视域下高职院校园艺技术专业教学存在的问题

（一）专业本身的限制

高职园艺技术专业主要是为社会培养具有高技术素养的人才，其专业市场面较小，从高职园艺技术专业自身的限制因素分析主要存在以下三个方面的问题。

1.园艺产业主要包括果、菜、花、茶等农业产业和产、供、销产业链各个环节的加工、运输等行业，其涉及面较宽，涵盖的范围广泛，开展学徒制实践的专业教学设计有很大的难度。因此，从专业市场导向和职业导向上分析，其课程涉及方方面面，专业知识较为宽泛，这就导致高职园艺技术专业人才培养方案设计很难满足所有市场需求。

2.园艺技术专业作业对象的特点要求其社会职业岗位有别于工业化流水线岗位要求。一方面，园艺技术专业作业对象基本上都是各类植物，属于农业产业或者依赖于农业产业的专业类型，在当前工业化大生产背景下，自身专业的定位就区别于以工业专业化生产为基础的专业类型。另一方面，由于植物的类别不同，其自身生产周期以及所运用的各方面知识都存在一定的不同，因此不同作业对象的企业需要不同的技术培训，这种定点定位的岗位要求本身也限制了园艺技术专业现代学徒制教学的发展。

3.就江苏省来说，具有一定规模的企业占优比率不足百分之一，以致其接纳能力有限，这种市场需求的限制以及企业规模的限制导致园艺技术专业人才对口就业、优质就业还存在一定问题。

（二）教学实践环节存在问题

我院园艺技术专业作为江苏省品牌专业，通过内涵建设的不断深入，逐渐形成了以“六园一体”生产性实训基地为核心的教学模式，在区域高素养技能型人才培养以及科教兴农两个方面上取得了显著成效，但是仍然存在着很多急需要解决的问题。这些问题集中体现在以下四个方面。

1.生产性实训基地建设投入大，但是实践教学过程中实际的利用率过低。这不仅是资源的一种浪费，也是实践教学环节的一种教育缺失，究其缘由，主要是因为园艺技术专业课程设置与实际的市场人才需求存在着一定的偏差，以此导致教师在实训教学环节仅仅只是运用模型和仿真实验进行教学，造成了教育资源的极大浪费。

2.校企合作教学主体的制度存在缺陷。这种缺陷主要表现在高职院校与园艺企业之间的利益需求还有所不同，使互惠共赢的预期目标难以真正实现，学徒制开展和其他校企合作项目开展一样，也存在着一头热的问题，在实施学徒制的过程中，同样也需要地方政府的大力支持。

3.教学环节中的生产性实训项目与企业生产及其需求存在矛盾。造成这种教学生产性项目与企业实际需求相矛盾的原因主要集中在现行教学内容与实际合作的企业实际需求存在偏差，现行园艺技术专业教材内容应该与本校所对应的合作企业发展相对应，现代园艺生产技术的快速革新和广泛应用使课程内容中的一些传统专业技术不再被适用，一些园艺作物的生产技术实训课程与长三角地区栽培模式的现状和企业人才技术需求存在出入。

4.“双师型”师资结构有待进一步的优化。21世纪初期院校规模扩张期间，教师队伍的数量也得到了进一步的补充，但是从补充的教师情况分析，大多缺少生产实践经验，而且缺乏职业教育教学经验，限制了学徒制的开展成效。

三、基于现代学徒制的高职园艺技术专业教学优化策略

（一）积极提升生产实训基地功能性建设

高职园艺技术专业现代学徒制教学模式离不开校内生产性实训基地的开发建设。因此，生产性实训基地的建设需要面向市场，对接合作企业，才能够保障生产实训基地内部运作方面能够实现教学和生产两不误的状态。要做到积极提升生产实训基地功能，实现园艺产业和园艺教学双丰收的成果，需要学院在深化生产性实训基地建设的基础上，增加生产性实训比例，例如苏州农业职业技术学院针对自身基地功能不完善的现状，结合园艺产业发展，新建了蔬菜、观赏植物、果树、产品贮藏加工、盆景、彩屏以及园艺设施等一体化教学园的建设，同时还配套建立了各类园艺技术培训中心和供销渠道，形成了产、学、销为一体的生产实训基地模式，大大提高了生产性实训基地的生产和教学能力。

