世界奇怪饮食知多少

刘少才

航海半生，亲眼见证了西非人不吃海参，南斯拉夫、克罗地亚人不吃海螺，地中海沿岸的人不吃无鳞的鱼，也见证过非洲肯尼亚人击鼓吃蚂蚁等奇食文化。其实，世界之大，一些民族对一些昆虫肢节动物和线形动物有奇异嗜好也不奇怪，这样的例子还有很多。

蟋蟀是非洲坦桑尼亚、津巴布韦及博茨瓦纳居民的佳肴；非洲还有些民族爱吃蚱蜢；新加坡唐尼岛及欧洲一些人很喜欢吃蜘蛛；印度有很多人捉到蜈蚣就往嘴里送。印尼巴厘岛的居民对油炸蝴蝶感兴趣；澳大利亚和巴基斯坦人喜欢吃飞蛾；有的阿拉伯人把蝎子视为佳肴，把蜣螂（俗称屎壳郎）当作美食。土耳其的妇女专吃“线型蠕虫”；泰国某些居民愛把蟑螂拌进酱里面做成美味可口的食品；中美洲人常以“蛾子饼”作为主食调剂；埃及人特别爱吃一种有花纹的甲虫；巴黎的一些咖啡馆，用小金甲虫的幼虫作馅制糕点；墨西哥人捕食昆虫更为广泛，全国常吃的昆虫有57种之多，如甲虫、苍蝇、蚊子、臭虫、黄蜂、白虱、蜻蜓、蝴蝶等。那里有一道菜叫“墨西哥鱼子酱”是以苍蝇卵为原料烹制的。

居住在关岛的查莫洛人视蝙蝠为美味佳肴。在这个地区，一种蝙蝠的价格可达25至30美元不等。由于查莫洛人喜食蝙蝠，当地蝙蝠数量急剧减少，人们只得到菲律宾进口冷冻蝙蝠。

对毛毛虫大多数人会十分害怕，见到便毛骨悚然。但世界上也有人将毛毛虫当作美食，那就是非洲的赞比亚人。每逢雨季，利比亚的土著人便走进森林收集毛毛虫，将其晒到半干后拿到市场上出售。吃法有油炸、煮汤、熬粥等。

太平洋上有个兰屿岛（隶属我国台湾省台东县兰屿乡），岛上的雅美族人吃鱼的规矩奇特，女人专吃红黑花纹的鱼或白色鱼，男人只能吃灰绿色的鱼，而黑色鱼则是老人的食鱼。男女老少之间吃鱼有别，不可随意乱吃。

澳大利亚是个不愁吃不愁穿的幸福国家，但是有些地方的居民，每逢喜庆节日，在众多的精美食品中间，总要摆上几盘浅绿色的、蓝色及白色的粘土岩，以招待亲友；伊朗一些地方的人，最喜欢吃马加拉特出产的粘土岩。这种粘土岩润白如玉，吃起来酥香可口；意大利在节日里吃一种名叫“阿里克”的饭，就是用一种名为泥灰岩的石头磨碎后，用麦面粉掺合在一起做成的。俄罗斯西伯利亚鄂霍次克海西岸有一些少数民族，最喜欢吃一种高岭石与鹿奶掺合在一起做成的食品。这种食品只有在重要的节日里或来了贵客时才舍得拿出来吃；中美洲的哥伦比亚、圭亚那、委内瑞拉及非洲的塞内加尔，都有许多爱吃石头的人。

文前提到笔者曾亲历肯尼亚击鼓吃蚂蚁，无独有偶，非洲的马里共和国更是有“三个蚂蚁一盘菜”之俗。马里锡卡索的居民，有捕食蚂蚁的习惯，他们吃的大都是长约寸许的白蚁的成蚁和刚脱翼的幼蚁。捕捉成蚁的方法简单巧妙，用一个小瓮内装几块牛羊骨头，倒扣在蚁穴上。隔一两天把倒扣的瓮翻过来，就见骨块上爬满白蚁，用树枝扫进口袋或其他容器内，背回家后便是一顿美餐。而捕捉幼蚁一般在四五月雨季之初。这里的幼蚁成批孵化而出，振着两只透明的翅膀铺天盖地的飞来飞去。幼蚁喜欢光亮，捕蚁人就点盏灯守候在一旁。幼蚁的翼片在飞翔后不久脱落，跌进捕蚁者放置的容器中。

鸡蛋不论是在中餐还是西餐里都能占一席之位，但世界有些民族对吃鸡蛋还有些另外的微词。在非洲的尼日利亚，当地人把鸡蛋视作绝育的象征，对于那些生过孩子或是还希望生孩子的妇女，一律禁止吃鸡蛋；在土耳其，一些过独身生活的男女，则终身不敢吃鸡蛋，因为他们认为鸡蛋是催情之物，吃了就会把持不住。