（二）校政企合作共建“校中园，园中校”

1.依托相城科技园教育部生物技术（园艺方向）职业教育实训基地、江苏省花卉园艺工程技术研究开发中心和江苏省高校科研教学实训基地工程中心以及江苏三维园艺有限公司、苏州维生种苗有限公司等多个校外基地，构建集学生生产性实习园、职业技能培训和鉴定园、学生创业园、科研开发园、技术推广园和生产经营园六园为一体，使学生基本技能、专业技能、职业技能渐进式三提升的“六园一体 技艺三进”的人才培养模式。“园中校，校中园”开展学徒制试点，依托“六园一体，技艺三进”人才培养模式开展学徒制试点，促进学生职业能力和综合素质的提高。

2.顺应现代园艺的发展需求，重点在茶艺方向开展了“招生即招工、入校即入厂、校企联合培养”的试点工作；在花艺、茶艺、植物造景三个方向内开展“二师一工（花艺师、茶艺师、盆景工）三进式”现代园艺学徒制试点，探索“学生—学徒—准员工—员工”四位一体的学徒制模式，建立學徒制教学质量标准化体系和质量监督评价体系，学生自主选择从师方向，在咨询了行业、企业相关人士后确定的，既能够在一定程度上解决茶艺、花艺、植物造型等岗位人才流失严重的问题，也保证了教学质量，与太仓市人民政府、昆山市人民政府合作开设的学徒制试点，更是实现了人才培养质量的提升，受多方媒体关注。我们为企业、为当地输送的是技术人员，而不是只会基本技能没有创新性的操作员。学院2016年被遴选为中国现代农业职教集团首批现代学徒制试点院校。

（三）创新校企合作教学模式，建设学徒制教学模式试点

学校培养人才注重的是人才质量，企业培养人才也看中质量，但其更为重要的是从利润和企业的发展出发，从培养人才的角度两者有合作的可能性，这既需要两者本身存在一定的互补性，也需要建立在互惠共赢的基础上。因此，创新校企合作教学模式，改革教学内容与方法，校企合编教材，双方互兼互聘，实现校企合作互惠共赢，在产、学、研三维一体的深度合作中实现互利共赢的局面。近年来，我们通过完善“共建共管、共管共赢、共赢共活”的“园中校，校中园”长效运行管理机制，成立由校企双方成员共同参加的基地运行管理小组，建立多形式、多层次、多内容的校企全方位合作，并形成“行业、企业、学校”三元合一的管理体系，对学徒制试点工作加以评价，对学生学徒期间的成绩给予肯定。

（四）优化“双师型”师资结构，确保数量，注重质量

“双师型”师资结构的优化既是现代学徒制下高职园艺技术专业教学的根本出路，同时也是学校、企业以及学徒三者关系协调发展和互惠共赢目标实现的关键因素，因此对高职园艺技术专业的师资构成，要确保教师的数量，使学生能够在专业技术知识理论学习以及实训项目实践技能掌握两个方面都能够达到教学活动应有的指标，同时还要注重质量，通过学校实训基地和企业两个场所的培训，提升那些没有高职园艺技术专业实践教学经验的教师素养。另外，还可以从企业内部聘请一些生产精英担当学校实训项目的指导教师和技术顾问等职位，充实园艺技术专业“双师”师资力量。教师成大师，学生成工匠。

（五）与时俱进，以市场需求为专业核心课程教学内容设计的导向

针对园艺产业快速发展以及园艺生产技术的飞速革新，在园艺技术专业课程内容设计上要遵循不适应市场需求和现实园艺产业的园艺技术应该被淘汰，与市场发展趋势和专业发展前沿相关的园艺技术应该及时规划到现实实训教学中去，这样既能够加深学院与企业的合作深度，同时还能够使培养的学生满足企业职业岗位能力的需求，通过教学内容的取舍，革新园艺技术专业的教学课程，以此提高学生适应社会发展的能力。

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